Nutricion Bblanca

04/03/2021

Galletitas de avena y manzana 🍏 (sin huevo)
Ideal para un día de lluvia como hoy en Bahía Blanca.
Ingredientes:
📌1 taza avena (instantánea o tradicional) se puede procesar si quieren que les quede como harina
📌1 manzana verde o roja
📌1 cda de semillas de lino o chia en 3 cucharadas de agua. (Si no tienen semillas pueden usar 1 huevo)
📌Media taza de azúcar mascabo o 2-3 sobrecitos de edulcorante o 1 cdita de té de edulcorante líquido apto para cocción 📌Media cdita polvo de hornear
📌Opcional para hacer alfajorcitos: dulce de leche, y opción vegana mantequilla de maní o dulce de almendras

Procedimiento:
➡️ En un recipiente colocar las semillas con e agua y dejar por varias horas hasta que vaya cambiando la consistencia.
➡️Pelar y rallar la manzana. Agregarla a la avena con el azúcar mascabo y polvo hornear.
➡️Incorporar las semillas de lino o chia con el agua (les tiene que quedar una consistencia tipo gel) o el huevo.
➡️Agregar la esencia de vainilla. Mezclar. Les va a quedar una masa pegajosa.
➡️Formar bolitas con las manos, colocar en una fuente para horno con rocío vegetal y con una cuchara aplastarlas para darle forma.
➡️Llevar a horno por 10-15 minutos o hasta que estén doradas.

02/03/2021

⏺️Medallones de papa y verduras⏺️
Una receta con pocos ingredientes, rápida y fácil de hacer.
Ingredientes (para 4 unidades) :
📌1 papa mediana
📌Media taza de brócoli
📌1 cebolla
📌Medio morrón
📌1 huevo (opción vegana 1 cda de semillas de lino en 3 cdas de agua, dejando unas horas en remojo hasta que se forme el gel)
📌Condimentos
Procedimiento:
➡️ Pelar y rallar la papa
➡️ Picar y saltear el resto de los vegetales. Dejar enfriar para poder manipularlo mejor.
➡️ Mezclar los vegetales con la papa y agregar el huevo y los condimentos
➡️ Darle forma de medallon o coqueta y llevar a horno o plancha hasta dorar
➡️ Opcional: agregar tomate, queso, orégano.

A disfrutar‼️

15/02/2021

Hoy 15 de febrero es el Día Internacional del cáncer infantil.
Su objetivo es informar y concientizar acerca de esta enfermedad y fomentar que todos tengan acceso a un diagnóstico y tratamiento adecuados.

04/02/2021

⏺️4 de febrero Día Mundial contra el Cáncer.
➡️ Hoy se celebra el Día Mundial contra el Cáncer con el objetivo de concientizar y movilizar a la población en la prevención y control de esta enfermedad, así como fomentar la investigación continua que ayude a luchar contra el cáncer.

➡️También se pone énfasis en el respeto a los pacientes y un acceso equitativo a los tratamientos y cuidados.

📌Durante la pandemia, muchos pacientes se han quedado sin diagnosticar, es decir, personas enfermas que todavía no lo saben (en una enfermedad en que la detección precoz es la clave).

👉Cuidarse es vivir!! El cáncer se puede prevenir y tratar.

01/02/2021

⏺️¿Qué es el lunes sin carne?⏺️ Es una iniciativa que surgió hace varios años con el objetivo de reducir el consumo de carne y aumentar el de frutas y verduras.
👉En la actualidad, el consumo de carne es excesivo y trae consecuencias negativas no sólo para el medio ambiente, sino también para la salud humana (y claramente es importante mencionar el sufrimiento animal).
👉¿Por qué reducir el consumo de carne?
➡️ Para mejorar tu salud
➡️Para prevenir enfermedades no transmisibles relacionadas al consumo de carne (como algunos tipos de cáncer)
➡️ Para mejorar el medio ambiente
➡️Para reducir el sufrimiento animal

Receta de canastitas de zapallitos:
📌6 discos de empanadas
📌3 zapallitos
📌1 cebolla
📌Medio morrón rojo
📌Queso cantidad necesaria
📌Condimentos a gusto

✔️Procedimiento: cortar las verduras y saltearlas. Agregar los condimentos. Mientras dejas enfriar un poco, le vas dando forma de canastitas a los discos de empanadas (no es necesario tener molde, solo vas juntando los bordes cada 2 o 3 cm hasta lograr la forma). Los rellenas, agregas queso y llevas al horno hasta que estén dorados.

👉Sumate al lunes sin carne!

25/01/2021

Vitamina B12 en vegetarianos y veganos ¿es necesario suplementar?

📌 La b12 es un nutriente crítico en cualquier plan alimentario basado en plantas.
📌Es necesaria para la síntesis de ADN, formación de glóbulos rojos, crecimiento saludable, desarrollo infantil y funcionamiento normal de los ojos, cerebro y sistema nervioso central.
📌Deficiencias prolongadas causan anemia, trastornos gastrointestinales (como constipación, pérdida del apetito)y neurológicos (dificultad para caminar, entumecimiento de las extremidades, pérdida de memoria, desorientación)

👉Fuentes NO seguras de b12:
⏺️Algas
⏺️Levadura nutricional (no fortificada)
⏺️Espirulina
⏺️Alimentos fermentados (tempeh, miso)

👉Fuentes confiables de b12:
⏺️Alimentos fortificados en veganos (tener en cuenta que en su mayoría son alimentos procesados o ultra procesados)
⏺️Huevos y lácteos (en vegetarianos)

👉Ingesta recomendada diaria 2,4 micro gramos

✔️Se puede cubrir con alimentos si soy vegetariano? Para cubrir esta recomendación habría que consumir diariamente:
⏺️1 huevo +
⏺️50 gramos de queso +
⏺️200 ml de leche +
⏺️200 ml de yogur
(existen combinaciones de alimentos fortificados en veganos para cubrir recomendaciones)

✔️Entonces, es necesaria la suplementacion?
SI. A pesar que en el caso de los vegetarianos se cubra con alimentos, generalmente no consumimos por día esa cantidad de huevo, leche, yogur y queso por día. Por eso SUPLEMENTACION SIEMPRE todos los que lleven una alimentación basada en plantas.

✔️Cuando comenzar a suplementar? Al iniciarse la alimentación vegetariana/vegana. La dosis depende de la deficiencia, que se evalúa a través de análisis de sangre.

👉Es importante aclarar que todo plan alimentario basado en plantas es saludable y beneficioso para la salud siempre y cuando esté bien planificado, por eso es importante consultar a un Nutricionista para armar un plan personizado según las necesidades de cada uno.

18/01/2021

¿La dieta alcalina ayuda a prevenir el cáncer? 🤔
Esta dieta se basa en que las células cancerígenas no pueden sobrevivir en un ambiente alcalino, por lo que ayudaría a prevenir el cáncer. Pero existen algunos problemas con esta teoria:
1️⃣ La mayoría de los estudios que la avalan fueron realizados en laboratorio y animales.
2️⃣Nuestro cuerpo tiene la capacidad de mantener y regular el PH sanguíneo sin la influencia de la dieta. Si se vuelve muy ácido o muy alcalino puede poner en riesgo tu salud.
3️⃣Una dieta no es alcalina o ácida según el PH de los alimentos, sino que estos al ser digeridos y metabolizados generan un ambiente más ácido o alcalino en el cuerpo (por ejemplo, la proteína animal es fuente de aminoácidos azufrados que genera mayor carga ácida y las frutas y vegetales contienen minerales como el potasio que reduce la acidez).

➡️ Conclusion:
Aspectos positivos de la dieta alcalina:
👉 Incluye alimentos saludables como frutas, verduras y semillas.
Aspectos negativos:
👉Excluye otros beneficiosos como granos enteros, algunos vegetales y aceites saludables
👉 No hay estudios concluyentes realizados en humanos que afirmen que una alimentación alcalina influya en el desarrollo y progresión del cáncer.

📌 Entonces, para prevenir el cáncer la recomendación es llevar una alimentación saludable a base de frutas, vegetales, granos enteros, variedad de aceites (oliva, canola, chia, girasol), legumbres, frutos secos y que excluya alimentos procesados, azúcar, exceso de carne roja, entre otros.

⚠️Es importante aclarar que además de la genética, los hábitos de vida (fumar, alimentación, alcohol, sedentarismo, obesidad) influyen en el desarrollo y progresión del cáncer.

Fuente: American Institute for Cancer Research

24/12/2020

22/12/2020

Recomendaciones para las fiestas!

30/11/2020

Ideas de almuerzo semanal➡️ con opciones vegetarianas.