17/07/2021
PARA TERMINAR ÉSTE VIERNES 💪🏻
RECETA PASTEL DE PAPAS Y CALABAZA
Ingredientes:
1/2 kg de papas
1/2 kg de calabaza
50 gs de manteca
150cc de leche
1kg de carne picada
1 cebolla
1 morón
3 cebollas de verdeo
3 huevos duros
50 gs de aceitunas
Sal, hierbas varias, pimienta, nuez moscada y queso rallado (a gusto).
Procedimiento:
Colocar en la olla de 4 cuartos , agua, y tapar con válvula Redi-Temp ™️ abierta. Cuando comience a silbar, colocar la papas y la calabaza ya cortadas y peladas.
Cuando estén tiernas, retirar el agua y hacer puré (salpimentar a gusto y agregar nuez moscada).
Mientras tanto, en la sartén de 26 pulgadas, precalentar y esterilizar, una vez lista, colocar las cebollas picadas en dados pequeños y el pimiento morón. Agregar la carne picada.
Incorporar al final, el huevo rallado y las aceitunas picadas(salpimentar a gusto y agregar las hierbas que desees). Cocinar con válvula abierta al mínimo, hasta que silbe la válvula Redi-Temp™️
En la paellera, una vez esterilizada, enmantecar y colocar la mitad de la preparación de puré, agregar la carne y una vez emparejado, colocar el resto del puré, decorar con un tenedor y agregar queso rallado. Poner en el horno (precalentado) para que se dore la superficie de la preparación.
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