28/08/2026
সুস্বাদু ও সহজ ইলিশ মাছের মালাইকারি।
তৈরি করতে প্রয়োজন হয় নারকেলের দুধ এবং কয়েকটি সাধারণ কিছু মসলা।
✨ মাছ প্রস্তুত: ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রাখুন। হালকা ভেজে নিতে পারেন অথবা কাঁচাও রাখতে পারেন।
২. মসলা কষানো: কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
৩. নারকেলের দুধ মেশানো: মসলা থেকে তেল ছাড়লে প্রথমে পাতলা নারকেলের দুধ ও পরিমাণমতো লবণ দিন। ঝোল ফুটলে মাছগুলো সাবধানে দিয়ে দিন।
৪. মালাইকারি তৈরি: ঝোল একটু কমে এলে গাঢ় নারকেলের দুধ, কাঁচা মরিচ এবং সামান্য চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। মৃদু আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
৫. পরিবেশন: তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
#বাঙ্গালী
