31/08/2021
কোল্ড বিফ সালাদ
এটা একটা কোরিয়ান ডিস,আমাদের দেশের রেস্টুরেন্টে গুলাতে ও অনেক ভালো পাওয়া যায়।আমি কাল আমার বানানো সালাদের ছবি পোস্ট করাতে কয়েকজন রেসিপি চেয়েছিলেন তাই ভাবলাম আমার নিরব পেজটাকে রেসিপি দিয়ে একটু সরব করি।
ক্রাঞ্চি, জুসি আর ট্যাংগী সালাদ টা আমার আর আমার পরিবারের সবার খুব পছন্দ।
বিফ সালদের মাংশ টাকে ৩ টা ধাপে প্রিপেয়ার করতে হয়।
১।মাংশ মেরিনেটঃ ১/২ কেজি গরুর মাংশ(সলিড মাংশের পিস নিতে হবে একটু চওড়া সাইজের যাতে স্ট্রাইপ করে কাটতে সুবিধা হবে।
মেরিনেট এর উপকরণ ঃ
১টেবিল স্পোন আদা
১/২ টেবিল স্পোন রসুন
২ টেবিল স্পোন ভিনেগার (আমি এপল সাইডার ইউজ করেছি আপ্নারা চাইলে ওয়াইট ভিনেগার ও ইউজ করতে পারবেন।
১ টেবিল স্পোন সয়া সস
স্বাদ অনুযায়ী লবন ও গুল মরিচের গুড়ো।
সব উপকরণ দিয়ে মেখে কমপক্ষে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।তারপর ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে।সিদ্ধ হলে ঠান্ডা করে আমি অভার নাইট ফ্রিজে রেখেছি তাতে আমার স্লাইস করতে খুব সুবিধা হয় ইচ্ছা মত পাতলা পাতলা স্লাইস করা যায়।
২।মাংশ কাটার পরে আরেকটা সস দিয়ে কাটা মাংশ টা কে মেখে একপাশে রেখে সালাদের উপকরণ রেডি করতে হবে।
আমি এই হাফ কেজি মাংশ থেকে প্রায় ২০০ গ্রাম নিয়ে সালাদ করেছি এবং বাকিটুকু রেখে দিয়েছি পরে খাওয়ার জন্য😁
এই ২০০ গ্রাম মাংশের অনুপাতে আমি বাকি রেসিপি টা দিব,আপ্নারা আপনাদের মাংশের পরিমান অনুযায়ী বাড়াবেন কমাবেন।
সস এর প্রিপারেশনঃ
সয়া সস ২ টেবিল চামচ
অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
ভিনেগার ২ টেবিল চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
লবন স্বাদ অনুযায়ী
গুল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
শুকনো মরিচের গুড়া ১/২ চা চামচ
খুব ভালো করে মিক্স করে অর্ধেক সস দিয়ে কাটা মাংশ টা মেখে একপাশে রেখে দিবেন।বাকি সস টা সালাদের সব্জির সাথে দিব।
সব্জিঃ
শশা বড় ১ টা(বিচি ফেলে দিব)
ক্যাপ্সিকাম ১ টা
টমেটো মাঝারি ২টা (বিচি ফেলে দিব)
কাচামরিচ ২ টা লম্বা করে মাঝখান দিয়ে কাটা(ঝাল বেশি খেতে চাইলে বেশি দিবেন,তবে এটা তে বেশি ঝাল ভালো লাগে না)
পেয়াজ মাঝারি ২ টা লম্বা করে কাটা
পুদিনা পাতা,ধনে পাতা অল্প অল্প
সব সবজি লম্বা লম্বা করে কেটে তুলে রাখা সস টা দিয়ে বড় একটা বাটিতে মেখে সাথে মাংশ টা দিয়ে সুন্দর করে নেড়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে উপরে একটু লেবুর রস, ২ চা চামচ তিলের তেল ও কিছু তিলের দানা ছিটিয়ে সাথে সাথে সার্ভ করবেন।
টিপসঃ
🔵সালাদ সাথে সাথে পরিবেশন করবেন নাহলে ক্রাঞ্চি টা থাকবে না।
🔵শুধু প্লেইন রাইসের সাথে অথবা তাকে একাই পরিবেশন করবেন,পোলাও, ফ্রায়েড রাইস বা নরমাল সালাদের মত অন্য কোন তরকারির সাথে না।😁😁
আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে,এই রেসিপি ফলো করে কেউ বানালে প্লিজ জানাবেন কেমন হলো,আর যদি এডিশনাল কিছু দিয়ে আরো ভালো কিছু হয় সেটা জানাবেন প্লিজ।
