02/11/2025
Je vous partage mon coup de coeur de ces dernières années
Le sirop cru de cynorrhodon, élixir d’hiver vitaminé 🍯🌿
Quand la nature rougit, elle nous offre l’un de ses plus puissants trésors : le cynorrhodon, petit fruit sauvage de l’églantier, concentré de vitamine C et d'antioxydants.
Voici une recette simple et vivante pour se préparer à l’hiver :
🌹 sirop cru, sans cuisson
Ingrédients :
Cynorrhodons bien mûrs (rouges vifs, encore fermes, je vous explique à la fin)
🍯 Miel liquide
🍋 Jus de citron (pour stabiliser la vitamine C)
Préparation :
Équeute et nettoie les fruits.
Coupe-les en deux (tu peux retirer les graines si tu veux éviter les petits poils urticants).
Mixe-les grossièrement avec un peu d’eau tiède (jamais chaude !).
Filtre à travers une étamine fine.
Mélange 1 volume de purée avec 1 volume de miel.
Verse en bocal, garde au frais et à l’abri de la lumière (2 à 3 semaines).
💧 Utilisation
👉 1 cuillère à soupe chaque matin dans un peu d’eau ou une tisane tiédie (jamais bouillante).
⚠️ la chaleur détruit la vitamine C : évite toute cuisson.
Convient aussi aux enfants (en petite dose, sans excès).
🌿 En Ayurveda, c’est un tonique doux du système immunitaire et du cœur (Hridaya Rasayana).
Un rituel simple pour se relier à la force du vivant et traverser l’hiver avec douceur et énergie.
🌺 Avant les premières gelées (fruits fermes et rouges vifs)
La vitamine C est à son maximum avant le gel.
Les fruits sont encore fermes, donc parfaits pour un sirop cru, des poudres ou des macérations. Plus dur cependant à travailler.
❄️ Après les gelées (fruits ramollis)
Meilleur pour les préparations cuites, les plaisirs en ballade ou fermentées, mais moins vitaminées.
Le froid transforme les sucres : le fruit devient plus sucré et moelleux.
Mais la vitamine C est déjà partiellement détruite par le gel.
On les utilise surtout pour confitures, compotes, ou tisanes (effet réchauffant, moins vitalisant).
:) Belle semaine à vous !
