24/04/2026
Je kon het niet missen : het was week van de aardappel
De aardappel wordt vaak onterecht in een “ongezond” hokje geplaatst, maar dat beeld verdient wat orthomoleculair nerdy nuance.
Een gekookte aardappel is namelijk een bron van complexe koolhydraten (zetmeel) → zorgt voor geleidelijke energieafgifte en helpt energiedips te vermijden.
En hier wordt het interessant 👇
Wanneer gekookte aardappelen afkoelen, ontstaat er resistent zetmeel.
Dit bereikt onverteerd de dikke darm, waar je darmbacteriën het fermenteren tot korteketenvetzuren zoals butyraat.
👉 Dat ondersteunt je darmbarrière
👉 en speelt een rol in het reguleren van ontstekingsprocessen in het lichaam
🦠 Vergezondt je microbioom
Pssst: Uiteraard bestaat een gebalanceerde maaltijd uit méér als aardappels alleen.
Deze glutenvrije aardappelnaans helpen dus niet alleen de lokale boer, maar ook je microbioom. Je kan zelf naar de winkel lopen voor aardappelen, óf je kan via aardappelen redden. Check hun website voor meer info.
🥔Ook na de week van de aardappel verdient de aardappel een plekje op je bord, 't is een lokaal, betaalbaar, voedzaam product.
Wil je graag het recept?
Comment 'recept' en ik stuur het je door!