04/09/2026
Bonjour à toutes et à tous !
Après une longue pause sans publication — eh oui, j’ai profité de l’été ! ☀️ — me revoilà !
Être un peu déconnectée des réseaux sociaux me fait aussi beaucoup de bien… 😊
J’espère que, de votre côté, vous avez profité du soleil et des vacances pour recharger vos batteries et que vous êtes en forme pour cette rentrée scolaire.
Qui dit rentrée dit rythme, organisation… et c’est donc le moment pour moi de vous reparler d’alimentation !
Et notamment de l’importance des protéines, dès le petit-déjeuner.
Petit rappel : les protéines apportent les acides aminés nécessaires à la synthèse de nombreux neurotransmetteurs, dont la dopamine, impliquée notamment dans la motivation, l’attention et la concentration. Véritable carburant pour commencer votre journée.
❗️Pour commencer, stop aux petits déjeuners très sucrés !
Un petit-déjeuner riche en sucre va entraîner une élévation rapide de la glycémie, suivie d’une réponse insulinique importante. Ayant comme conséquence, une hypoglycémie réactionnelle quelques heures plus t**d avec une envie de sucre, un coup de fatigue, diminution de la concentration….
L’insuline étant également l’hormone du stockage et va favoriser la prise de poids.
Je vous invite donc à essayer les petits-déjeuners riches en protéines, pour vous comme pour vos enfants. Vous allez être surpris de constater la différence sur la satiété et la stabilité de votre énergie au cours de la matinée.
Dans notre alimentation occidentale, les glucides occupent une place bien trop importante : pain, pâtes, biscuits, céréales industrielles…
Veillez à diminuer cette part de glucides et augmenter les protéines surtout le matin et à midi.
Où trouver les protéines ?
Protéines animales :
- Oeufs
- Poisson: avec une préférence pour les petits poissons gras : sardines, maquereaux et anchois. Moins riches en métaux lourds et microplastiques.
- Produits laitiers — en privilégiant ceux de brebis ou de chèvre ( riches en TCM, multiplicateurs de mitochondries)
- Viande
Protéines végétales :
- Céréales et pseudo-céréales : varier celles pauvres et sans gluten telles que sarrasin, quinoa, millet, avoine, petit épeautre…
- Légumineuses: lentilles, pois chiches, haricots, fèves, lupin, soja…
- Graines et oléagineux : favoriser les noix, noisettes, pistaches, noix de pécan, noix de macadamia, noix du Brésil…
Les noix de cajou, cacahuètes, amandes sont plus riches en lectines ( qui en excès peuvent irriter la muqueuse intestinale).
Et aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, idéale pour un petit-déjeuner gourmand et nourrissant :
❤️ Le pudding aux graines de chia et fruits rouges.
Je vous souhaite à toutes et à tous un bon début d’année scolaire !
Prenez bien soin de vous.
Caroline 🌱
