09/03/2021
Segredos da Nutrição
Um dos maiores Mitos da Nutrição é associar doenças cardiovasculares com o consumo de Gordura Saturada, até porque, Gordura Saturada não é Gordura Animal, como falam por aí.
A Gordura Saturada está presente também em alimentos de origem vegetal.
Exemplif**ado na foto as % de gordura Saturada de cada alimento. A gordura saturada é uma gordura que, na sua estrutura, tem todas as ligações cheias de hidrogênio, porém as gorduras podem ser de cadeia curta, média ou longa, e a longa é mais difícil de metabolizar, e a gordura de origem animal é predominante de cadeia longa (comparação de gordura saturada e insaturada na foto ao lado).
Então, entendam que, não é a Gordura Saturada que faz mal, mas sim a ingestão de produtos industrializados inflamatórios, e que machucam as paredes das artérias e que dificultam a metabolização correta das gorduras de cadeia longa.
Gordura Saturada nos alimentos:
•100g de coco: 42g de Gordura total (30g de Gordura Saturada);
100g de Castanha do Pará: 67g de Gordura total (15g de Gordura Saturada);
100g de Picanha: 14,7g de Gordura, total (6g de Gordura Saturada);
100g de Abacate: 15g de Gordura total (2,1g de Gordura Saturada).
Gordura Saturada nos Óleos:
10g de óleo de coco: 8,6g de Gordura Saturada;
10g de óleo de palma: 5g de Gordura Saturada;
10g de Banha de Porco: 4,5g de Gordura Saturada;
10g de óleo de abacate: 2,5g de Gordura Saturada;
10g de Azeite de Oliva:
1g de Gordura Saturada.
# @ Cascavel, Parana, Brazil
