06/11/2021
Torta de limão low carb
Massa:
1/3 xícara de farinha de castanha de caju ou amêndoa
1/3 xícara de farinha de castanha do Pará
1 col. sopa de manteiga
Recheio:
1 ovo
1 gema
1/4 xícara de manteiga derretida
1/4 xícara de sumo de limão siciliano
1/4 de xylitol
Merengue:
2 claras
1/2 colher de sopa de sumo de limão siciliano
raspas da casca do limão
1 a 2 colheres de xylitol
Modo de preparo:
Em uma vasilha acrescente todos os ingredientes da massa. Misture bem até ficar uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma forma de fundo removível apertando bem até cobrir o fundo e as laterais.
Fure com um garfo parcialmente a massa e leve para assar por 10-15 minutos com o forno já preaquecido 180ºC.
Recheio: Bata no liquidificador ou processador os ingredientes do recheio, coloque em uma panela e leve ao fogo bem baixo até engrossar um pouco. Leve ao congelador por 10 minutos para ficar mais consistente.
Coloque o recheio na forma com a massa já fria.
Merengue: Bata as claras em neve, adicione o restante dos ingredientes e misture.
Coloque o merengue por cima do recheio da torta e doure com o maçarico ou leve ao forno até dourar.
Deixe gelar por 4 horas e sirva.
Fonte: Amando Cozinhar
