25/11/2019
Coxa de frango frito crocante
Quem gosta de frango frito? Esse é um dos jeitos mais gostosos de comer frango e excelente proposta para variar no cardápio das receitas de frango.
Ingredientes:
1½ quilogramas de coxas de frango descongeladas
sal a gosto
4 dentes de alho amassados
1 cebola roxa pequena picada
pimenta do reino moída na hora
2 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
2 xícaras de farinha de rosca
2 ovos
orégano
1 litro de óleo para fritar
Preparação
Como temperar uma coxa de frango para fritar? Coloque as coxinhas em uma vasilha junto com os temperos: o sal, os alhos, a cebola, a pimenta do reino e a mostarda. Misture e deixe descansar de preferência por 3 horas ou mais - desse jeito você garante que a carne f**a bem saborosa.
Dica: Se você não tiver tempo para deixar a carne descansando por 3 horas deixe somente por 30 minutos.
Para empanar frango coloque em vasilhas separadas a farinhas de trigo, a farinha de rosca e os ovos batidos e temperados com sal e orégano. Em uma panela de boca larga coloque o óleo e ligue em fogo baixo, para esquentar.
Primeiro passe as coxinhas na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha de rosca, empanando bem com cada um destes ingredientes para garantir que f**am bem grudados. Assim que empanar as primeiras coxinhas já pode fritá-las, garantindo que elas f**am imersas no óleo, para fritarem por igual.
Como fazer um frango frito sequinho? O óleo não pode ser muito quente, se não a coxinha f**a crua por dentro. Também não pode estar em temperatura muito baixa senão a coxinha absorve muita gordura e não f**a sequinha.
Dica: Você saberá que o óleo está na temperatura certa quando, ao colocar nele as coxinhas, ele começa libertando pequenas bolhas de ar, em vez de espirrar.
Após as primeiras coxinhas fritas f**arem douradinhas e crocantes, retire para um prato com papel absorvente. Desligue o fogo e espere dois minutos antes de colocar mais coxinhas fritando, assim o óleo não esquenta demais. Ligue o fogo novamente em temperatura baixa e termine a fritura das coxinhas.
Para acompanhar esta receita de coxa de frango empanada e frita preparei um delicioso assado de vegetais regado ao azeite e ervas. Experimente você também esta deliciosa sugestão de frango frito simples e diga nos comentários o que achou. Bom apetite!
