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Fonse Consultoria de Alimentos Presandoa segurança de alimentos

24/06/2022

Há 13 anos, foi editada a Lei nº 11.947/2009, que estabeleceu que a responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais é do nutricionista.
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A mesma lei explicitou que os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados por esse profissional com utilização de gêneros alimentícios básicos, respeitando as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura e a tradição alimentar da localidade, e pautando-se na sustentabilidade, diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e adequada.
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Quer saber mais e conhecer estratégias práticas para a execução e operacionalização das atribuições dos nutricionistas no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)? Conheça o manual de apoio para as atividades técnicas do nutricionista no Âmbito do PNAE pelo link: https://mla.bs/151a57bf

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Conforme a RDC 216/04 os manipuladores de alimentos devem ter as unhas curtas, sem esmalte ou base para que não ocorra u...
16/03/2022

Conforme a RDC 216/04 os manipuladores de alimentos devem ter as unhas curtas, sem esmalte ou base para que não ocorra uma contaminação química aos alimentos.

📌 O nosso objetivo é ajudar o seu negócio a ter um alimento seguro, que os seus clientes estejam satisfeitos e o resultado irá se refletir no aumento das suas vendas.

A importância das boas Práticas de FabricaçãoVocê já ouviu falar em Boas Práticas de Fabricação, também conhecida pela s...
23/02/2022

A importância das boas Práticas de Fabricação

Você já ouviu falar em Boas Práticas de Fabricação, também conhecida pela sigla BPF?🤓

As BPF tem como objetivo a garantia da qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, e nada mais é do que a padronização dos procedimentos que serão executados nos serviços de alimentação, visando manter os alimentos que serão preparados seguros e em conformidade com a legislação sanitária.🚫✅

Como exemplo dessas BPF podemos citar: Higienização das mãos, manter as unhas curtas e sem esmalte, uso de touca, barba feita. E quanto ao local deve ser limpo e arejado, os equipamentos devem ser higienizados, entre outras diversas exigências.👨‍🍳

Esses procedimentos são de grande importância para um padrão de qualidade adequado dos estabelecimentos, e para uma execução correta, dependem diretamente do alinhamento com toda a equipe de trabalho do local, tanto pelos funcionários que ficam na cozinha como aqueles que ficam no setor de distribuição dos alimentos.🔛

Por isso, um estabelecimento do ramo de alimentos tem que estar em dia com suas BPF, e nesse momento de pandemia devem estar ainda mais atentos a esses procedimentos.

E aí, como o seu negócio está nesse quesito?🤔

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