03/05/2021
Branqueamento 🤔
É um procedimento que inibe alteração da cor e do sabor dos alimentos durante o processo de congelamento, mantendo a qualidade do produto.
✅ Passo a passo detalhado:
1. Coloque os pedaços de hortaliça em água fervente ou v***r, por um tempo determinado (ultima foto mostra o tempo de cada hortaliça).
2. Em seguida retire a hortaliça da água quente e coloque em água gelada pelo mesmo tempo do passo anterior (ocorrerá um choque térmico).
3. Escorra a água e congele a hortaliça. Preferencialmente dentro de sacos plásticos com lacre ou depósitos.
Eai, gostou?
Pratica esse método e manda para alguém! 😉