Gastronomia na Promoção da Saúde - UFRJ

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Rio de Janeiro , SP
Gastronomia na Promoção da Saúde - UFRJ

Projeto de extensão da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) criado por docentes dos cursos

O projeto de extensão Gastronomia na Promoção da Saúde visa integrar os princípios da Gastronomia nas ações educativas para a promoção de práticas alimentares saudáveis, sustentáveis e prazerosas junto aos pacientes atendidos no Hospital Universitário Clementino Fraga Filho/ UFRJ. São realizadas oficinas gastronômicas, no laboratório localizado no Restaurante Universitário da UFRJ, para desenvolve

r habilidades culinárias práticas dos pacientes. A participação nas oficinas contribuí para maior integração social e permite que os pacientes tenham mais autonomia para criação de cardápios saudáveis e saborosos. As receitas utilizadas são desenvolvidas por professores e alunos dos cursos de graduação em gastronomia com base nas necessidades nutricionais, culturais e socioeconômicas dos pacientes. Desde 2014 o projeto realiza oficinas mensais para pacientes com doenças inflamatórias intestinais atendidos no Hospital Universitário. O projeto tem o intuito de expandir suas atividades para outros grupos de pacientes.

17/07/2026

As participantes selecionadas para o curso Gastronomia saudável: Formação para mulheres empreendedoras já foram definidas!
Parabenizamos todas as mulheres selecionadas e agradecemos o interesse de cada candidata. Em breve, iniciaremos uma jornada de muito aprendizado, troca de experiências e fortalecimento do empreendedorismo por meio da gastronomia.
O curso é uma realização do projeto de extensão Gastronomia na Promoção da Saúde, com patrocínio do Instituto Bia Rabinovich e parceria com o CADI Maré. As aulas acontecerão nos laboratórios da Universidade Federal do Rio de Janeiro e são destinadas às mulheres moradoras do Complexo da Maré.
Se você foi selecionada, fique atenta às próximas orientações. Estamos ansiosos para recebê-las!

Nutrição -UFRJ | Gastronomia | UFRJ

08/07/2026

Julho chegou! Venham conferir os alimentos que estão na safra desse mês!

Conta aqui: qual desses não pode faltar na sua cozinha?

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01/07/2026

Estão abertas as inscrições para o curso Gastronomia saudável: formação para mulheres empreendedoras – Módulo II!

Após o sucesso da primeira edição, o projeto de extensão Gastronomia na Promoção da Saúde da UFRJ segue fortalecendo sua parceria com o CADI Maré e o Instituto Bia Rabinovich para dar continuidade a essa iniciativa que une formação profissional, alimentação saudável e empreendedorismo feminino.

O curso é destinado a mulheres moradoras do Complexo da Maré, no Rio de Janeiro, e contará com 55 horas de atividades, realizadas de forma intensiva ao longo de um mês, às terças e quintas-feiras, no período da manhã, na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

📌 As inscrições estarão abertas até o dia 8 de julho e devem ser realizadas por meio do formulário disponível na bio do CADI Maré e do Gastronomia Promoção Saúde.

Se você deseja ampliar seus conhecimentos, fortalecer seu negócio ou dar os primeiros passos no empreendedorismo em gastronomia saudável, essa é a sua oportunidade!

30/06/2026

Quando uma parceria gera aprendizado, impacto e transformação, ela merece continuar.

É com muita alegria que anunciamos a renovação da parceria entre o Instituto Bia Rabinovich, o projeto Gastronomia na Promoção da Saúde (GPS/Universidade Federal do Rio de Janeiro) e o CADI Maré para a realização do curso Gastronomia saudável: Formação para mulheres empreendedoras – Módulo II.

O curso é voltado para mulheres do Complexo da Maré, no Rio de Janeiro, e reafirma o compromisso das instituições com a formação em gastronomia, a promoção da alimentação saudável e o fortalecimento do empreendedorismo feminino.

Com 55 horas de carga horária, as atividades serão realizadas no laboratório do curso de gastronomia da UFRJ, proporcionando um ambiente de aprendizado prático.

Seguimos acreditando que a educação, aliada à gastronomia, é uma ferramenta de transformação social, geração de renda e fortalecimento da autonomia das mulheres.

Em breve, divulgaremos todas as informações sobre o Módulo II. Acompanhe nossas redes!

26/06/2026

Estamos em clima de festa junina, e ontem foi o arraiá do CAAT GASTRONOMIA UFRJ E é claro, o GPS estava presente!

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01/05/2026

Maio chegou! Já conferiu o que está na safra esse mês?
Conta aqui: qual desses não pode faltar na sua cozinha?

Fontes:
Centrais de Abastecimento do Estado do Rio de Janeiro (Ceasa/RJ). Calendário de Comercialização de Hortifrutícolas (Rio de Janeiro).
Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP). Sazonalidade dos produtos comercializados no Entreposto Terminal São Paulo.
Ornellas, Lieselotte Hoeschl. Técnica dietética - seleção e preparo de alimentos. 8ª ed. São Paulo: Ed. Atheneu, 2013.

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24/04/2026

🚨 VAGAS ABERTAS 🚨

👉 *As inscrições para o GPS foram prorrogadas por conta dos feriados. Ainda dá tempo de participar!*

Quer fazer parte de um projeto que une alimentação, saúde e impacto social?

Estão abertas as inscrições para extensionistas da UFRJ no projeto Gastronomia na Promoção da Saúde!

🗓️ Inscrições até 03 de maio

🔗 Link: https://forms.gle/wVWj3j6xoCKxGgbdA

⚠️ Atenção: o formulário de inscrição vai além dos dados pessoais!
Você também precisará:
* Propor um post para redes sociais
* Sugerir uma oficina culinária

💡 É a sua chance de mostrar criatividade, engajamento e vontade de transformar!

17/04/2026

Dia 16 de abril de 2026 marcou a cerimônia de conclusão do curso Gastronomia Saudável: formação para mulheres empreendedoras.

Encerramos um ciclo intenso, cheio de aprendizados, trocas e construção coletiva. Mais do que um curso, foi um espaço de fortalecimento, autonomia e novas possibilidades para cada mulher participante!

Nosso agradecimento especial ao , elo fundamental de ligação com as mulheres e parceiro essencial para que esse projeto acontecesse de forma tão potente. Ao pelo patrocínio e pela oportunidade de transformar essa iniciativa em realidade.
Agradecemos também ao ,ao e a todos os extensionistas que se dedicaram com tanto compromisso ao longo dessa jornada.

Seguimos acreditando na gastronomia como ferramenta de promoção da saúde, geração de renda e transformação social.

EducacaoTransforma

15/04/2026

Legenda:

Foi um mês intenso, de muita troca, aprendizado e construção coletiva. Na nossa última aula, o foco foi em refeições prontas sem o uso de alimentos ultraprocessados, mostrando que é possível unir praticidade, sabor e saúde. Preparamos empadão de frango e panqueca de carne com legumes, além de massas coloridas com espinafre e beterraba, opções pensadas tanto para o consumo quanto para venda.

Mais do que receitas, compartilhamos ideias, experiências e estratégias para fortalecer o empreendedorismo feminino no ramo da alimentação. Nosso agradecimento especial às mulheres do que toparam esse desafio e se dedicaram com tanta entrega ao longo de todo o percurso. Foi lindo acompanhar cada uma de vocês!

13/04/2026

Conquista que nos enche de orgulho!

Receberemos o selo ODS Educação que reconhece iniciativas alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, com destaque para o ODS 4, voltado à Educação de Qualidade, no contexto da Agenda 2030 da ONU.

Estar entre as 24 ações de extensão certificadas reforça o compromisso com práticas que geram impacto social e promovem um futuro mais sustentável.

ImpactoSocial Sustentabilidade

Endereço

Avenida Carlos Chagas Filho, 373 , CCS, Bloco J/2º Andar
Rio De Janeiro , SP
21941-902

Site

http://injc.ufrj.br/livrogastronomianapromocaodasaude/

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