Mariana Mota - Nutricionista

03/06/2017

Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo. O metabolismo de carboidratos tem papel crucial no suprimento de energia para atividade física.
Como muitos imaginam o seu consumo não é o principal responsável por subir os ponteiros da balança. O que faz engordar é a quantidade de alimentos consumidos, seja, gordura, proteína ou carboidratos e a qualidade destes.
Quando ficamos muito tempo sem consumir carboidratos deixamos de fornecer combustível suficiente para o cérebro; por isso muitas pessoas se queixam de dor de cabeça quando fazem dietas restritas em carboidratos por um longo período, além de resultar em hipoglicemia, tontura, fraqueza e perda de massa muscular.
Quem segue dietas muito radicais e deixa de consumir carboidratos por um longo período, acaba perdendo a disposição para atividades do dia dia e ainda mais para a prática de exercícios físicos, tão importante para o emagrecimento saudável.
O consumo de carboidratos antes da prática de exercícios físicos aumentam as reservas de glicogênio tanto muscular quanto hepático. Uma ingestão durante atividade física ajuda na manutenção da glicemia sanguínea e oxidação destes substratos. Após o esforço a ingestão de carboidratos visa repor os estoques depletados e garantir o anabolismo.
Mas e as dietas Low Carbs? Elas realmente emagrecem pois utilizam os outros nutrientes como fonte de energia. Porém algumas pessoas sentem diversos efeitos colaterais como já mencionados acima.
Dietas low carbs são dietas com baixa quantidade de carboidratos e não isenta de carboidratos como muitas pessoas pensam. Portanto para quem pratica atividade física regular são dietas para serem seguidas por pouco tempo e a melhor forma de distribuir o consumo de carboidratos seria no café da manhã, pré e pós treino. Lembrando também de selecionar as melhores fontes de carboidratos, como, cereais integrais, raizes, frutas e hortaliças.
O importante é ter sempre em mente uma dieta equilibrada e saudável. Na dúvida procurar um profissional para que possa ajudar a montar o seu plano alimentar.

23/05/2017

Nos tempos de hoje é cada vez mais comum associar o consumo de proteínas a dietas de emagrecimento ou ganho de massa magra, mas o consumo adequado desse macronutriente vai muito além disso.
As proteínas são os nutrientes estruturais do nosso corpo; elas são responsáveis pela estrutura de sustentação da pele, cabelo, unhas, músculo e esqueleto; além de participarem de reações químicas do metabolismo e até serem componentes das células de defesa.
Ao iniciar um programa de treinamento com exercícios o organismo impõe uma demanda maior de proteínas em virtude das microlesões nas fibras musculares, as quais precisam se reconstruir, e demandas metabólicas.
A utilização de proteína como fonte de energia contribui com cerca de 5% a 10% da produção de energia durante o exercício prolongado, porém essa taxa pode aumentar muito se os estoques de carboidrato não tiverem cheios.
Com isso, utilizar proteína como fonte de energia pode significar “ queimar” os músculos, o que é considerado negativo para o desempenho. Desta forma um adequado fornecimento de carboidrato é a melhor maneira de não ocasionar degradação das proteínas musculares.
É importante ressaltar que a ingestão de proteína em excesso não implica em maior síntese muscular, podendo levar a diminuição de performance.
Devemos lembra que aqui estamos falando de desempenho esportivo; e não sobre consumo das proteínas como objetivo apenas estético, como vemos em algumas dietas.

25/08/2015

Pãozinho de batata doce!

100g de batata doce cozida amassada
01 ovo
02 Cs de farinha de aveia
01 Cs de farinha de linhaça
01 Cs de óleo de coco

Mistura tudo e leva ao microondas por 2 minutos.
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

08/05/2014

QUINUA

Consumido por tribos andinas há mais de 500 anos, este cereal rico em proteínas tem tudo a ver com a dieta de quem malha e quer músculos.
Fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no organismo. Isso faz com que a insulina, hormônio responsável pelo estoque das gordurinhas, não seja produzido em excesso.
A quinua também tem uma combinação de aminoácidos semelhante a do arroz e feijão juntos.
A presença dos aminoácidos metionina e lisina, presentes também nos ovos e carnes, é um grande diferencial do grão.
Não podemos deixar de lembrar que a quinua não contem vitamina B12 que está presente nos ovos, queijos, leite e carnes. A deficiência desta vitamina pode provocar danos severos para o sistema nervoso ao longo do tempo; então a quinua deve ser utilizada comO complemento alimentar e não substitui carnes e derivados.
O consumo regular da quinua pode ajudar a afastar a fadiga e a depressão, pois é uma boa fonte de triptofano, aminoácido ligado a produção de serotonina no cérebro, responsável pela modulação do humor,disposição e bem-estar.
Para aqueles que são portadores da doença celíaca (pessoas com intolerância a proteína do gluten) uma boa noticia, a quinua não contem glúten.
Além destes benefícios a quinua tem o valor calórico semelhante ao do arroz integral e também é rico em fibras, promovendo assim um poder de saciedade por mais tempo além de regular o intestino.
Vamos comer QUINUA!

Nutricionista Mariana Mota
CRN5: 2778

18/02/2014

FIQUEM ATENTOS!

A partir de hoje (17) a distribuição e a venda, em todo o território nacional, estão proibidas

10/02/2014

Segunda feira é dia de detox... Que tal um suco caprichado pra ajudar a eliminar as toxinas acumuladas no fim de semana?
Segue receita! ;)

04/02/2014

29/01/2014

RECEITA DA SEMANA! ÓTIMA OPÇÃO PARA O PÓS TREINO! ;)

24/01/2014

Bom fim de semana a todos! Aproveitem o verão e não se esqueçam de se hidratar bastante!

23/01/2014

F**A DICA! ;)

25/10/2013

SUCO DE BETERRABA MELHORA O RENDIMENTO NOS TREINOS

A beterraba é rica em betacaroteno, considerado um antioxidante e participa da defesa do organismo. Estudos relatam que no suco da beterraba existe alto teor de nitrito; uma substancia que quando entra em contato com o organismo humano é transformada em nitrato e se modifica há óxido nítrico. Assim melhorando a absorção de nutrientes para dentro do músculo, ajudando a gerar mais energia, elimina toxinas do corpo e mantem mais eficiente a utilização do oxigênio.
Estudo recente diz que a hortaliça pode aumentar em 16% o tempo de atividade física que o corpo pode suportar.
Para praticantes de atividade de endurance consumir suco de beterraba antes dos treinos é bem interessante; e para praticantes de atividades de força o uso associado a aminoácidos é útil para otimizar a recuperação.

MARIANA MOTA
CRN5: 2778