25/02/2022
🔍🇧🇷 Tapioca é um dos termos mais procurados no Google em todo o Brasil, o q mostra como a alimentação saudável é um assunto importante para o brasileiro e como ainda temos muitas dúvidas, por muitas informações contraditórias q recebemos. E infelizmente, ao se pesquisar fontes científicas confiáveis, encontramos muito pouco sobre a tapioca, até por não fazer parte da alimentação da maioria dos países mais ativos academicamente.
⚠️ O fato é q ela entrou na moda, entre outras coisas, por não possuir glúten, nessa era de cortar glúten de tudo sem nem saber por quê. O glúten deve ser cortado da alimentação por pessoas com doença celíaca e com hipersensibilidade ao glúten, uma condição médica ainda pouco conhecida e q ainda é entremeada de controvérsias. ⚠️Porém, cortar não emagrece por si só: isso é um mito (ao cortar pães, ,massas e afins vc poderá mas por reduzir o valor calórico total e não pelo glúten. Avaliando as outras propriedades nutricionais, vemos que 100 g de tapioca tem ao redor de 360 kcal, ou seja, bastante (sem contar o recheio), e o índice glicêmico é até maior q o pão. ⚠️Contém poucas fibras, proteínas e
outros nutrientes e não apresenta grandes
vantagens nutricionais. Talvez uma possível vantagem é q você possa decidir o quanto vai comer, e fazer porções menores, ao invés de comer um pão,
que dificilmente conseguirá controlar a porção.
✅A vantagem maior da é que ela é gostosa! Sim, podemos e devemos comer por prazer e respeitar nossos hábitos e culturas. Portanto, a postagem não é para "criminalizar" a tapioca e sim para conscientização. Vemos muitos pacientes que recebem a recomendação de trocar o pão pela tapioca, achando que assim, podem comê-la livremente. ⚠️Esse é um dos maiores erros em nutrição: ao restringir alguns alimentos, você dá "carta branca" a outros, sem preocupação com a porção, ou sem entender as propriedades nutricionais deles.
✅Comam tapioca, se gostam, mas
entendam que ele está longe de ser um
"super alimento”