08/12/2026
LES OIGNONS ET TOI, ĂA NE CLIQUE PAS?
Plusieurs personnes nâarrivent pas Ă digĂ©rer les oignons!
Ce nâest pas anormal, car les oignons contiennent beaucoup de fructanes, un type de glucide quâon trouve aussi dans dâautres aliments (ail, pĂątes, pois chiches). Les fructanes sont de longues chaĂźnes de sucres faisant partie de la famille des oligosaccharides (oligo = plusieurs, saccharides = sucres). Ces grosses molĂ©cules peuvent ĂȘtre difficiles Ă digĂ©rer et donc peu absorbĂ©s. Il y a de fortes chances quâelles se retrouvent rapidement dans le colĂŽn et quâelles soient fermentĂ©es par les bactĂ©ries. Câest cette rĂ©action qui explique les ballonnements, flatulences et crampes abdominales! đš
La partie verte des oignons verts est une belle alternative, car câest un aliment faible en fructanes! On a tendance Ă les utiliser comme garniture, mais on peut trĂšs bien les cuire Ă©galement!
Si tu as des inconforts digestifs avec plusieurs aliments, nâhĂ©sites pas Ă consulter en nutrition pour mieux comprendre ce qui se passe Meri, nutritionniste-diĂ©tĂ©tiste đ.
Personnellement, jâadore les oignons verts mais jâai de la difficultĂ© Ă les conserver, mĂȘme dans un vase rempli dâeau! Avez-vous des bons trucs?