05/08/2020
Microgreen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, hầu hết các loại giống đều giàu kali, sắt, kẽm, magiê và đồng. Hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng như hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao hơn (có thể lên đến chín lần) so với cùng một lượng rau xanh trưởng thành.
Lợi ích của microgreen đối với sức khỏe
1. Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Microgreen là chứa polyphenol phong phú, một nhóm chất chống oxy hóa liên quan đến việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng loại rau này có thể làm giảm mức triglyceride và cholesterol “xấu” LDL.
2. Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh alzheimer
Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, bao gồm cả những loại có chứa lượng polyphenol cao như microgreen, có thể giúp làm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
3. Có thể giúp giảm cholesterol
Theo một nghiên cứu nhỏ của tạp chí the journal of Agricultural and Food Chemistry. Một nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các loại microgreen có thể làm giảm cholesterol và hỗ trợ giảm cân khi tiêu thụ một chế độ ăn phù hợp.
4. Có thể giúp làm giảm bệnh táo bón
Microgreen là một trong những loại thực phẩm ăn uống lành mành. Nó có nhiều chất xơ có thể giúp giải phóng các chất cặn bả trong đường ruột bạn một cách nhanh chóng.
5. Có thể giúp cải thiện thị lực
Theo Auslander Moreno, tăng lượng tiêu thụ rau xanh trong đó bao gồm cả microgreen, chúng có chứa lutein, một chất hóa học có liên quan đến thị lực của bạn.
Nghiên cứu từ Frontiers in Plant Science xác nhận hàm lượng lutein trong microgreen có thể giúp mắt bạn cải thiện việc hấp thu cường độ ánh sáng và tránh dẫn đến nguy cơ bị các bệnh đau nửa đầu và đau đầu.
6. Có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch
Microgreen là một loại rau có khả năng chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch của bạn, theo chuyên gia của Auslander Moreno. Hãy thường xuyên cho loại rau này vào chế độ ăn của bạn để có được một hệ miễn dịch tốt.
7. Có thể giúp chống ung thư
Auslander Moreno cho biết thực vật, bao gồm cả microgreen, có thể có đặc tính chống ung thư. Trên thực tế, nghiên cứu từ tạp chí Future of Oncology đã phát hiện ra rằng sulforaphane, một hợp chất được tìm thấy trong microgreen từ bông cải xanh, có khả năng tiêu diệt các tế bào gốc ung thư.
