Nutrizione e Benessere - Giulia Bianchini

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Nutrizione e Benessere - Giulia Bianchini

Aiuto uomini, donne e famiglie a riscoprire il piacere di mangiare bene, senza rinunce. Specializzata in nutrizione clinica, sportiva e comportamentale. 🥑

03/09/2026

🍷 L'alcol non viene immagazzinato come grasso, ma ne blocca la combustione.
Il fegato, quando c'è alcol, smette di bruciare grassi e si concentra sullo smaltimento dell'alcol. Risultato: i grassi del pasto vengono accumulati, non bruciati.
📉 La strategia: se bevi, riduci i grassi nel pasto (preferisci proteine magre) e scegli vino rosso (ricco di resveratrolo) o birra chiara (meno calorie). E mai a stomaco vuoto.

31/08/2026

📦 Preparare i pasti in anticipo non è solo per chi ha poco tempo.
Il meal prep (pianificazione dei pasti) ti permette di controllare le porzioni, evitare scelte d'impulso e ridurre lo spreco alimentare.
🥗 Un consiglio: dedica 2 ore la domenica a cucinare verdure, legumi e cereali. Poi assemblali durante la settimana. Mangiare sano diventa più facile.

27/08/2026

🌾 Non celiaca, ma stai meglio senza glutine? Potresti avere una sensibilità al glutine non celiaca.
I sintomi? Gonfiore, stanchezza, mal di testa e dolori articolari dopo pasti con pane, pasta o pizza. Ma senza danno intestinale (come nella celiachia).
📋 L'unico modo per diagnosticarla? Un periodo di eliminazione (2-3 settimane) e reintroduzione. Ma senza demonizzare il glutine senza motivo.

24/08/2026

💧 Bere acqua a temperatura ambiente o calda facilita la digestione.
L'acqua fredda (soprattutto a pasto) rallenta gli enzimi digestivi e costringe lo stomaco a scaldarla prima di processarla.
✅ Il consiglio: bevande tiepide durante i pasti (tisane, brodo) e acqua a temperatura ambiente. Un piccolo gesto per un grande comfort digestivo.

20/08/2026

🦋 La tiroide è il "termostato" del metabolismo, e lo iodio è il suo carburante.
Se manca lo iodio, la tiroide rallenta e il metabolismo diminuisce. Ma attenzione: troppo iodio può essere altrettanto dannoso.
🧂 La soluzione? Sale iodato (ma con moderazione) e alimenti come pesce di mare, alghe e uova. La tiroide ringrazia con energia e tono.

17/08/2026

☕ Il caffè è un termogenico naturale, ma attenzione ai tempi.
La caffeina aumenta il dispendio energetico del 5-10% per circa 3 ore. Ma se lo bevi subito dopo i pasti, interferisce con l'assorbimento del ferro (soprattutto quello non-eme, quello dei vegetali).
📌 La regola: caffè almeno 30-40 minuti dopo il pasto, non durante. E massimo 3 tazze al giorno per non alterare il cortisolo.

14/08/2026

🦷 La digestione inizia in bocca, non nello stomaco.
Masticare poco significa mandare pezzi di cibo non frammentati nello stomaco, costringendo l'organo a lavorare di più. Inoltre, l'amilasi salivare inizia già a digerire i carboidrati.
⏱️ La regola: 30-40 masticazioni per boccone. Il cervello riceverà il segnale di sazietà molto prima e mangerai meno, naturalmente.

11/08/2026

💪 Con l’avanzare dell’età non cambia soltanto il peso: può diminuire anche la massa muscolare.

Questa condizione, chiamata sarcopenia, può incidere su forza, equilibrio, autonomia e qualità della vita. Per prevenirla non basta concentrare tutte le proteine nella cena.

Distribuire fonti proteiche nei diversi pasti, attraverso pesce, uova, latticini, carne, legumi o alternative vegetali ben combinate, può aiutare a sostenere il muscolo.

Il movimento, soprattutto quello contro resistenza, resta però indispensabile: il muscolo ha bisogno sia di nutrienti sia di uno stimolo adeguato. 🏋️‍♀️

08/08/2026

🧠 Cioccolato, formaggi, caffè: sono davvero questi i responsabili dell’emicrania?

Non necessariamente. I possibili fattori scatenanti variano molto da persona a persona e possono includere anche digiuno prolungato, disidratazione, poco sonno, stress o variazioni ormonali.

Eliminare tanti alimenti “per sicurezza” può creare restrizioni inutili senza individuare il vero problema.

Un diario che riporti pasti, orari, sintomi e abitudini può aiutare a riconoscere eventuali associazioni ricorrenti e fornire informazioni utili al medico e al nutrizionista. 📔

05/08/2026

🍚 Perché il riso lasciato raffreddare cambia dal punto di vista nutrizionale?

Durante il raffreddamento, una parte dell’amido può trasformarsi in amido resistente, una forma che viene digerita meno rapidamente e raggiunge in parte l’intestino crasso.

Questo non rende il riso “dimagrante” e non annulla le calorie, ma può modificare la risposta dell’organismo al pasto.

Per costruire un piatto più completo, può essere abbinato a verdure, una fonte proteica e olio extravergine. Naturalmente deve essere raffreddato e conservato correttamente, rispettando le normali regole di sicurezza alimentare. ❄️

Adresse

Piazza Dante Alighieri 7
Lugano

Webseite

http://nutrizionistabianchini.com/

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