Nutrisanté by Fotso Carole

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👩🏽‍⚕️ Nutritionniste-dieteticienne
🥣 La santé commence par ce que vous mangez
💁🏽‍♀️ Obtenez un poids sain, de meilleures performances et une vitalité optimale pour vous et vos enfants

Si vous consommez les graines de chia en pensant faire le plein d'oméga-3, vous devez lire ceci 👇🏾Il existe 3 principaux...
25/08/2026

Si vous consommez les graines de chia en pensant faire le plein d'oméga-3, vous devez lire ceci 👇🏾

Il existe 3 principaux types d'oméga-3 aux rôles très distincts :

👉🏾 L'ALA : D'origine végétale (chia, lin, etc.), il participe au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normale et sert de carburant cellulaire.

👉🏾 Le DHA et l'EPA sont d'origine marine (poissons gras, micro-algues). L'EPA est le maître de la régulation de l'inflammation et de la protection cardiovasculaire. Le DHA est le constituant majeur de la structure du cerveau et de la rétine (mémoire, vision, santé cognitive).

Les graines de chia contiennent de l'ALA, mais 0 g d'EPA et 0 g de DHA.

Le problème ? Le corps humain convertit très difficilement l'ALA en EPA et DHA (un taux de conversion souvent inférieur à 5 %). Ces trois Oméga-3 ne sont pas interchangeables : VOTRE ORGANISME A IMPÉRATIVEMENT BESOIN DES TROIS 👌🏾

En clair, manger des graines de chia ne remplacera JAMAIS la densité nutritionnelle des poissons gras ou d'une supplémentation ciblée en EPA/DHA.

🤔 Alors, faut-il jeter vos graines de chia ?

Absolument pas. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe par jour dans votre routine reste un excellent levier pour optimiser vos apports en calcium, en magnésium et en fibres pour le confort digestif et la satiété.

Je suis sûre qu'on gagnerait plus à intégrer convenablement chaque aliment à notre alimentation au lieu de chercher le "super-aliment" ou plutôt "l'aliment responsable de tous les maux".

21/08/2026

Les oméga-3 sont des nutriments extrêmement sensibles qui s'oxydent rapidement à l'air libre et à la lumière. Un poisson qui n'est pas parfaitement frais a déjà perdu une grande partie de ses précieux acides gras, rendus toxiques par l'oxydation.

Et si vous avez la chance de tomber sur un poisson gras bien frais, ne le faites surtout pas frire ni braiser à forte chaleur ! Vous gâchez tout parce que les hautes températures détruisent la structure des oméga-3 et transforment ces bons lipides en composés pro-inflammatoires.

La cuisson idéale pour sublimer un poisson gras frais :
👉🏾 Privilégiez la cuisson à la vapeur, le papillote au four à température modérée ou un court-bouillon doux.

Ces méthodes préservent l'intégrité des nutriments et garantissent une chair fondante sans dénaturer la qualité du produit.

19/08/2026

Et si on parlait un peu des oméga 6 👇🏾

18/08/2026

Il existe des huiles spécialement conçues pour la cuisson et l'assaisonnement, tandis que d'autres sont également utilisées pour la friture.

Leur différence réside dans leur point de fumée. Les huiles pour la friture restent stables à des températures élevées, alors que les huiles pour la cuisson et l'assaisonnement se dégradent rapidement à des températures élevées et deviennent nocives.

Je vous donne des exemples concrets dans la vidéo 👇🏾

17/08/2026

Il y a une erreur qui passe très souvent inaperçue... et elle transforme ton huile en poison. ❌🍳

👇🏾 Regarde la vidéo et dis-moi en commentaire : combien de ces 2 règles tu respectais déjà ?

3 jours pour réconcilier ta cuisine et ton cœur. 🫀On entend tout et son contraire sur les graisses : « Cette huile est t...
17/08/2026

3 jours pour réconcilier ta cuisine et ton cœur. 🫀

On entend tout et son contraire sur les graisses : « Cette huile est toxique », « Les Oméga-6 donnent de l'inflammation », « L’huile de coco bouche les artères »…

Résultat ? On hésite sur le choix des huiles et on commet des erreurs plus graves sans le savoir.

À partir de ce soir et pendant 3 jours, on remet la science au centre de l'assiette avec notre mini série sur les graisses. 👌🏾

🫤🫤🫤 Personne ne mérite la maladie, et personne ne choisit d'être confronté à cela. Même si le cancer touche des personne...
15/08/2026

🫤🫤🫤 Personne ne mérite la maladie, et personne ne choisit d'être confronté à cela.

Même si le cancer touche des personnes formidables sans qu'elles n'y soient pour rien, la science nous rappelle qu'une grande partie des maladies chroniques ont des facteurs de risque sur lesquels nous pouvons agir. 🫵🏾

​Et ce genre de factures 💸doit nous pousser à une réflexion collective sur la valeur de la prévention. ​

Prendre soin de son assiette aujourd'hui n'est pas une contrainte, c'est une assurance santé que l'on s'offre chaque jour et il est possible manger mieux sans dépenser 5f de plus que ce que coûte la maladie.

14/08/2026

VERDICT : Testez la recette 👌🏾

13/08/2026

Extrait de mon live du dimanche passé ! 🎥

On peut hésiter sur la place de la peau de plantain : féculent ou légume ?
Mais une chose est sûre : ce n'est surtout pas un déchet ! 🍌

Regardez la vidéo pour comprendre sa vraie valeur nutritionnelle.

12/08/2026

On a parfois l'impression d'être "bien"... jusqu'à ce qu'on améliore son alimentation.

Et là, on découvre : un sommeil plus apaisé, un corps plus léger, une énergie débordante, une meilleure concentration, une meilleure santé mentale, une meilleure digestion...

Et ceci n' est pas une liste exhaustive 🙃

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