08/06/2026
. Las mejores herramientas para la inocuidad de los alimentos: sus cinco claves.
1. Lave sus manos antes de preparar alimentos y después de ir al baño. Lave y desinfecte las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos. Proteja las áreas de la cocina y los alimentos de: insectos, mascotas y de otros animales. Guarde los alimentos en recipientes cerrados.
2. Separe siempre los alimentos listos para comer de los crudos y de los cocinados. Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar, para manipular carne, pollo, pescado y otros alimentos crudos. Conserve los alimentos en recipientes separados, para evitar el contacto entre los que son crudos y los cocidos.
3. Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado. Hierva los alimentos como sopas y guisos, para asegurarse que ellos alcanzaron 70°c. Para carne rojas y pollos, cuide que los jugos sean claros y no rosados.
4. No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas. Refrigere los alimentos cocinados y perecederos bajo los 5°c. Mantenga la comida caliente por arriba de los 60°c. No guarde comida mucho tiempo, aún en la heladera. Los alimentos listos para el consumo de los niños, no deben ser guardados. No descongele los alimentos a temperatura ambiente.
5. Use agua hervida o desinfectada con hipoclorito de sodio al 1%, para que sea segura. Seleccione alimentos sanos y frescos. Lave las frutas, vegetales y hortalizas, especialmente si se comen crudas. No utilice alimentos después de la fecha de vencimiento.
Los alimentos inocuos proporcionan protección de la salud de las personas que lo consumen, satisfacen las necesidades alimentarias y contribuyen a que todas las personas tengan una vida activa y saludable. Ocupémonos todos en pro de la inocuidad❗
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