24/08/2026
🥧 Rezept der Woche: Quiche mit Mangold & Tomaten 🍅🌿
Herzhaft, frisch und richtig lecker: Unsere Quiche mit Mangold, Tomaten und Mozzarella eignet sich perfekt als ausgewogene Mahlzeit – ob zum Mittagessen oder am Abend. 💚
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Öl einfetten.
Für den Teig Quark, Mehl, Backpulver, 3 EL Milch, 3 EL Öl und ½ TL Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Etwas größer als die Form ausrollen, die Springform damit auskleiden und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten vorbacken.
Mangold waschen und putzen. Die Stiele klein würfeln und die Blätter grob hacken. Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Mangoldstiele 4–5 Minuten mitdünsten, anschließend die Blätter dazugeben und weitere 3 Minuten garen.
Mozzarella würfeln, unter den Mangold mischen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eier mit der restlichen Milch verquirlen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mangold-Mozzarella-Mischung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Eiermilch darübergeben. Tomaten in Scheiben schneiden und die Quiche damit belegen.
Anschließend für ca. 30 Minuten backen – und genießen! 😋
💡 Bodymed-Tipp: Die Quiche lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut.