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EAT CLUB YUMMY GEHT AUCH EASY! Schnelle & leckere Rezepte • Food Content für Brands • So schmeckt Magazin

19/10/2026

Fruchtig, cremig, krümelig - in diesen Schnitten ist alles drin, was man braucht 🙌

| Birnen-Schmand-Schnitten mit Himbeerbröseln |
 
Portionen: für 16 Stücke
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten + Wartezeit
 
Zutaten:
300 g Zucker
6 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
300 g Vollmilchjoghurt
150 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
4 reife Birnen
100 ml Cranberrynektar
300 g Schlagsahne
450 g Schmand
2 Päckchen Sahnefestiger
2 Päckchen Vanillezucker
15 g gefriergetrocknete Himbeeren
 
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Für den Teig 250 g Zucker und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes 6–8 Minuten dickcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Joghurt, Öl, Zitronenschale und -saft unterrühren. Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech glatt streichen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
2. Inzwischen Birnen schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Cranberrynektar aufkochen und zugedeckt 5–10 Minuten köcheln. Im Sud auskühlen lassen.
3. Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Sahnefestiger einrieseln lassen. Schmand, 50 g Zucker und Vanillezucker steif schlagen, dabei 1 Päckchen Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne in zwei Portionen unter den Schmand heben.
4. Creme auf dem Kuchenboden verteilen, glatt streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren getrocknete Himbeeren mit den Fingern darüber zerbröseln.
 
Nährwerte pro Portion:
25 g Fett | 39 g KH | 7 g Eiweiß | 420 kcal
 
Foodstyling: .banderob_food
Foto:

13/10/2026

Spätzle hatten keinen Bock mehr auf Beilage. Jetzt sind sie der Main Character 🧀🔥
 
Knusprige Spätzle-Cheddar-Balls mit cremiger Brokkoli-Schinken-Sauce. Schwäbische Küche trifft Cheese Overload. Banger!
 
Zutaten für 4 Portionen:
300 Gramm Spätzle (getrocknet)
Salz
2 Lauchzwiebeln
1 Esslöffel Butter
150 Gramm Cheddar
2 Eier (M)
4 Esslöffel Mehl
Pfeffer
400 Gramm Brokkoli
2 Esslöffel Öl
125 Gramm magerer Katenschinken (in Würfeln)
250 Milliliter Gemüsebrühe
250 Milliliter Milch (fettarm)
 
Zubereitung:
1. Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Butter erhitzen, Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Spätzle in eine Schüssel geben, lauwarm abkühlen lassen. Cheddar grob raspeln. Hälfte mit Eiern und 3–4 EL Mehl zu den Spätzle geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verkneten. Circa 15 Minuten kalt stellen.
 
2. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 Grad/Umluft: 200 Grad). Brokkoli waschen, putzen und in sehr kleine Röschen teilen. Spätzlemasse mit angefeuchteten Händen zu circa 16 Bällchen formen, dabei fest zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten goldbraun backen.
 
3. Schinkenwürfel im heißen Öl anbraten. Brokkoli zufügen, kurz mitbraten. Mit 1 EL Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und circa 5 Minuten unter Rühren köcheln. Rest Cheddar in der heißen Soße schmelzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle-Balls damit servieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Portion: ca. 680 kcal, 27 g F, 39 g E, 67 g KH

12/10/2026

Schwäbisch – aber mit Gemüse-Pass🥕🥕🥕

| Schwäbischer Linsen-Spätzle Salat mit Möhrenknackern |
 
Portionen: für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + Wartezeit
 
Zutaten:
200 g Pardinalinsen
500 g Spätzle (Kühlregal)
1 Bund Möhren
3 EL Öl (z. B. Rapsöl)
1 EL Ahornsirup (ersatzweise Honig)
½ TL Chilipulver
100 g Babyleafsalat
1 EL mittelscharfer Senf
5 EL Apfelessig
2 EL Apfeldicksaft (ersatzweise Zucker)
2 EL Nussöl (z. B. Walnussöl; ersatzweise Olivenöl)
Salz & Pfeffer
 
Zubereitung:
1. Linsen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Linsen abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Spätzle in kochendem Salzwasser
nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, ebenfalls kalt abschrecken und abtropfen lassen.
 
2. Für das Dressing Senf, Essig, Apfeldicksaft, Salz und Pfeffer verquirlen. 2 EL Rapsöl und Nussöl in dünnem Strahl unterschlagen. Spätzle und Linsen mit dem Dressing vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
 
3. Inzwischen Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Möhren putzen, dabei etwas Grün beiseitelegen. Möhren schälen, je nach Dicke eventuell längs halbieren. In einer Auflaufform mit 1 EL Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Chili vermengen. Im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.
 
4. Salat verlesen, waschen, abtropfen lassen und unter den Linsensalat heben. Salat abschmecken, mit Möhren anrichten und mit etwas Möhrengrün bestreuen.
 
Nährwerte pro Portion:
15 g Fett | 69 g KH | 20 g Eiweiß | 530 kcal
 
Foodstyling: .banderob_food
Foto:

11/10/2026

Die Suppen-Saison hat offiziell begonnen! 🍲

| Pfälzer Dampfnudeln zu cremiger Kartoffelsuppe |
 
Portionen: für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden + Wartezeit
 
Zutaten:
½ Würfel Hefe (ca. 21 g)
35 g Zucker
25 g Butter
100 ml Milch
250 g + etwas Mehl
1 Eigelb (Größe M)
2 EL Butterschmalz
2 Möhren
250 g Knollensellerie
800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 ¼ l Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
 
Zubereitung:
1. Für die Dampfnudeln Hefe in eine Schüssel bröseln und mit Zucker flüssig rühren. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, vom Herd ziehen und Milch zugießen. 250 g Mehl, Eigelb, 1 Prise Salz, Hefe und Milchmix mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Teig noch einmal kurz durchkneten. In 8 Stücke teilen. Zu Kugeln formen und zugedeckt auf bemehlter Arbeitsfläche weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Für die Suppe inzwischen Möhren, Kartoffeln und Sellerie putzen, schälen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Möhren, Sellerie und Kartoffeln zufügen. Brühe zugießen, alles aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten weich garen.
4. Eine große Pfanne mit hohem Rand und Glasdeckel erhitzen. Butterschmalz darin schmelzen und ca. 1 TL Salz gleichmäßig einstreuen. Dampfnudeln mit etwas Abstand in die Pfanne setzen. Vorsichtig vom Pfannenrand aus kaltes Wasser angießen, bis es ca. 1 cm hoch in der Pfanne steht. Glasdeckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten backen, bis das Wasser verdampft ist und es in der Pfanne leise „knistert“ (vorher den Deckel nicht abnehmen).
5. Deckel der Pfanne zügig abnehmen, damit kein Wasser auf die Dampfnudeln tropft. Nach Belieben die Dampfnudeln wenden (die Unterseite sollte jetzt knusprig-braun sein) und von der anderen Seite kurz braun braten.
6. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Dampfnudeln anrichten.
 
Nährwerte pro Portion:
13 g Fett | 88 g KH | 16 g Eiweiß | 540 kcal
 
Foodstyling: .banderob_food
Fot

09/10/2026

One pot. Big comfort. Zero Drama. 
 
Plov ist genau so ein Essen, das eigentlich viel zu wenig Hype bekommt. Alles rein, ab in den Ofen, fertig. Minimaler Aufwand, maximal gemütlich!
 
| Plov |
 
Zutaten für 6 Personen:
800 g Schweinenacken (Hähnchenbrust geht auch)
1/2 TL Kurkuma
1 TL edelsüß Paprika
1 TL Cumin
Salz / Pfeffer
2 Spitzpaprika
2 Karotten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchknolle
400 g Basmatireis
1 Liter heiße Brühe
 
Zubereitung:
1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einen ofenfesten Topf geben. Gewürze, ca. 2 TL Salz und Pfeffer zugeben und mischen. Gemüse putzen, schälen und whatever und dann klein schneiden und auch in den Topf auf das Fleisch geben. Leicht salzen. Knoblauchknolle aber ganz lassen, nur die äußere Schale so ein bisschen abmachen und die Wurzeln abschneiden.

2. Reis waschen und auch in den Topf geben. Brühe drübergießen. Einmal am Topf rütteln und die Knoblauchknolle mitten reindrücken. Bei 220°C Umluft im Ofen ca. 40 Minuten backen. Rausnehmen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
 
Zubereitung: ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Portion: ca. 596 kcal, 29 g E, 26 g F, 60 g KH

08/10/2026

One pot. Big comfort. Zero Drama. 
 
Plov ist genau so ein Essen, das eigentlich viel zu wenig Hype bekommt. Alles rein, ab in den Ofen, fertig. Minimaler Aufwand, maximal gemütlich!
 
| Plov |
 
Zutaten für 6 Personen:
800 g Schweinenacken (Hähnchenbrust geht auch)
1/2 TL Kurkuma
1 TL edelsüß Paprika
1 TL Cumin
Salz / Pfeffer
2 Spitzpaprika
2 Karotten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchknolle
400 g Basmatireis
1 Liter heiße Brühe
 
Zubereitung:
1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einen ofenfesten Topf geben. Gewürze, ca. 2 TL Salz und Pfeffer zugeben und mischen. Gemüse putzen, schälen und whatever und dann klein schneiden und auch in den Topf auf das Fleisch geben. Leicht salzen. Knoblauchknolle aber ganz lassen, nur die äußere Schale so ein bisschen abmachen und die Wurzeln abschneiden.

2. Reis waschen und auch in den Topf geben. Brühe drübergießen. Einmal am Topf rütteln und die Knoblauchknolle mitten reindrücken. Bei 220°C Umluft im Ofen ca. 40 Minuten backen. Rausnehmen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
 
Zubereitung: ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Portion: ca. 596 kcal, 29 g E, 26 g F, 60 g KH
Food Stylist: .micliuc

05/10/2026

Chicken, aber make it saucy. 🍗💥
Der Move hier: Apfelessig + Marmelade + Senf. Klingt erstmal wild, schmeckt aber genau richtig. 
 
Speichern. Nachkochen. Teller sauber wischen. 👇
 
| Chicken in fruchtiger Spinat-Soße | 
 
Zutaten für 2-3 Personen:
2 EL Öl
6 Hähncheninnenfilets
Salz / Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 Zwiebelchen
2 EL Apfelessig (bringt Säure und Fruchtigkeit, ohne Alkohol)
1 EL Marmelade (Ich hatte Quittengelee)
1 EL grober Senf
100 g Sahne
200 ml Brühe
1 EL Nussmus (das gibt der Soße noch ein wenig mehr tiefe, ich hatte Cashewmus)
200 g TK Spinat
 
Zubereitung:
1. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Chickenfilets hineingeben und von beiden Seiten scharf anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Rausnehmen.

2. Das Zwiebelchen schon fein gewürfelt haben und in die heiße Pfanne geben. Leicht salzen und glasig dünsten. Mit Apfelessig ablöschen, Marmelade und Senf dazu und einköcheln lassen. Sahne und Brühe dazugeben, 1 EL Nussmus auflösen, Spinat rein, Deckel drauf und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

3. Spinat reinrühren, Chicken in die Soße legen und mit Deckel nochmal zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Dazu ein Stück Baguette.
 
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: ca. 349 kcal, 27 g E, 21 g F, 10 g KH
Food Styling: .micliuc

05/10/2026

Es geht doch nichts über eine ehrliche Bulette (besonders in Kombi mit Pesto!)👇

| Buletten mit Pestofüllung auf Pasta al Pomodoro |
 
Portionen: für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
 
Zutaten:
100 g Ricotta
1 EL Pesto (Glas)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g gemischtes Hackfleisch
3 EL Tomatenmark
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
3 EL Olivenöl
680 ml passierte Tomaten
2 TL getrocknete italienische Kräuter
Etwas Zucker
300 g Spiralnudeln
5 Stiele Basilikum
4 EL geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
 
Zubereitung:
1. Ricotta mit Pesto verrühren, mit Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Hack, je Hälfte Zwiebeln und Knoblauch, 1 EL Tomatenmark, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse 8 Kugeln formen, jeweils flach drücken, je 1 TL Ricotta in die Mitte geben, Hackmasse darüberschlagen und zu Frikadellen formen.
 
2. Für die Soße 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. 2 EL Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Tomaten und Kräuter zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
 
3. Frikadellen in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne ca. 10 Minuten braten. Nudelnin kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Soße nochmals abschmecken und Nudeln untermischen. Basilikum waschen und Blätter, bis auf einige zum Garnieren, in Streifen schneiden. Nudeln und Frikadellen anrichten. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen. Mit Basilikumblättern garnieren.
 
Nährwerte pro Portion:
39 g Fett | 65 g KH | 44 g Eiweiß | 790 kcal
 
Foodstyling: .banderob_food
Foto:

04/10/2026

Deftig trifft auf frisch - ein perfektes Team 🫶

| Gebackene Schinkenfleckerl mit cremigem Gurkensalat |
 
Portionen: für 6 Personen
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden
 
Zutaten:
500 g kurze breite Bandnudeln (z. B. schwäbische Bandnudeln)
Butter und Semmelbrösel für die Form
350 g gekochter Schinken
1 Stange Porree
5 Eier (Größe M)
100 g + 2 EL weiche Butter
geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Emmentaler
50 g geriebener Parmesan
1 große Bio-Salatgurke (ca. 600 g)
1 Knoblauchzehe
1 Bund Dill
200 g saure Sahne
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
 
Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Eine Auflaufform (ca. 30 cm Länge) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
 
2. Schinken in kleine Stücke schneiden. Porree putzen, längs aufschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden. Eier trennen. 100 g Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen, Eigelb nach und nach unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinken, Porree, Emmentaler und Nudeln unterheben.
 
3. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unter die Nudelmasse heben und diese in der Form glatt streichen. Mit Parmesan bestreuen und 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Auflauf im heißen Ofen 30–35 Minuten backen.
 
4. Inzwischen für den Salat Gurke waschen, putzen und in feine Streifen hobeln. Kräftig salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, um die Flüssigkeit zu entziehen. Knoblauch schälen, fein hacken. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch, Dill, saure Sahne und Essig verrühren. Gurkenflüssigkeit abgießen. Gurken gut ausdrücken und unter das Sahnedressing mischen. Salat mit Salz abschmecken. Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit dem Gurkensalat anrichten.
 
Nährwerte pro Portion:
33 g Fett | 62 g KH | 37 g Eiweiß | 730 kcal
 
Foodstyling: .banderob_food
Foto:

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