09/06/2026
Neben Gedanken zu gesundheitsorientierten Bewegungsformen, Naturerlebnissen und Perspektivwechseln wird es hier immer wieder auch praktische Ernährungstipps und Rezepte geben, die sich bewährt haben.
Ein Beispiel dafür sei Dattelmus – eine natürliche Alternative zu Industriezucker.
400 g Datteln einfach in 300 ml heißem Wasser einweichen, anschließend lange pürieren und in ein Einmachglas umfüllen.
Gerade im Ausdauersport gelten mir Datteln wiederholt als bewährter Schlüsselproviant:
Sie enthalten unter anderem Kalium, Calcium, Magnesium, B-Vitamine sowie schnell verfügbare Kohlenhydrate aus Glukose und Fruktose – bei vergleichsweise niedriger Insulinantwort.
Das Mus eignet sich ideal zum Süßen von Backwaren, Desserts, Joghurt, Porridge oder Smoothies und bringt gleichzeitig eine natürliche karamellartige Note mit.
Auf Läufen über 20 km bilden Datteln meinen zentralen Proviant. Sie verstoffwechseln schnell und effektiv. Frische Laufenergie kommt flux in den Zellen und Mitochondrien der Muskulatur an. 3-5 Stück mit 250-400 ml Wasser (je nach Witterung) reichen auf 10 km. Tipp: Wenn nicht mehr Datteln auf 10 km, dann läuft der biochemische Stoffwechselprozess hauptsächlich über die Lipolyse mit dem Verbrennen von Fett - zunächst aus dem Mageninhalt und wenn verbraucht, aus Körperfett. Der Schwerpunkt wird nicht auf den einfacheren Prozess der Glucolyse verlagert, schwerpunktmäßig nicht mehr Fett, sondern Kohlenhydrate zu verbrennen.
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