Jedz Na Zdrowie- Dietetyk Katarzyna Gołębiewska-Fujcik

26/07/2022

Codziennie rano przygotowuję moim dzieciom drugie śniadanie do żłobka i przedszkola. Często są to kanapki, naleśniki, placki, jogurt, ale znajdą się też takie nieoczywiste rozwiązania jak poniżej. 👇
Na pierwszy rzut oka zwykłe czekoladowe babeczki....ale nie tym razem ;)
Rzeczywiście są to babeczki kakaowo- cynamonowe, ale bez dodatku cukru i zrobione na bazie czerwonej fasoli.
Są słodkie, ponieważ zawierają banana i ksylitol, który do tego typu wypieków dodaję bardzo często.
Łapcie przepis. Cieszcie się ich słodkim smakiem, bez wyrzutów sumienia.

Przepis na ok. 12 babeczek. Trzeba je koniecznie piec w silikonowych foremkach.
Czas przygotowania ciasta: 5-10 minut.

Składniki :
👉Puszka czerwonej fasoli
👉Dojrzały banan
👉4 łyżki ksylitolu
👉2 jajka
👉 Pół łyżeczki proszku do pieczenia
👉15 g kakao
👉Pół łyżeczki cynamonu

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni, grzałka góra - dół.
Fasolę przelej przez sitko i opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie przełóż do miski. Dodaj jajka, banana oraz ksylitol. Zmiksuj wszystko blenderem na gładką masę.
Do masy dodaj proszek do pieczenia, kakao oraz cynamon i dokładnie wymieszaj (też może być blenderem ).
Powstałe ciasto przełóż do foremek. Foremki powinny być napełnione do 2/3 ich wysokości.
Piecz na środkowym poziomie przez 25 minut.

Po upieczeniu babeczki są puszyste i lekko wilgotne.
Po upieczeniu można je posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego 😊🤗

08/07/2022

☝️A może do sobotniego śniadania kolorowa, zdrowa, pełna witamin, błonnika i zdrowych tłuszczy sałatka?
Takie cudo stworzysz w kilka minut.
Ja użyłam tutaj gotowej mieszanki sałat, oliwek, kiełków słonecznika, sera feta, kukurydzy i pomidorków koktajlowych (dodałam później). Jedyne co musiałam kroić to pomidory (a i je można dodać w całości), rzodkiewkę i ser feta.
Często sama się łapię na myśli, że nie mam czasu przygotowywać sałatek, ale w tym momencie można skorzystać z ułatwień jakie nam oferują niektórzy producenci żywności. Czyli już pokrojone produkty.
Skraca to czas przygotowywania, a nie ujmuje to jej właściwościom zdrowotnym.
Do takiej sałatki dodaję zawsze sos z oliwy z oliwek ( 2 łyżki ) , musztardy ( łyżeczka ) , miodu ( łyżeczka) , odrobiony soli i pieprzu.
Uwielbiam 😊😊😊

04/07/2022

To co widzicie niżej, to zdjęcie skierowania, które dostałam od mojego lekarza ginekologa.
👉Skierowanie do poradni genetycznej.
W mojej rodzinie występowały nowotwory i to już w młodym wieku, dlatego postanowiłam, że zrobię badanie genetyczne, które wykluczy lub potwierdzi mutacje w genach.
Mutacje takie są odpowiedzialne za zwiększone ryzyko zachorowania na niektóre typy nowotworów.
Być może przychodzi Wam do głowy pytanie : po co ? 🧐🧐🧐
Chyba lepiej nie widzieć i tak sobie żyć...

☝️Ja uważam, że to daje mi możliwość podejmowania bardziej świadomych decyzji dotyczących profilaktyki nowotworowej.
Ten wynik to nie diagnoza choroby, to pewna wskazówka, na co powinno się w swoim życiu bardziej zwrócić uwagę.
Być może byłyby to częstsze badania profilaktyczne (co jest głównym zaleceniem przy takich mutacjach) lub/i jakieś dodatkowe zmiany w stylu życia, które oczywiście zawsze będą działać na plus, nawet bez żadnej diagnozy ;)

Jeśli tylko macie możliwość to postarajcie się wziąć skierowanie od swojego lekarza specjalisty i zróbcie takie badanie.
Da Wam to większą świadomość i tym samym zmotywuje do działania. 💪

25/04/2022

Dawno mnie tu nie było, ponieważ byłam ponad dwa tygodnie na wakacjach. A ja preferuję bycie offline w tym czasie ;)
Z ważnych informacji :
☝️☝️☝️☝️☝️W ciągu najbliższych tygodni rozpocznę konsultacje żywieniowe dla osób, które chciałyby zmienić swoje nawyki żywieniowe i zadbać o zdrowie oraz dla kobiet chorujących na nowotwory piersi lub nowotwory ginekologiczne. O wszystkim będę informować na bieżąco.

Zostawiam dzisiaj dla Was przepis na pyszną pastę z 🥑, jajek oraz koperku. Idealna na śniadanie lub kolację.
Dlaczego warto ją przygotować i zjeść z pysznym świeżym chlebkiem ?
Ponieważ, zawiera kilka składników, które robią w naszym organizmie całkiem dobrą robotę.

👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

👉Awokado jest świetnym źródłem witaminy E , kwasów tłuszczowych jednonienasyconych oraz steroli roślinnych, które korzystnie wpływają na profil lipidowy, w tym na obniżenie poziomu cholesterolu.
👉 Jajka, są bardzo dobrym źródłem białka, wielu witamin oraz luteiny, która jako antyoksydant chroni nasz wzrok przed uszkodzeniem.
👉 Czosnek zawiera allicynę - silny antyoksydant, który chroni nasze komórki przed wolnymi rodnikami. Ponadto posiada działanie przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne oraz przeciwwirusowe. Powinny go spożywać szczególnie ( jeśli oczywiwcie nie ma przeciwwskazań) osoby podczas chemoterapii, kiedy często dochodzi do obniżenia odporności.

Składniki z podanego przepisu starczą na posiłek dla trzech dorosłych osób.

Czego potrzebujesz ?
👉 3 ugotowane na twardo jajka (gotuj 6 minut od momentu zagotowania wody)
👉 Jedno awokado 🥑 średniej wielkości. Nie powinno być zbyt twarde, ani zbyt miękkie - co będzie świadczyć o tym, że albo jest niedojrzałe albo przejrzałe.
👉 Pół pęczka koperku. W związku z tym, że pęczki są różnej wielkości to dodaj po prostu tyle ile chcesz i lubisz. Ja dodaję naprawdę sporo.
👉 3 ząbki czosnku
👉Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka ugotuj a następnie poczekaj aż chwilę ostygną. Można przyspieszyć ten proces zalewając je zimną wodą. Następnie obierz je, przełóż do miski i rozgnieć widelcem.
Awokado umyj, przekrój na pół, miąższ oddziel od skórki i pestki, a następnie również przełóż do miski z jajami.
Koperek umyj i drobno posiekaj.
Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do misy z jajami i awokado.
Potrzebujesz teraz blendera, żeby zmiksować jaja, awokado i czosnek na gładką masę. Gdy to zrobisz, dodaj posiekany koperek, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj widelcem.
Gotowe :)
Ja uwielbiam te pastę na śniadanie, ponieważ syci na długo. Smakuje wyśmienicie z pomidorami malinowymi i świeżym razowym chlebem :)

Smacznego ❤️💙💚🧡

04/04/2022

Słyszeliście o tzw. talerzu zdrowego odżywiania?
Jest to grafika opracowana przez Harvard Medical School, która ułatwi Wam komponowanie zdrowych posiłków.
Są na niej wyróżnione 4 główne grupy produktów spożywczych, które powinny znajdować się w każdym lub prawie każdym Waszym posiłku.

WARZYWA I/LUB OWOCE - świeże, gotowane na parze, zapiekane. Im więcej kolorowych warzyw i owoców tym lepiej.
PEŁNOZIARNISTE PRODUKTY ZBOŻOWE - chleb razowy, pełnoziarnisty makaron, brązowy ryż oraz kasze.
ŹRÓDŁA BIAŁKA- ryby, drób, warzywa roślin strączkowych, orzechy, jaja. Ogranicz spożycie czerwonego mięsa oraz serów.
ZDROWE OLEJE- olej rzepakowy oraz oliwa, dodawane do sałatek lub polewanie nimi chleba zamiast masła.
WODA- ok. 2 litrów dziennie oraz herbaty-zielona, biała, czerwona, kawa.
NABIAŁ- ok. 2 porcji dziennie, czyli np. szklanka mleka i mały jogurt naturalny.

Do tego warto BYĆ AKTYWNYM FIZYCZNIE- spacery, bieganie, jazda na rowerze lub inne czynności, które Cię uszczęśliwiają :)

Warto sobie taki talerz zdrowia wydrukować i zawiesić na lodówce, żeby móc zerknąć podczas przygotowania posiłków:)

Słonecznego poniedziałku! :)

03/04/2022

Podrzucam dzisiaj pomysł na szybki i wegetariański obiad na bazie kaszy pęczak. To jeden z tych obiadów co "robi się sam "😉
Do tego jest lekki i odżywczy.

Składniki :
👉 Dwie torebki kaszy pęczak
👉180 g mrożonego i poszatkowanego szpinaku
👉Pół opakowania sera feta ,czyli 100g
👉 Pół kostki sera mozzarella light
👉Suszone pomidory - 10 sztuk
👉 Pół kostki bulionowej warzywnej
👉Dwa ząbki czosnku
👉Pieprz
👉Oliwa z oliwek , 2 łyżki

Przygotowanie :

Kaszę ugotuj razem z kostką bulionową według przepisu z opakowania.
Gdy kasza się ugotuje, dobrze ją odcedź. Na patelni rozgrzej lekko oliwę z oliwek, dodaj kaszę, następnie szpinak i duś pod przykryciem kilka minut dopóki szpinak się nie rozmrozi.
W tym czasie pokrój suszone pomidory na mniejsze kawałki a fetę i mozarellę w kostkę.
Następnie wrzuć te składniki do kaszy na patelnię i wymieszaj. Do smaku dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz. Nie dodawaj więcej soli, ponieważ feta jest już słona a kasza była gotowana z kostką bulionową, która również zawiera sól.

Gotowe :) Jak widać przepis jest super prosty.

Myślę , że do tego przepisu pasowałaby również idealnie pomidorki koktajlowe, które nadałaby potrawie lekkiej słodyczy.😋

☝️Kaszę pęczak naprawdę warto spożywać jak najczęściej. Zawiera dużo błonnika, który chroni m.in przed rakiem jelita grubego.
Kasza jęczmienna- pęczak jest ponadto świetnym źródłem magnezu, który wspiera pracę naszego układu nerwowego oraz selenu, który chroni nasz organizm przed stresem antyoksydacyjnym i wspiera pracę tarczycy.

Smacznego 🤗💚🧡💙❤️

29/03/2022

Zostawiam dzisiaj porcję wiedzy 📖, dotyczącą diety po ZAKOŃCZONYM LECZENIU ONKOLOGICZNYM. Założenia, które wypisałam w artykule dotyczą osób, których organizm w miarę dobrze poradził sobie z leczeniem, można kontynuować dietę bez eliminacji określonych grup produktów spożywczych i nie jest konieczne leczenie żywieniowe.

☝Są to nie tylko wskazówki dotyczące żywieniowa, ale również zdrowego stylu życia, które:
👉wesprą Twój organizm w regeneracji
👉zwiększą Twój poziom energii
👉pozwolą cieszyć się życiem
👉i dodatkowo będą chronić przed nawrotem choroby.

☝KONIECZNIE NIECH ZAJRZĄ RÓWNIEŻ OSOBY, KTÓRE NIE CHOROWAŁY, A CHCĄ KOMPLEKSOWO WZMOCNIĆ SWÓJ ORGANIZM.🦸‍♀️

⭐️Już niedługo uruchomię zapisy na konsultacje, więc będę mogła osobiście Ci pomóc. O wszystkich szczegółach będę pisać niebawem, dlatego koniecznie obserwuj mój profil. ⭐️

o zakończonym leczeniu onkologicznym, które jest bardzo obciążające dla organizmu, pacjent powinien z uwagą i troską zadbać o dietę regeneracyjną. U każdego czas odbudowy będzie inny. Dlatego daj sobie przestrzeń i cierpliwość na to, żeby zatroszczyć się o siebie. Każde podjęte d...

26/03/2022

Rośliny strączkowe warto wprowadzić do swojego jadłospisu ze względu na ich wysoką zawartość błonnika, białka, magnezu, potasu i jeszcze wielu innych witamin i mikroelementów. Są świetnym uzupełnieniem zdrowego żywienia i stylu życia. 🤸‍♀️
Połączone w daniu z kaszą, makaronem, ryżem dostarczą wszystkich niezbędnych aminokwasów.
Ich zaleta jest również taka, że niektóre można przemycać w deserach.🍪 Jakiś czas temu wrzucałam przepis na kokosanki z ciecierzycy. Zachęcam Was do wypróbowania. Ciecierzycy naprawdę w nich nie czuć. 😊

Niektórzy mają obawy przed wprowadzeniem roślin strączkowych do diety ze względu na pojawiające się później wzdęcia.
Są na to sposoby ☝️
👉 Moczenie roślin strączkowych przez noc przed gotowaniem.
👉 Do gotowanej fasoli, grochu lub soi można dodać szczyptę sody oczyszczonej. Sprawi ona, że fasola będzie bardziej miękka i łatwiejsza do strawienia.
👉 Rozszerzanie swojej diety o rośliny strączkowe zacznij od czerwonej soczewicy, która jest najlepiej tolerowana.
👉 Dobra wiadomość jest taka, że im dłużej i regularnie będziesz spożywać rośliny strączkowe tym Twoje jelita będą sobie z nimi lepiej radzić.

Poniżej przepis na sos pomidorowy z czerwoną soczewicą. To świetne danie, żeby zacząć swoją kulinarną przygodę ze strączkami 😊

Składniki:
👉Dwie passaty pomidorowe po 400g
👉Soczewica sucha - 100 g
👉Jedna spora papryka
👉Jedna spora marchewka
👉 Pół cebuli
👉2 łyżki oliwy
👉Suszone zioła : bazylia, majeranek, oregano
👉Dwa ząbki czosnku
👉Łyżka ksylitolu
👉Natka pietruszki
👉Makaron spaghetti pełnoziarnisty

Przygotowanie:

Soczewicę należy dobrze wypłukać w sitku pod bieżącą wodą. Gotuj ją w oddzielnym garnku przez 15 minut od momentu zagotowania.
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj poszatkowaną wcześniej cebulę. Podsmaż ją 2-3 minuty. W między czasie umyj paprykę i marchewkę. Marchew obierz i pokrój na cienkie plastry. Paprykę również pokrój w paski.
Pokrojone warzywa wrzuć na patelnię i od razu dodaj passatę pomidorową a następnie odcedzoną soczewicę. Wszystkie składniki duś pod przykryciem do momentu aż warzywa zmiękną. Następnie dodaj po łyżeczce suszonych ziół, ksylitol i poszatkowany czosnek.
Makaron ugotuj w oddzielnym garnku według wskazówek na opakowaniu.
Po nałożeniu makaronu i polaniu go sosem, posyp danie natką pietruszki .

Wskazówki :
👉 Soczewicy nie trzeba moczyć, chociaż opcjonalnie możesz ok. godziny przed rozpoczęciem gotowania.
👉Danie naprawdę warto posypać natką, ponieważ soczewica jest źródłem żelaza a witamina C znajdująca się w natce ułatwia jego wchłanianie w Twoim przewodzie pokarmowym.
👉 Sos możesz zblenodować - ja tak zrobiłam , uważam , że danie jest wtedy smaczniejsze. Ale to moja subiektywna opinia. Sama/ Sam sprawdź, która opcja jest dla Ciebie smaczniejsza :)

Smacznego i spokojnej soboty ! ❤️💙🧡💚

23/03/2022

Dzisiaj zostawiam wskazówki żywieniowe dla kobiet przechodzących terapię hormonalną nowotworów.
Są to tak naprawdę zasady zdrowego odżywiania i stylu życia, które przydadzą się nie tylko pacjentkom, ale także WSZYSTKIM, którzy chcą zadbać o swoje zdrowie.
Zajrzyj, przeczytaj, a jeśli uważasz, że te informacje są wartościowe to zostaw like lub udostępnij dalej, żeby ktoś inny mógł z nich skorzystać. Dzięki!