Maria Kim Ernährungsberatung & Ernährungstherapie

30/08/2026

09/05/2026

Gestern durften wir eine weitere Eröffnungsveranstaltung in unserem MediTerra Kochstudio in Würzburg feiern – Volume 2, diesmal exklusiv für Ärztinnen und Ärzte.

Es war ein wunderbarer, familiärer Abend voller herzlicher Gespräche, viel Lachen und schöner gemeinsamer Momente. In gemütlicher Runde wurde nicht nur erzählt und genossen, sondern auch gemeinsam etwas Köstliches gezaubert: ein Erdbeer-Tiramisu, das jeder als kleines Mitbringsel mit nach Hause nehmen durfte – eine süße Erinnerung an einen besonderen Abend.

Und natürlich hat unsere Olivia auch diesmal mit viel Herz dafür gesorgt, dass Wünsche gesammelt und weitergetragen wurden – in der Hoffnung, dass sie schon bald in Erfüllung gehen.

Ein herzliches Dankeschön an alle Ärztinnen und Ärzte, die gestern mit uns gefeiert und diesen Abend so besonders gemacht haben. Wir freuen uns schon jetzt auf alles, was noch kommt!

Die Fortsetzung folgt!

05/05/2026

03/05/2026

Tag der offenen Tür im Kochstudio MediTerra

Ich lade euch herzlich ein, mein Kochstudio kennenzulernen – mit allem rund um genussvolle, alltagstaugliche und gesunde Ernährung.

✨ Mit Workshops & einer besonderen Aktion:

✨ Workshops vor Ort:
🍞 17:00 Brotaufstriche (ausgebucht – Zuschauen möglich)
🍫 19:00 Genusstraining Schokolade (mit Anmeldung)

Besonderes Highlight: Olivia

Unser Olivenbaum „Olivia“ ist unser Glücksbringer – und dieses Glück möchte ich mit euch teilen.

Schreibe deinen Wunsch auf ein Schild, hänge ihn an Olivia und vielleicht geht er in Erfüllung ✨ Wir drücken die Daumen! 🍀

📸 Teile deinen Moment mit


📅 06.05.2026

🕓 16:00–20:00 Uhr |

📍 Eichendorffstraße 12 f , 97072 Würzburg

Kommt vorbei und entdecke einen neuen Wohlfühlort für Leib und Seele.
Ich freue mich sehr auf euch!👉 Schick das an jemanden, mit dem du kommen würdest

25/03/2026

10/05/2022

Antipasti aus dem Backofen - lecker!

Die Italiener nennen es Antipasto, in Spanien heißt es Tapas. Das sind kleine Appetizer vor oder während einer Hauptmahlzeit.
Ich habe diese Köstlichkeiten für mich vor allem als Zwischenmahlzeit oder als Frühstück entdeckt. Damit sie nicht so fettreich, wie Ihre Originale ausfallen, habe ich sie etwas „entölt“. Die Zubereitung ist super einfach und ich stelle sie fast in einer Dauerschleife her. Das Gemüse variiert immer, mal sind es Zucchini oder Karotten, mal Auberginen oder Spitzpaprika oder auch alles zusammen 😊.
Als eine Brotzeit mit etwas Frischkäse oder Hummus drunter schmeckt es nur noch wunderbar!

Zutaten hier:

2 Auberginen
2 Spitzpaprika

Marinade:

3 Knoblauchzehen zerdrückt
1-2 EL Olivenöl
Gewürze und Kräuter nach Gusto: Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Majoran, Rosmarin usw.
Alles miteinander vermengen und das Gemüse damit bestreichen.

Warum wässert man Auberginen?

Dieser Vorgang entfernt den Bitterstoff Solanin, der in Nachtschattengewächsen vertreten ist und in Übermaß zu Übelkeit und Darmbeschwerden führen kann. Manche Rheumakranke können auf Nachtschattengewächse mit Beschwerden reagieren, aber es ist völlig individuell und dosisabhängig.
Da Solanin wasserlöslich ist, geht es beim Wässern ins Wasser über. Außerdem „schlucken“ die Auberginen danach nicht so viel Öl und bleiben gut in Form.
Wäre diese Wurstalternative was für dich? Womit würde es dir am besten schmecken?

23/03/2021

Et voilá! Die beste Auswahl an saisonal und regional verfügbaren Gemüsesorten im März.
Die Vorteile? Liegen klar auf der Hand:
🍴 hoher Nähstoffgehalt
🥄 weniger Schadstoffe
🍽️ besserer Geschmack
€ günstiger Preis

,da artgerecht gereift und ohne langen Transportwege!

Jeder dieser Kraftpakete ist ein wahres Multitalent in puncto Immunsystemstärkung oder Entzündungshemmung. Sei es aufgrund des hohen Gehalts an bestimmten Vitaminen, Mineralstoffen, secundären Pflanzenstoffen oder Ballaststoffen, sie alle halten dich gesund und wirken der Entzündung entgegen.
Willst du mehr erfahren? Dann sei gespannt auf die Steckbriefe und leckere Rezepte!

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15/03/2021

Ein Online-Vortrag im Rahmen der BFG im Auftrag von DAK- Gesundheit und Kraaibeek GmbH