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zertifizierte Ernährungsberaterin, systemisch integrativer Gesundheitscoach und betroffene Brustkrebspatientin

Zertifizierte Ernährungsberaterin
Zertifizierter systemisch integrativer Gesundheitscoach Selbstbetroffene Brustkrebspatientin. Entwicklerin des Programms "Brustkrebs-Ernaehrung"

07/06/2026

🌿 Kräuter und Gewürze – kleine Helfer für mehr Vielfalt auf dem Teller

Wenn ich mit Frauen nach Brustkrebs spreche, höre ich oft ähnliche Fragen:

👉 Was kann ich selbst tun?

👉 Welche Lebensmittel sind besonders wichtig?

👉 Wie soll ich das alles im Alltag umsetzen?

Oft wird empfohlen, möglichst viele verschiedene pflanzliche Lebensmittel in den Speiseplan einzubauen. Teilweise ist sogar von bis zu 30 verschiedenen Pflanzen pro Woche die Rede.
Spätestens dann fragen sich viele:

Wie soll das überhaupt funktionieren?

Genau deshalb finde ich Kräuter und Gewürze so spannend.

Sie bringen nicht nur Geschmack und Farbe auf den Teller. Sie liefern auch zusätzliche Pflanzenvielfalt und enthalten Vitamine, Mineralstoffe und natürliche Pflanzenstoffe.

Und das Beste:

🌿 Petersilie auf den Kartoffeln

🌿 Basilikum im Salat🌿 Schnittlauch auf dem Brot

🌿 Dill im Dip

Oft reichen schon kleine Mengen, um einem Gericht eine ganz neue Richtung zu geben.

In meinem neuen Blogartikel erfährst du:

✅ Warum Kräuter mehr sind als Dekoration

✅ Was sekundäre Pflanzenstoffe eigentlich sind

✅ Warum Petersilie ein echter Alltagsheld ist

✅ Praktische Tipps für Balkon, Garten und Fensterbank

✅ Wie du mehr Pflanzenvielfalt ganz einfach in deinen Alltag bringen kannst

📖 Den vollständigen Artikel findest du in meine BIO.

https://brustkrebs-ernaehrung.de/blogartikel-2/

💚 Welches Kraut darf in deiner Küche nicht fehlen?

Bei mir sind es aktuell Petersilie und Basilikum.

30/05/2026

Viele Frauen kennen diese Beschwerden unter der Antihormontherapie nur zu gut.

Ich selbst habe damals als erstes vor allem die Hitzewallungen deutlich gespürt.
Plötzlich wurde der Winter zu meinem Freund und ein offenes Fenster nachts zur Erleichterung.😅

Auch in meinen Beratungen begegnen mir diese Themen immer wieder. Manche Frauen kommen gut zurecht, andere erleben sie Nebenwirkungen der AHT als deutliche Einschränkung in ihre Lebensqualität.

Eine Experten-Fragestunde hat mich nochmal zum nachdenken gebracht.

In meinem neuen Blogartikel teile ich meine persönliche Erfahrung, sowie die wichtigsten Erkenntnisse aus der Fragestunde.

Unter anderem geht es um:
🌿hitzewallungen und andere Wechseljahresbeschwerden
🌿Lebensqualität unter AHT
🌿mögliche Unterstützungsmöglichkeiten
🌿und die Frage , warum Entscheidungen oft sehr individuell getroffen werden müssen.

Den Blogartikel findest du auf meine Webseite

https://brustkrebs-ernaehrung.de/wechseljahre-unter-antihormontherapie-was-kann-den-alltag-unterstuetzen/

Welche Nebenwirkung hat dich unter der AHT am meisten überrascht?

18/05/2026

🌱 Spargelzeit ist eine tolle Gelegenheit, mehr Gemüse auf den Teller zu bringen 😊

Gerade grüner Spargel ist für mich so ein schönes Alltagsgemüse:
schnell vorbereitet, vielseitig und unkompliziert.

Im Workshop in der Krebsberatungsstelle letzte Woche haben wir darüber gesprochen, wie schwer es vielen fällt, mehr Gemüse und Vielfalt in den Alltag zu bringen. Und ehrlich? Das kann ich gut verstehen. Nicht jeder hat Zeit oder Energie, jeden Tag aufwendig zu kochen.

Deshalb mag ich einfache Zutaten, die schnell funktionieren:
✨ grüner Spargel aus der Pfanne
✨ im Omelette
✨ als schnelle Suppe
✨ oder im Ofen geröstet

Aber woran erkennt man eigentlich frischen Spargel?

Genau dazu habe ich einen kleinen Wohlfühl-Wissen-Artikel geschrieben 😊

👉 Dort findest du einfache Tipps rund um:
• Frische erkennen
• Lagerung
• Geschmack
• kleine Küchen-Tricks

Den Artikel findest du auf meiner Webseite unter:
https://brustkrebs-ernaehrung.de/blogartikel-2/

Deine Ellen

-ernaehrung

26/04/2026

Kennst du das… du möchtest dich eigentlich besser ernähren – aber dir fehlt oft einfach die Energie dafür?

Gerade nach einer Therapie oder während der Antihormontherapie fühlt sich vieles anders an.

Du bist schneller erschöpft.
Dein Körper reagiert anders.
Und das Thema Ernährung wird plötzlich… anstrengend.

Nicht, weil du es nicht verstehst.
Sondern weil dir im Alltag oft die Kraft fehlt, alles umzusetzen.

Was koche ich heute?
Was tut mir gut?
Und warum fällt es mir so schwer, dranzubleiben?
Genau dafür habe ich eine kleine 4-Wochen-Begleitung entwickelt.

👉 Mit einfachen Wochenplänen
👉 Mit Rezepten, die wirklich machbar sind
👉 Und mit kleinen Impulsen, die dich im Alltag unterstützen – ohne Druck

Am 1. Juni geht es los.

Wenn du dir gerade mehr Struktur und Leichtigkeit beim Essen wünschst, kannst du dich hier auf die Warteliste setzen:
Link: https://brustkrebs-ernaehrung.de/4-wochen-kraftquelle-ernahrung/
Deine Ellen 💖

13/01/2026

Jeder kennt sie –
die bekannten Regeln rund um Obst.
„5 am Tag.“
„An apple a day keeps the … away.“

Und trotzdem sieht der Alltag oft anders aus.

Heute ging es im 4-Wochen-Programm um Obst.
Um ein Frühstück mit Obst
und die Frage:
Ist Obst wirklich Teil deines Alltags – oder eher eine gute Idee?

Isst du täglich ein bis zwei Portionen Obst?
Greifst du eher zu den gleichen Sorten
oder darf es auch bunt sein?
🍎🍐🍓
Schreib gern in den Kommentaren,
wie es bei dir aussieht.

Deine Ellen

11/01/2026

✨ Kraftquelle Ernährung – Woche 2 ✨

Morgen starten wir schon in die zweite Woche von „Kraftquelle Ernährung“.

Und auch wenn der Name es vermuten lässt:
Es geht nicht nur ums Essen.

Kraft entsteht nicht durch einen einzelnen Bereich,
sondern durch das Zusammenspiel von:

🥗 Ernährung
Alltagstauglich, genussvoll und ohne Druck.

🚶‍♀️ Bewegung
Nicht als Training, sondern als Teil des Alltags – in kleinen, machbaren Impulsen.
🌿 Entspannung
Denn wie wir mit Stress umgehen, beeinflusst unser Wohlbefinden genauso wie das, was auf dem Teller liegt.

Gerade diese Kombination macht für viele den Unterschied.
Nicht alles auf einmal.
Sondern Schritt für Schritt – so, dass es ins echte Leben passt.

Ich freue mich sehr auf die zweite Woche und auf alles, was sich weiter entwickeln darf.

💬 Welche der drei Säulen bekommt bei dir gerade am meisten Aufmerksamkeit?
Deine Ellen

̈mpferin

07/01/2026

Protein ist nicht nur ein Fitnessstudio-Thema 💪
In den 4 Wochen Kraftquelle Ernährung geht es nicht nur um Rezepte,
sondern darum, warum die Gerichte so aufgebaut sind.

Protein spielt dabei eine wichtige Rolle –
nicht nur für Muskeln, sondern auch für Immunsystem, Hormone, Botenstoffe
und für Aufbau und Erhalt von Knochen, Bindegewebe und Haut.

Heute gab es dazu einen kurzen Input –
weil genau diese Bausteine im Alltag oft unterschätzt werden.

💬 Wusstest du, dass Protein für so viel mehr gebraucht wird als nur für „Muckis“?

̈mpferin

06/01/2026

Diese Woche läuft im Hintergrund mein 4-Wochen-Programm Kraftquelle Ernährung 🌿

Heute gab es eine leckere Suppe
– und wir haben uns einen Baustein genauer angeschaut: Ballaststoffe.

Sie heißen zwar so, sind aber alles andere als Ballast.
Viele essen im Alltag deutlich weniger als die empfohlenen ca. 30 g pro Tag.

Genau deshalb spielen Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkorn in dieser Woche eine große Rolle.

👉 „Wie ist das bei dir im Alltag?“

👉 „Spielt das Thema Ballaststoffe bei dir eine Rolle?“

Deine Ellen

05/01/2026

Nach meiner Diagnose habe ich mir natürlich die Frage gestellt:
Was kann ich jetzt in Sachen Ernährung tun?

Ein Punkt war für mich schnell klar:
👉 mehr Gemüse und Hülsenfrüchte.

Ich habe zwar auch vorher schon viel Gemüse gegessen –
aber ehrlich gesagt meistens nur abends.
Drei oder mehr Gemüseportionen über den Tag verteilt?
Das war es eher selten.

Also habe ich den Gemüseanteil deutlich erhöht
und Hülsenfrüchte viel öfter eingebaut.
Und ich merke immer wieder – bei mir selbst und bei meinen Klientinnen –
wie gut das tut.

Deshalb sind die Rezepte in diesen 4 Wochen jetzt pflanzenbasiert.
Statt Brot gibt es gemüsereiche Mahlzeiten
in ganz unterschiedlichen Varianten.

Und ganz ehrlich:
Es gibt so viele tolle Gerichte,
die richtig gut schmecken, satt machen
und zeigen, wie vielseitig Gemüse sein kann. 🥕✨

Jetzt bin ich sehr gespannt,
wie es den Teilnehmerinnen in diesen 4 Wochen ergeht.

Ob ein neues Lieblingsgericht entsteht,
vielleicht sogar ein ganz neues Lieblingsgemüse
oder einfach mehr Lust auf bunte Teller im Alltag.

Und wie sieht es bei dir aus?
👉 Isst du aktuell drei oder mehr Gemüsesorten am Tag?

Ich freue mich, wenn du deine Erfahrung teilst 💛🥕

̈mpferin

04/06/2025

Kichererbsen-Wraps – bunt, sättigend & mit viel Liebe gefüllt 🌿
Noch etwas dick zum Rollen (ich übe noch 😄), aber dafür steckt alles drin, was mir gerade guttut: schwarze Linsen, knackiges Gemüse, cremiger Dip – und ein Teig aus Kichererbsenmehl.

Gerade wenn Muskeln schmerzen, der Stress im Nacken sitzt oder einfach die Energie fehlt, tut es gut, nicht zu streng mit sich zu sein.
Einfach, nährend und machbar – darum geht’s.

📝 Die Idee stammt ursprünglich von Jasmin , die selbst Krebs hatte und wunderbare Rezepte teilt. Das Rezept – ein bisschen angepasst und vereinfacht – teile ich am Samstag in meinem Newsletter.
Hier der Link zum anmelden: https://brustkrebs-ernaehrung.de/newsletter/ Dort bekommst du jede Woche Rezepte, Tipps und Inspirationen.

Adresse

StegerwaldStr. 9
Wallenhorst
49134

Website

http://www.brustkrebs-ernaehrung.de/, https://brustkrebs-ernaehrung.de/blogartikel-2/

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