Lykkes liv

17/03/2020

S’MORES COOKIES 🍪
De her cookies er helt perfekte at lave nu hvor vi alle er i . Et tip er at lægge nogle af kuglerne i fryseren, så kan du altid tage de op og få friskbagte cookies. Opskriften finder I her 👇🏻
100g smør, stuetemperatur
2 dl brun farin
1 dl sukker
1 æg + 1 æggeblomme (stuetemperatur)
5 dl hvedemel
1/2 tsk salt
1/2 tsk natron
100 g mørk chokolade
4 digestive kiks
9 store marshmellows (eller 27 små)
1. Pisk smør, sukker og brun farin sammen til en luftig masse. Tilsæt æg og æggeblommer og pisk godt.
2. Tilsæt hvedemel, salt og natron og pisk til alle ingredienserne lige er blandet sammen.
3. Hak chokolade og kiks groft og vend ind i dejen.
4. Rul 50g til en lav et lille hul midt og læg marshmellows i og fold kanterne over den
5. Sæt kuglerne på et bagepapir og stil de i køleskabet i min. 1 time, helst natten over.
6. Læg kuglerne på en bageplade med 3-5 cm mellem hver kugle. Bag de i ovnen i 10-12 min ved 175 grader og lad de afkøles helt inden servering. .


.baking @ Hillerød

29/09/2019

Den perfekte ret til en travl uge. Pasta med kylling, hokkaido græskar og spinat. Den er færdig på 20 minutter og jeg er sikker på, at hele familien vil elske den :-) Det gør vi i hvert fald hjemme hos os.
http://lykkesliv.net/pasta-med-kylling-hokkaido-og-spinat/

12/09/2019

September og regn = risotto med rygeost 🍂

Synes du, at risotto er lidt svært at lave?

Så prøv denne skønne (og lette) risotto med græskar og rygeost fra Lykkes liv. Er du lige så vild med rygeost som Lykkes liv, så kig forbi Rygeostens Dag 2019 på fredag, og smag fantastiske kreationer med den fynske folkeost 😋

http://lykkesliv.net/risotto-med-rygeost-og-graeskar/

18/04/2019

Favoritbrownie #1!
http://lykkesliv.net/chocolate-fudge-brownie/

10/04/2019

Hvis du endnu ikke har begivet dig ud i projekt surdej, så har jeg en super opskrift at starte med! Surdejsbagning kræver øvelse og tålmodig, til gengæld sidder du tilbage med fantastiske boller som er luftige, saftige og med de smukkeste huller!

I kan finde opskriften på surdejsboller med ølandshvedemel på bloggen 😊

http://lykkesliv.net/surdejsboller-med-olandshvedemel/

24/03/2019

En lækker salat med sprød spidskål og bagt broccoli og løg. Den er supergod alene eller som tilbehør til den kommende grillsæsonen 😊

Spidskålsalat med linser, bagt broccoli og løg - en lækker og nem salat som er den perfekte tilbehør til frokostbordet, grillmaden eller bare for sig selv.

22/03/2019

God morgen!

Hvis du vil lave en nem og lækker aftensmad idag, så kan jeg anbefale lemongrass beef. Retten tager kun 25 min at lave! Krydderier, saucer og friske urter som virkelig får frem de gode, asiatiske smage i kødet uden at det kræver flere timers marinering.

Opskriften finder du her:

Lemongrass Beef med ris. En nem og forenklet version af den klassiske ret med hakket oksekød, proppet med lækre krydderier og urter.

17/03/2019

Nyt design på bloggen, og en ny opskrift til jer. Dette er en af de kager som altid har været på kagebordet i vores familie, og den er vanvittig lækker. Få ingredienser og færdig på 25 minutter. Den perfekte kage som hele familien vil elske :-)

Opskriften finder du her:

Til samtlige fødselsdage op i gennem årene, så har vi fået serveret denne chokoladekage med blød kerne. Det er en gammel opskrift fra min mormor, og den er familiens favorit. Jeg tror faktisk den er hentet fra et gammel ugeblad fra 90’erne og den sidder lige i skabet.  Chokoladekage med blø...

10/12/2018

http://lykkesliv.net/hverdagsojeblikke-november/

Vi er allerede godt ind i december måned, med kun 14 dage til juleaften. Er det kun mig der synes tiden flyver afsted? Har I fået købt nogle julegaver endnu?  Hos os har julegaver helt ærlig været det sidste vi har tænkt på. De sidste par uger er gået til, at få styr på alt …

12/11/2018

Long time, no see. Min oktober har været ekstremt travl, og samtidig så skøn.

Jeg har delt nogle hverdagsøjeblikke fra oktober 🍂🧡

Min barsel er officielt startet, og frem til baby S melder sin ankomst går tiden med, at få købt de sidste ting vi mangler og få kommet helt ned i gear. Oktober måned var en stressende og presset måned, måske lige i overkanten når man er højgravid, men bestod rarere var det at nu kunne …