الذ اكلة

18/11/2025

#طريقة #عمل #عجة #القرنبيط
#المقادير
�قرنبيط مسلوق
5 بيضات
ثوم
م ك كزبره جافه
كزبرة خضراء
بصل بودر
م ص بيكنج بودر
�بقدونس
�فلفل أخضر رومى
�فلفل حار
�نصف كوب دقيق
كمون
ملح - فلفل أسود

1
نقطع الزهرة لحجم صغير ونغسلها ونصفيها ونضعها في ماء مغلي مضاف له الكمون لبضع دقائق حتى تنضج ثم نصفيها ونفتتها إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق عميق.

2
نضيف لها البصل الأخضر والبقدونس والطحين والملح والفلفل الأسود والبهار الحلو والكمون والبيكنج باودر والبيض ثم نقلب المكونات بهدوء.

3
ندهن الصينية بملعقتين من زيت الزيتون ثم نوزع فيها خليط العجة ثم نوزع على الوجه ملعقتين أخريين من الزيت وندخلها الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة ٢٢٠ والرف الشبكي في الوسط من ١٠ إلى ١٢ دقيقة حتى ينضج البيض وتتحمر ثم تقدم ساخنة وصحتين

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد عليه افضل الصلاه والسلام 🥰

09/09/2025

سر بسبوسة الحلوانى الطرية طلع سهل جدا👌👌
البسبوسة من الحلويات المحبوبة ومهما عملتيها فى البيت بتطلع مختلفة عن بسبوسة الحلوانى اوقات بتكون ناشفه حتى مهما كانت المقادير مظبوطة ولكن مع التجارب الكتير اكتشفت ان سر البسبوسة الطرية بسيط جدا👏👏

المقادير
نص كيلو دقيق سميد سايب من العطار
كوب سكر
كوب سمنة
علبة زبادى ١١٠ جرام
ملئ علبة الزبادى ماء
ربع م ص بيكنج بودر
نص م ص فانيليا

الشربات
٢ كوب سكر
٢ كوب ماء
ربع م ص ملح الليمون
نص م ص فانيليا
نخلط مقادير الشربات ويغلى ٧ دقائق وفى الاخر نضيف الفانيليا

طريقة البسبوسة
حطى كل المقادير على بعض السمنة وعلبة الزبادى والسكر والفانيليا ودقيق السميد والبيكنج بودر ونضيف ماء بمعيار علبة الزبادى ونقلب من غير عجن علشان العجن الكتير بيخليها تنشف نخلط المكونات فقط

ندهن صينية سمنة ونصب خليط البسبوسة ونخبط الصينية على الرخامة علشان نساوى السطح وكمان اى هواء يطلع منها نغطى صينية البسبوسة بكيس ونسيبها نص ساعة قبل ما ندخلها الفرن

بعد نص ساعة ندخل صينية البسبوسة فرن ساخن جدا درجة حرارة ١٨٠ على الشبكة وتكون الشبكة فى الرف التانى وأول ما الجوانب تاخد لون نقفل الفرن من تحت ونشغل الشواية علشان تاخد لون من فوق

اول ما نطلعها من الفرن نسقيها بالشربات الساخن ونغطيها بصينية او ورق فويل وندخلها تانى الفرن وطبعا نكون قافلين النااار تاخد سخونية الفرن فقط

بعد ما تبرد قدميها هتكون اطرى بسبوسة عملتيها
وأحسن من بسبوسة الحلوانى كمان👏

سر الطراوة فى التسويه السريعة
اولا ترك الصينية متغطية نص ساعة قبل ما تدخل الفرن ده هيساعد انها تتشرب السوائل ومتاخدتش وقت فى التسوية
وكمان التسوية فى فرن ساخن على الرف التانى وبعد كده ندخلها تحت الشوايه التسويه السريعة دى هتخليها تبقى طرية انما لو دخلت على الرف الاوسط هتاخد وقت على ما تستوى وهتنشف مهما كانت المقادير مظبوطة
جربوا وهاتدعولى 🥰
صلوا على الحبيب المصطفى

03/09/2025

29/08/2025

الارز المبهر المصري ⁦^⁠_⁠^⁩المزيد

29/08/2025

مخلل الزيتون (الزيتون المخلل الاخضر)وسر الخلطه
طريقه عمل الزيتون الاخضر 👌 المخلل
المقادير
كيلو زيتون اخضر
ربع كيلو جزر مبشور
فلفل حار مقطع حلقات صغيره اختياري
ملعقتين كبار هريسه شطه
حوالي ٧ل١٠ليمونات مقطعه شرائح
حزمه كرفس مفرومه
ملعقه سكر كبيره
ملعقه صغيره كسبره جافه ناعمه
ورقتين لورا
فصين ثوم
لمحلول الملح
٤كوب ماء مغلي مبرد
٤ملاعق كبيره ملح مملوءة
نص كوب عصير ليمون
نص كوب خل
زيت للوش
برطمان معقم نظيف
الطريقه
بنغسل الزيتون و
بنعمل شقوق في الزيتون حوالي ثلاث شقوق أو بايد الهون وندق الزيتون دقه واحده لما تفتح
في طبق نضع الجزر مع الكرفس والفلفل والليمون وعليهم السكر والكسبره واللورا والثوم نقلبهم كويس ثم ننزل عليهم بالزيتون ونتركهم جانبا
❗نجهز محلول الملح
في وعاء ننزل بالماء وعليه الملح والخل والليمون ونقلب كويس جدا
مجهزين قبل مانبدا البرطمان المعقم النظيف وغسلاه بماء ساخن جدا هو والغطاء
ننزل بالزيتون مع الخلطه بتاعته ونضغط ثم نضع محلول الملح ثم نضع عالوجه قشور الليمون ال عصرناه مهم جدا للحفاظ عالزيتون
ننزل عليهم بشويه زيت اكل ثم نغطي بكيس بلاستيك او استرتش راب ونغلق جيدا ثم نقلب البرطمان حتي نخرج الهواء بس يكون البرطمان غطاه محكم عشان مينزلش ماء من بتاع الزيتون ويقل نتركه وتحته طبق عشان بينزل مايه لمده ثلاث اسابيع وتاكلي احلي زيتون روعه بأمر الله
ملحوظه
افتحى عليه بعد شهر هيكون استوي وهيبقي ممتاز وكل ما قعد بيحلو اكتر بس نحافظ عليه باننا لما ناخد منه بملعقه جافه ونظيفه ومنحطش ايدينا عشان ميتغريش طعمه ولما نفتحه نحفظه في عليه او زي ماهو في برطمان جاف وفي الثلاجه
لو حابين تتركوا لرمضان ان شاء الله ممكن منشقهوش وبكده بيقعد شهور
➖➖➖➖

28/08/2025

عجة علي اصولها المقادير اول تعليق