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Kimchi sin pasteurizar 🧠
25/03/2026

Kimchi sin pasteurizar
🧠

Exteriores Todo lo que podamos... y más ☀️ #ᴀᴜᴛᴏᴄᴜɪᴅᴀᴅᴏ
25/03/2026

Exteriores
Todo lo que podamos... y más ☀️

#ᴀᴜᴛᴏᴄᴜɪᴅᴀᴅᴏ

🧠⭐ Altísima concentración de colágeno y glicina 👉🏻 Piel de cerdo ibérico de bellota. Ganadería extensiva y agricultura r...
14/03/2026

🧠
⭐ Altísima concentración de colágeno y glicina
👉🏻 Piel de cerdo ibérico de bellota. Ganadería extensiva y agricultura regenerativa holística.
La bioquímica de la grasa de un cerdo ibérico criado en la dehesa nada tiene que ver con el cerdo industrial. Grasa rica en ácido oleico. Minerales del tejido conectivo.



No es sagrado ni inmutable ¿Nos beneficia mantenerlo así?
01/03/2026

No es sagrado ni inmutable
¿Nos beneficia mantenerlo así?

Cuando deberíamos estar durmiendo comienza la hora de máxima audiencia...
01/03/2026

Cuando deberíamos estar durmiendo comienza la hora de máxima audiencia...

Cenar tarde no es esencia mediterráneaNo somos diferentes No tenemos por qué vivir más la nocheNi nos gusta disfrutar de...
01/03/2026

Cenar tarde no es esencia mediterránea
No somos diferentes
No tenemos por qué vivir más la noche
Ni nos gusta disfrutar de la enfermedad ocasionada por ello

El "amargo" en las comidas...👉🏻 Cuando percibes sabor amargo se activa el nervio vago, aumenta la salivación, se estimul...
01/03/2026

El "amargo" en las comidas...
👉🏻 Cuando percibes sabor amargo se activa el nervio vago, aumenta la salivación, se estimula la secreción gástrica, se estimula la secreción biliar y se prepara el páncreas.
Es una señal.... "Prepárate para digerir"
Es un disparador digestivo
Otros ejemplos: rúcula, endivias
Es un patrón cultural repetido.
Es una herramienta fisiológica ancestral para activar la digestión.
No es obligatorio ni es mágico.
Funciona en intestinos sanos.

Desde un punto de vista fisiológico...El ser humano necesita:Energía (carbohidratos, grasa o incluso proteína)Proteína (...
01/03/2026

Desde un punto de vista fisiológico...
El ser humano necesita:
Energía (carbohidratos, grasa o incluso proteína)
Proteína (aminoácidos esenciales)
Grasas esenciales
Micronutrientes
Agua
👉🏻 Todo lo demás es adaptación y optimización
Imagina si sobran "alimentos" creados en las ultimas décadas...
🙌🏻 Sencillez en la alimentación

La alcachofa es un vegetal mediterráneo. En crudo (alcachofas frescas recién cogidas) conserva más compuestos amargos. E...
01/03/2026

La alcachofa es un vegetal mediterráneo. En crudo (alcachofas frescas recién cogidas) conserva más compuestos amargos. En una persona sana estimula la digestión. En una persona con intestino sensible puede generar dolor, gases, distensión y sensación de pesadez.
En Italia y zonas del levante español se ha consumido en crudo históricamente.
Recuerda: recién cogidas. Hasta para eso cambian los alimentos.

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27/02/2026

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Plato único Tomate, alcaparras, viso (salazón artesanal de caballa), cebolla morada, vinagre de manzana sin filtrar y AO...
27/02/2026

Plato único
Tomate, alcaparras, viso (salazón artesanal de caballa), cebolla morada, vinagre de manzana sin filtrar y AOVE
Puro Mediterráneo

Dentro de unos años, muchas personas no comerán de noche. Cuando lo pruebas, no lo cambias.No es idiosincrasia española,...
27/02/2026

Dentro de unos años, muchas personas no comerán de noche. Cuando lo pruebas, no lo cambias.
No es idiosincrasia española, es moderno y enfermante.

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