20/10/2022
"Hace años que me prohibí el pan", "intento evitar comer pan", "el pan engorda"... Son frases que escuchamos constantemente 💔 ¿Está justificada esa mala fama?
Bueno, el ingrediente principal del pan 🥖 es la harina, tradicionalmente en España se hace con harina de trigo refinada, por lo que a nivel nutricional no es ninguna maravilla, eso está claro. Pero cada vez se hacen panes diferentes más interesantes: con harinas integrales o trigo sarraceno, por ejemplo.
Otro factor a tener en cuenta es que estamos acostumbrados a comprar la barra de pan del súper o el pan de molde industrial 🍞 y la calidad de sus ingredientes es bastante cuestionable, pero, ¿has probado una buena hogaza de panadería artesana? Es otro rollo... 🤤
También es cierto que la costumbre es acompañar las comidas y cenas con pan, desayunar pan y tomar algún sándwich 🥪 o tostada entre horas, ¿no crees que puede haber un punto de equilibrio entre comerlo 4-5 veces al día y prohibírtelo? 😉
👉🏻 Podemos tomarlo habitualmente, en el desayuno si te gusta o para alguna otra comida del día, pero si lo usamos como fuente principal de hidratos de carbono, seguramente ⚠️ me desplazará otras fuentes de mejor calidad o me hará comer una cantidad excesiva de este grupo de alimentos.
En definitiva, 1️⃣ no es necesario que te prohíbas el pan (ni ningún otro alimento), sólo 2️⃣ elígelo de calidad, con buenos ingredientes, 3️⃣ no lo incluyas en todas las comidas del día para que haya variedad en tu dieta y 4️⃣ toma raciones de 2-4 dedos de ancho de barra o 1 rebanada de hogaza. Y como consejito de placer por la comida, prueba diferentes variedades, a nosotros nos encanta de trigo sarraceno, de maíz, con algarroba o con frutos secos, aceitunas o semillas.
Te dejamos algunas panaderías que conocemos en Madrid y que nos han enseñado lo rico que está el pan de verdad:
