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Dietista-nutricionista, te acompaño en tu cambio de hábitos, online y Valencia

01/10/2026

Hoy quería compartir con vosotros por aquí algunas de las fotos de las combinaciones que hago con mis crepes proteicos súper sencillos. Son ideales para resolver un buen desayuno o una merienda rápida y nutritiva.

Aquí os dejo la receta paso a paso para que os animéis a probarlos en casa:

Ingredientes (salen 3 pequeños o 2 grandes):

🥚 2-3 claras de huevo.
Esencia de vainilla.
🍌1/2 plátano maduro.
20g de harina de avena (unas 2 cucharadas).
Opcional: proteína en polvo de vainilla o de un sabor similar. Eso sí, si la añades, recuerda aligerar la mezcla con 100ml de leche desnatada.

Preparación:
1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos bien.
2. Calentamos una sartén antiadherente (cuanto más cuidada y nueva, mucho mejor) con una gotita de aceite. Lo ideal es usar aceite en spray y extenderlo bien por la base.
3. Añadimos un cucharón de la mezcla y la extendemos por toda la sartén hasta que quede una capa fina.
4. Cuando veas que la masa hace burbujas, le damos la vuelta con la propia mano.

¿Vosotros de qué los rellenaríais? ¡Os leo en los comentarios!

18/09/2026

🍐 BIZCOCHO DE PERA | 100 kcal por porción

Ahora que las peras están de temporada, podemos aprovecharlas también para preparar recetas sencillas y evitar que esa fruta que madura demasiado rápido termine desperdiciándose. 💚

Este bizcocho es de esos que me gustan para tener algo dulce preparado en casa: jugoso, sencillo, ligero y con ingredientes muy fáciles de encontrar.

🍐 INGREDIENTES
• 2 peras pequeñas
• 2 huevos
• 5 cucharadas de harina de avena
• 1 cucharadita de levadura Royal
• Canela al gusto, opcional chocolate si necesitas más dulzor, o algún edulcorante
• Una pizca de sal

✨ Tritura o chafa las peras, mezcla con los huevos y añade el resto de ingredientes. Vierte en un molde y hornea hasta que esté hecho y ligeramente dorado.

Una opción perfecta para desayuno, merienda o simplemente cuando te apetece algo dulce.

🍐 Temporada + aprovechamiento + algo dulce

15/09/2026

🍎 ¿Te apetece picar algo entre horas? La fruta sigue siendo una buena opción, aunque te hayan metido miedo con ello.

Y no solo porque “sea saludable”.

🍓 Aporta fibra, que ayuda a que el snack resulte más saciante y favorece un buen funcionamiento intestinal.

🍊 Es una forma sencilla de incorporar vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes a lo largo del día.

🍌 Aporta hidratos de carbono, por lo que puede ser especialmente interesante si necesitas energía entre comidas o alrededor del ejercicio.

🍉 Tiene un alto contenido en agua, contribuyendo también a la hidratación.

🥝 Y además, es práctica y versátil: una pieza de fruta, fruta cortada, macedonia, congelada, asada…

Si tienes más hambre, puedes combinarla con otros alimentos:
🍎 + yogur
🍌 + frutos secos
🍐 + queso fresco
🍓 + yogur y semillas

La mejor opción será la que encaje con tu hambre, tus necesidades y el momento del día.

¿Y tú? ¿Sueles elegir fruta cuando te entra hambre entre comidas?

17/08/2026

Hoy comemos en el restaurante La Cumbre .lacumbre 🌊☀️

En este video te enseño a equilibrar tu paella 🥘🥗

¿Vas a comer paella? No hace falta renunciar a ella para hacer una comida equilibrada. 😉

La paella ya aporta principalmente hidratos de carbono y, según sus ingredientes, también proteínas y grasas. ¿Qué suele faltarle? 👉 Verdura y fibra.

Una forma muy sencilla de equilibrarla es pedir una ensalada para compartir o como entrante. 🥗

Así consigues una comida más completa, variada y saciante, sin tener que quitarte la paella.

Paella + ensalada = combinación sencilla y equilibrada. 🥘🥗

14/08/2026

🍇 TEMPORADA DE MORAS: salir a recogerlas también es disfrutar de la alimentación

Agosto sabe a verano, a paseos… y a moras recién recogidas 🫐🌿

🫐 ¿Qué nos aportan las moras?

✨ Fibra, que contribuye al buen funcionamiento intestinal y ayuda a aumentar la saciedad.

✨ Vitamina C, con función antioxidante y necesaria para el funcionamiento normal del sistema inmunitario.

✨ Polifenoles y antocianinas, compuestos antioxidantes responsables en parte de su característico color morado.

✨ Pocas calorías y mucho sabor, por lo que son una opción muy buena para incorporar fruta a nuestra alimentación.

🌿 Y recogerlas tiene algo especial…

No es solo comer fruta.

Salir a buscarlas, caminar, observar dónde crecen y recogerlas con nuestras propias manos convierte algo tan cotidiano como comer en una experiencia.

Y eso también forma parte de una alimentación saludable 💚

🥛 ¿Y con yogur de oveja?

Una combinación sencilla y deliciosa:

🫐 Moras frescas
🥛 Yogur natural de oveja
🌱 Canela o unas semillas si te apetecen

El yogur de oveja aporta proteínas, calcio y otros nutrientes, además de tener un sabor y una textura muy característicos. Pronto os comparto sus beneficios y como combinarlo.

👉 Lo importante: elegir un yogur natural, sin necesidad de añadir azúcar.

Una merienda de temporada, sencilla y completa.

A veces basta con aprovechar lo que nos ofrece cada estación. 🌿🫐

¿Tú también has encontrado moras en verano? 👇

07/08/2026

Ensalada de pitahaya, queso feta, canónigos, rúcula y pistachos. Ideal para acompañar un plato. Una carga de fibra 🍑

06/08/2026

Volvemos al sitio de confianza en Oliva, y a la voz. Toda una experiencia.

03/08/2026

✨ Pimientos rellenos de atún y queso 🌶️🐟

Una receta fácil, rápida, alta en proteínas y perfecta para una comida o cena ligera.

📝 Ingredientes
• 2-3 pimientos rojos enteros en conserva
• 2 latas de atún al natural
• 150 g de Philadelphia Light
• Cebollino o perejil picado (opcional)
• Pimienta negra al gusto, sal

👩‍🍳 Elaboración

1. Escurre y seca los pimientos asados, de piquillo
2. Escurre muy, muy bien el atún al natural, presionándolo para eliminar toda el agua. Este paso es clave para que el relleno quede cremoso y no aguado.
3. Mezcla el atún con el Philadelphia Light, añade pimienta y cebollino si lo deseas.
4. Introduce la mezcla en una manga pastelera y refrigérala durante al menos 30-60 minutos. Al enfriarse, el relleno adquiere una textura mucho más firme y será mucho más fácil rellenar los pimientos.
5. Rellena los pimientos, corta en porciones y… ¡listo para disfrutar! 😍

💡 Truco: No te saltes el escurrido del atún ni el reposo en frío del relleno. Son los dos detalles que marcan la diferencia para conseguir un resultado perfecto.

❤️ Guarda esta receta para cuando necesites una opción saludable y deliciosa.
PimientosRellenos HealthyFood CocinaSaludable

30/07/2026

La dieta mediterránea no es una dieta, es un estilo de vida 💚

🥗 Rica en verduras, frutas, legumbres y aceite de oliva virgen extra.
🐟 Prioriza pescado y alimentos frescos.
❤️ Ayuda a cuidar la salud cardiovascular y metabólica.
🌿 Aporta fibra, antioxidantes y grasas saludables.

Y si quieres disfrutar de ella fuera de casa, L’Erico del Trapolí, en Dénia, es una opción muy recomendable. En el vídeo te enseño algunos de sus platos y cómo disfrutarlos dentro de una alimentación saludable. ✨

(No es publi)

29/07/2026

🍉 ¿Has probado la pitahaya?

Seguro que te ha llamado la atención su color rosa intenso, pero… ¿merece la pena incluirla en tu alimentación?

✨ ¿Qué aporta?
✔️ Rica en agua, ideal para hidratarte.
✔️ Buena fuente de vitamina C y antioxidantes.
✔️ Contiene magnesio y pequeñas cantidades de hierro.
✔️ Aporta aproximadamente 3 g de fibra por cada 100 g.

Originaria de México y Centroamérica, desde hace unos años se cultiva en España. Al pertenecer a la familia de los cactus, necesita bastante menos agua que cultivos como el aguacate o el mango. Pero no es muy económica actualmente en nuestro país (luego te dejo alternativas):

🌿Nos ayuda con el estreñimiento
La combinación de fibra + agua favorece el tránsito intestinal. Además, parte de su fibra es soluble, que ayuda a formar un gel en el intestino y contribuye a unas heces más blandas y fáciles de expulsar. Eso sí, para notar el beneficio es importante acompañarla de una buena hidratación y mantener una alimentación rica en fibra durante el día. Sus pequeñas semillas aportan fibra insoluble y aceites que pueden favorecer el tránsito.

🥣 Ideas fáciles para tomarla
💜 Batido de yogur natural o kéfir + pitahaya + avena + semillas de chía.
🍞 Tostada de pan integral con requesón o queso fresco batido y pitahaya en rodajas.
🥭 Por la mitad con una cuchara
🧊 Congelada para hacer un helado casero o smoothie bowl.

🍎 Otras frutas que también pueden ayudarte si tienes estreñimiento (fibra total aproximada por 100 g de parte comestible)

🥝 Kiwi: 3 g
🐉 Pitahaya: 3 g (puede variar entre 2,5 y 3,5 g según la variedad)
🍐 Pera con piel: 2,8-3,1 g
🍎 Manzana con piel: 2,4 g
🍊 Naranja: 2,2-2,4 g
🍑 Ciruela fresca: 2,1 g
🍓 Frambuesas: 6,5 g
🫐 Moras: 5,3 g

💡 Más que buscar una fruta “milagro”, lo importante es alcanzar unos 25 g de fibra al día, combinar frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, beber suficiente agua y mantenerse activo.

¿La has probado?

Dirección

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Teléfono

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Página web

https://nutricionistajudithuerga.com/

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