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16/07/2020

✅PORTAL SALUD LA AVENA🌾
En este vídeo vamos a hablar de LA AVENA, que es un excelente cereal. Hoy día es más fácil incorporar la avena a la dieta, pues la oferta de productos que la incluyen ha crecido mucho.
No te pierdas el vedio. ▶️https://youtu.be/WvV2bVP25so

16/04/2020

LA AVENA
Capitulo #4
Hoy día es más fácil incorporar la avena a la dieta, pues la oferta de productos que la incluyen ha crecido mucho. El “grano pelado” se puede preparar como cualquier otro cereal, necesita ser remojado previamente con 2 o 3 veces su volumen de agua, es decir que en una taza que quepan aproximadamente 100 g de Avena, debe llevar de 200 o 300 ml de agua para su cocción, luego tarda entre 30 y 40 minutos en cocerse. Salteado con un poco de aceite y ajos hasta que se dore, después de está pre cocción estará listo para saltear con vegetales, al estilo oriental. El gomasio la salsa de soja, el tofu o unos humildes garbanzos, que sientan bien a esos woks improvisados. El gomasio es un condimento japonés creado a partir de semillas de sésamo y sal marina que aporta energía, un gran sabor y magníficas propiedades a tus recetas diarias.
Una vez cocido y frío puede añadirse a las ensaladas para hacerlas más completas, para acostumbrarse a su sabor se puede mezclar con Arroz, Quinoa o Cuscús. El risotto caldoso y cremoso es otra receta muy recomendable, se puede cocer con leche de soja y agua, luego para espesarlo más se le puede añadir crema de avena. La opción más práctica son los copos se adaptan a casi cualquier receta, como la más clásica la del muesli para el desayuno. Si no se quieren cocinar basta con dejarlos en un lugar fresco, es importante cuando se va consumir, la noche antes remojarlos con leche o yogur, así su digestión será aún más fácil y saciarán el apetito hasta la hora de comer. También se pueden preparar hamburguesas, filetes rusos, croquetas, rebozados, rellenos de hortalizas, lasañas, bollería, pastas, cremas, budines, flanes o granolas crujientes. El copo instantáneo es más sencillo aun de utilizar, pero su valor nutritivo es bastante menor. La harina y el salvado como bien se sabe la harina de avena no panifica tan bien como la de trigo, por lo que suele emplearse junto con esta en masas, para empanada, pizza, pan, crepes, rebozados, buñuelos, así como en bollería o galletas. El salvado se utiliza como fuente de fibra y se añade a zumos de frutas, yogures, masas de harina refinada, salsas o sopas. La leche es un producto listo para tomar con un sabor suavemente dulce, sin colesterol ni lactosa y con el mismo comportamiento culinario que la de vaca, salvo para elaborar yogur. Con ella se pueden preparar sopas, croquetas sorprendentes y empanados de carne, más ligeros. Las natillas, flan, leche frita o buñuelos de leche de avena también sorprenden. NO OLVIDES QUE SIEMPRE ES IMPORTANTE CONSULTAR CON UN MEDICO.

15/04/2020

LA AVENA
Capitulo #3
Todo lo que se sabe hoy confirma o amplía algunos de los conocimientos de la medicina popular, y permite afirmar que la avena es un alimento efectivo para conservar la salud o ayudar a recuperarla. La avena contiene una fibra soluble llamada betaglucano, consumir 3 g diarios de la misma, 75 g de copos o 40 g de salvado baja el colesterol en pocas semanas. Contiene otras sustancias beneficiosas, como la lecitina, o fitoesteroles como el avenasterol o el betasitosterol, con efectos comprobados en el control del colesterol LDL, significa lipoproteínas de baja densidad o colesterol "malo". Además, la avena estimula la glándula tiroides, que participa en el metabolismo de las grasas, regulando eficazmente el nivel energético. Controla el azúcar estimula la actividad del páncreas, y es una fuente de energía de asimilación lenta. Por ello es recomendable para diabéticos no insulino dependientes, al contribuir a estabilizar el azúcar en la sangre, tomarla en el desayuno ayuda a mantener este nivel más estable. Es protectora frente a algunos tipos de cáncer, como los de colon, mama o próstata.
Fortalece la musculatura, los avenacósidos son otras sustancias que han dado lugar a un negocio floreciente. Se trata de esteroides anabólicos y son variantes químicas de la hormona testosterona.
Para consolidar la musculatura lograda con el entrenamiento, los deportistas precisan cierta cantidad de testosterona circulando por la sangre. El esfuerzo hace que disminuya, pero los avenacósidos ayudan a recuperarla, esta es la razón por la que es tan usada por los deportistas. La vitamina B1, el calcio y los alcaloides (indol, trigonelina o avenina), refuerzan y equilibran el sistema nervioso a la vez que favorecen la capacidad para relajarse, concentrarse y prevenir el agotamiento mental.
Muchas personas con úlcera digestiva, toman crema de avena diariamente para aliviar sus síntomas.
También es útil en caso de pirosis, gastritis, estreñimiento (en decocción de grano entero) o diarrea (en decocción de grano sin cáscara) y flatulencias. La Pirosis es una sensación de quemadura que sube desde el estómago hasta la faringe, producida por la regurgitación de líquido estomacal cargado de ácido. Con todo esto que hemos comentado a lo largo del video, podemos hacernos una idea de lo bueno que es este alimento. A continuación, te dejare distintas maneras en las que poder consumir la avena.👍😀

14/04/2020

LA AVENA
Capitulo #2
Nutricionalmente la avena no solo es muy completa, sino que supera con mucho a otros cereales más populares, tanto por su aporte de proteínas como de grasas saludables, además aporta buenas cantidades de vitaminas y minerales. Produce energía sana el gran contenido de hidratos de carbono de la avena, es similar al de otras semillas en torno al (60%). Se trata en su mayor parte de polisacáridos de absorción lenta, que proporcionan mayor sensación de saciedad después de comer, y van aportando energía de manera moderada pero constante. A este efecto contribuye su riqueza en fibra, con ello se evitan la debilidad el cansancio y la ansiedad, que llevan a comer entre comidas fuera de hora y desequilibran la dieta. Es el cereal con más proteína su aporte de proteínas es el más alto entre los cereales. Consumirla junto a una legumbre cocinada por ejemplo con leche de soja, con lentejas o alubias permite obtener proteínas más completas. La avena contiene proteínas similares a la gliadina del trigo, denominadas aveninas, que son capaces de provocar reacción alérgica a las personas celíacas, esto se suma que la avena frecuentemente está contaminada con otros cereales con gluten.
Tradicionalmente se consideraba que el único problema con la avena era la contaminación con otros cereales con gluten, por lo que en muchos países está permitido desde hace tiempo el uso de “AVENA PURA” en alimentos “SIN GLUTEN”. Estudios actuales demuestran que las distintas variedades de avena pura tienen distintos grados de toxicidad. Algunas parecen tener en teoría una baja toxicidad y algunos expertos opinan que podrían ser incluidas en la dieta sin gluten, pero sería imprescindible especificar exactamente la variedad empleada. Este podría considerarse el “único problema” en la avena con respecto a su consumo. No se conoce el efecto a largo plazo en los celíacos del consumo de avena pura, por lo que aún no se pueden hacer firmes recomendaciones sobre si es o no posible la inclusión en la dieta sin gluten.👍😀

13/04/2020

LA AVENA
Capitulo #1
esta vez hablaremos sobre un cereal, es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las poaceae, este cereal contiene una cantidad importante, de propiedades hoy les presento, LA AVENA. En 100 gramos de este cereal encontramos los siguientes nutrientes, Calorias 389 Kcal, ITAMINAS: Tiamina Vitamina B1 0.763 mg (64%), Ácido Pantoténico Vitamina B5 1.349 mg (27%), Ácido Fólico Vitamina B9 56 µg (14%), Riboflavina Vitamina B2 0.139 mg (11%), Piridoxina Vitamina B6 0.119 mg (7%), Niacina Vitamina B3 0.961 mg (6%), MINERALES: Manganeso 4.916 mg (214%), Cobre 0.626 mg (70%), Fósforo 523 mg (42%) Magnesio 177 mg (42%), Zinc 3.97 mg (36%), Hierro 4.72 mg (26%), Potasio 429 mg (9%), Calcio 54 mg (4%), Agua 8.22 g, Proteína 16.89 g (34%), Grasas 6.9 g (11%), Hidratos de carbono 66.27 g (22%) Fibra 10.6 g (42%). La dosis diaria recomendada de avena, varía entre los 20 y 30 gramos, lo que equivale a 3 o 4 cucharas soperas. La avena es un cereal cuyo grano seco es rico en almidón, un hidrato de carbono complejo importante para recargar la energía de nuestro organismo. Además este es el cereal que más contenido en proteínas tiene y una cantidad nada despreciable de vitaminas y minerales. Recordar que al ser un vegetal el aporte graso es el 80% a base de ácidos grasos insaturados. Por todas estas características la avena es un buen complemento para deportistas y por tanto buena opción para tomar en el desayuno o la merienda. Un alimento muy bueno para todo aquel que quiera adelgazar o tener una buena dieta. La Avena tiene varias especies pero las más cultivadas son Avena sativa y Avena byzantina, en el orden que se describen. Su cultivo comenzó en torno al mar Caspio y las llanuras del Cáucaso. Desde ahí llegó por el este hasta el Lejano Oriente, China e India, y con los griegos y romanos se expandió hacia el oeste y el norte de Europa, donde encontró su mejor hábitat. Pero la avena se ha abierto paso en los países del sur. En Europa, sus mayores entusiastas son sin duda son los escoceses. Su plato nacional, el porridge (una receta con avena), sigue provocando acalorados debates sobre la forma más auténtica de elaborarlo. Cuando miles de escoceses emigraron al nuevo mundo en el siglo XVII, la avena viajó con ellos. En Norteamérica se adaptó bien y fue allí donde una compañía produjo copos por primera vez en 1876, para ser exacto en el estado de Ohio. Hoy la toman desde vegetarianos o personas que quieren adelgazar a deportistas, culturistas y pacientes de muy diverso tipo.😃👍

06/04/2020

EL KIWI
Capitulo #5
Sin embargo cuando los niveles son muy altos pueden exponer a las personas, al riesgo de desarrollar una enfermedad cardiaca o cerebral.
La degeneración macular es la principal causa de pérdida de visión, y el Kiwi puede ayudar a proteger sus ojos de este deterioro. Se estudió que al comer las porciones antes mencionada de fruta, la degeneración macular había disminuido en un 36%, se cree que los altos niveles de zeaxantina y luteína, del Kiwi contribuyen a este efecto. Sabiendo que está lleno de nutrientes como Vitamina C, Vitamina K, Vitamina E, ácido fólico, potasio, magnesio y también tiene muchos antioxidantes y es una buena fuente de fibra. Debemos incluir esta fruta en por lo menos tres de las comidas diarias, y si estas cumpliendo alguna dieta tanto por salud como por estética, por lo general se pueden agregar colaciones entre comidas, que bien pueden incluir el Kiwi. Si bien podemos consumir esta fruta directamente, también podemos mezclarla con otras frutas en un bol y agregarle jugo de fruta fresca recién exprimida, así se convertirá en un rico postre, incluso parte del desayuno o la merienda.
Para los más dulceros pelar y cortar la fruta en cubos, luego agregar una porción de Kiwis en una vajilla para postre y acompañar con una cucharada de crema o helado a gusto. Está claro que tanto para decorar una torta o, como parte de su relleno es excelente, así lograremos que los niños coman más frutas, con esto reforzaremos su sistema inmunológico y serán más fuertes. Mi conclusión es que conociendo todas las propiedades que aporta el Kiwi, solo queda decirles que la incorporen a esta fruta como un alimento muy importante en su dieta equilibrada.
NO OLVIDES QUE SIEMPRE ES IMPORTANTE CONSULTAR CON UN MEDICO.

05/04/2020

EL KIWI
Capitulo #4
La vitamina C, es un nutriente esencial cuando se trata de estimular, el sistema inmunológico para prevenir enfermedades. Un estudio incluso encontró que el kiwi puede apoyar la función inmune, y reducir la probabilidad de desarrollar enfermedades como el resfriado o la gripe. Esto es especialmente cierto en los grupos de riesgo, como los adultos mayores de 65 años y los niños.
Puede reducir el riesgo de otras condiciones de salud, por ejemplo el estrés oxidativo puede dañar nuestro ADN, y nos puede causar problemas de salud. En parte gracias al antioxidante, existe evidencia confiable de estudios anteriores, de que el consumo regular de kiwi o extracto, reduce la posibilidad de estrés oxidativo. Dado que el daño oxidativo al ADN está asociado con el cáncer de colon, el consumo de kiwi regularmente también puede reducir este riesgo. No solo puede dar un impulso adicional a nuestro sistema inmunológico, sino que también puede ayudarnos a controlar la presión arterial. Al consumir tres Kiwis al día un estudio encontró la evidencia de sustancias bioactivas, que pueden reducir la presión arterial más que una manzana al día. Esto no quiere decir que no consumas manzanas si no por el contrario, debes mesclar estas y otras frutas para que tu cuerpo absorba, más de estas sustancias bioactivas. A largo plazo esto también podría significar un menor riesgo de afecciones, que pueden ser causadas por la presión arterial alta, como un derrame cerebral o un ataque cardíaco. Así que al comer 2 o, 3 Kiwi al día reduciremos significativamente, el riesgo de coágulos sanguíneos. También se descubrió que reducen la cantidad de grasa en la sangre, esto siempre que haya un exceso de grasa llamado Hiperlipidemia, esto sucede cuando hay demasiadas grasas o lípidos en la sangre. Estas grasas incluyen el colesterol y los triglicéridos, y son importantes para que nuestros cuerpos funcionen. 😃👍

04/04/2020

EL KIWI
Capitulo #3
Normalizador de la presión arterial, se recomienda ingerir junto con alimentos ricos en potasio, por ejemplo la Soja que contiene cerca de 1797 mg, El Aguacate que tiene una 485 mg de potasio. Estos dos excelentes alimentos que ya hemos explicado, en anteriores videos de este canal.
Los puedes encontrar en la opción de videos, o en la lista de reproducción del canal, para que sin pausa puedas ver todos los videos, y no perderte detalle alguno de estos magníficos alimentos.
Se puede encontrar el Kiwi en forma de suplemento, estos productos están preparados para consumirse con jugos, yogurts, caldos, licuados y también en forma de comprimidos.
Puede ayudar a tratar el asma, ya que tiene grandes cantidades de vitamina C, y contienen antioxidantes que en realidad pueden ayudar, a mejorar esta afección en las personas.
Un estudio encontró que hay un efecto beneficioso sobre la función pulmonar, entre quienes consumen regularmente frutas frescas incluidas el Kiwi. El consumo de esta fruta fresca puede reducir las sibilancias, en los niños que son vulnerables a esta afección. Las sibilancias son un sonido silbante y chillón durante la respiración, que ocurre cuando el aire se desplaza a través, de los conductos respiratorios estrechos en los pulmones. Son un síntoma de que una persona, puede estar presentando problemas respiratorios. El sonido de las sibilancias, se puede escuchar al tomar aire al inhalar, y es más evidente cuando se expulsa el aire al exhalar. El kiwi tiene mucha fibra, que es buena para la digestión, también contienen una enzima proteolítica, llamada actinidina que puede ayudar a descomponer, las proteínas para una mejor absorción. Un estudio reciente encontró que el extracto de kiwi que contiene actinidina, mejora en gran medida la digestión y en consecuencia, la absorción de la mayoría de las proteínas. Sabemos que tiene abundante Vitamina C, de hecho en una sola taza de kiwi, obtenemos aproximadamente el 273%, de su valor diario recomendado. 👍😃

👍😃

03/04/2020

EL KIWI
Capitulo #2
Para la conservación de los frutos frescos, se requiere someterlos a una temperatura de 0 °C, con humedad relativa de 90-95 %, suplementadas con atmósferas controladas u otras tecnologías, esto permitirá que la fruta llegue en muy buen estado a los centros de venta al público. El 1-metilciclopropeno favorece la conservación de la firmeza del fruto, ya sea que el tratamiento se realice antes de la introducción en cámara fría, ya sea que se efectúe durante el período de conservación. Esto se debe a que el kiwi es muy sensible a la presencia del etileno, y el 1-metilciclopropeno inhibe la percepción del etileno por parte del fruto. En cámara fría, la vida de estos frutos puede extenderse entre tres y cinco meses, dependiendo de las variedades cultivadas. Además de ser unas de las frutas con mayor concentración de vitamina C, casi 100 mg por cada 100 g de alimento. El Kiwi es rico en luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, degeneración macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera. También, contiene mucha fibra soluble beneficiosa para las personas con diabetes, trastornos cardíacos y la fibra insoluble beneficiosa para las personas con cáncer del colon, estreñimiento y diverticulitis. Es también rico en cobre, vital para el crecimiento de los niños, fortalece los huesos y estimula el desarrollo del cerebro y el sistema inmunitario. Controla la presión sanguínea, controla la actividad del corazón y mantiene el equilibrio de los fluidos.
Tiene una cantidad importante de folato y magnesio con lo que ayuda a la formación ósea.
Es una fruta con un alto contenido de vitamina E, lo que estimula la producción de colágeno, protege la piel de la exposición al sol, mejora su apariencia y grosor. Es antiinflamatorio y antialérgico. 👍😃

02/04/2020

BIENVENIDO AL PORTAL SALUD
EL KIWI
Capitulo #1
En este vídeo vamos a hablar de una fruta, que contiene una cantidad importante de propiedades, que aportara la cantidad necesaria de nutrientes, a nuestro cuerpo para mantenerse sano, es la baya de la enredadera Actinidia deliciosa. Estoy hablando de, EL KIWI. Es originaria de China, ocupando una gran área de tierra, sobre todo en los bosques del valle del río Yangtsé. Introducida en Nueva Zelanda en 1904, fue cultivada en muchas regiones, por sus áreas más templadas y por su fruto comestible. Gracias a los diferentes lugares de cultivo, el Kiwi puede estar en temporada durante todo el año. El nombre KIWI le fue otorgado en ese país, probablemente por una posible similitud de aspecto, entre el fruto cubierto de pelitos y el ave llamada KIWI. Es una fruta pequeña oval de unos 6,25 cm de largo, con piel delgada de color verde parduzco y enteramente, cubierta de unos pelillos rígidos y cortos de color marrón, es una fruta que tiene mucho sabor y beneficios para la salud. La pulpa firme y carnosa hasta que madura completamente, es de color verde brillante y con diminutas semillas negras, rodeando un centro blanquecino. Tiene un sabor bastante ácido, similar al de la grosella o la fresa, pero con un final dulzón y algo picante. Suele ser un alérgeno frecuente sobre todo su piel, esto significa que esos pelitos en la cascara, pueden irritar a personas de piel sensible, lo que se puede evitar si se manipulan, con una servilleta o guantes de látex.
Valor nutricional por cada 100 g, Energía 61 kcal, Carbohidratos 14.66 g, Azúcares 8.99 g, Fibra alimentaria 3.0 g, Grasas 0.52 g, Proteínas 1.14 g, Agua 83.07 g, Retinol (Vitamina A) 4 μg, Tiamina (Vitamina B1) 0.027 mg (2%), Riboflavina (Vitamina B2) 0.025 mg (2%), Niacina (Vitamina B3) 0.341 mg, (2%) Vitamina B6 0.063 mg (5%), Vitamina C, 92.7 mg (155%), Vitamina E, 1.46 mg (10%), Vitamina K, 40.3 μg (38%), Calcio 34 mg (3%), Hierro 0.31 mg (2%),
Magnesio 17 mg (5%), Fósforo 34 mg (5%), Potasio 312 mg (7%), Sodio 3 mg, Zinc 0.14 mg (1%).
Este es el porcentaje de la cantidad diaria recomendada para adultos. 👍😃

Portal Salud

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