Bulle Champaux - Diététicienne Nutritionniste

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Diététicienne dans le Calvados (14), proche de Caen, à Colombelles et à Bayeux, proposant des suivis adaptés pour : perte/prise de poids, végétarisme, végétalisme, grossesse, allaitement, enfant, sportif, pathologies, mode de vie plus sain.

04/06/2021

De retour (pour combien de temps ? 😜) avec une petite recette fraîche et printanière : taboulé revisité de quinoa !
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J'ai mélangé du quinoa avec des tomates de couleurs et de la fêta coupées en petits dés, de l'échalote émincée, de la ciboulette, jus de citron, huile de noix, sel, poivre et un peu de vinaigre balsamique ! J'ai complété mon assiette avec un steak végétal de la marque Soy (qui font des produits avec une très bonne composition).
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Bon appétit 😊

30/03/2021

Zoom sur le petit-déjeuner 🌿
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Ce weekend j'ai testé l'excellente recette de Rabia de et c'était vraiment 👌 ! Des pancakes moelleux et à peine sucrés pour pouvoir les accompagner de tout ce que l'on souhaite : pâte à tartiner, confiture, sirop d'érable, miel, œufs, bacon...
Parfait pour le petit-déjeuner du dimanche, le petit-déjeuner où on a le temps, où on veut se poser en famille (ou simplement kiffer seul.e 😉) et se faire plaisir !
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Je vous laisse vous diriger vers le blog de pour la recette (ainsi que pour plein d'autres qui ne demandent qu'à être cuisinées) 😁
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Et vous, c'est quoi votre plaisir du dimanche ?

23/03/2021

Pâtes à la tomate et aux pois chiches 🌿
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Recette partagée sur l'application de mes petits patients en ce début de printemps ! Il manque le parmesan sur la photo, et vraiment d'un point de vue gustatif c'est INDISPENSABLE 😁
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Assiette végétarienne (voire végétalienne sans le parmesan ou avec du parmesan végétal) riches en protéines grâce aux pois chiches, qui sont également une excellente source de fibres.
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Pour vous mettre au rouge avant la saison n'hésitez pas à vous tourner vers les tomates émondées en conserves ; ce n'est pas l'idéal mais ça fait du bien 😉

18/03/2021

Zoom sur le petit-déjeuner 🌿
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Même si le petit-déjeuner peut être important pour bien démarrer la journée d'un point de vue énergétique et nutritionnel, c'est aussi (et parfois surtout !) un moment de plaisir pour beaucoup d'entre nous. Et il n'y a aucun mal à ça ! La seule chose à garder en tête c'est qu'un petit déjeuner plus "sucré" et pauvre en fibres sera moins rassasiant sur le long terme. À éviter donc avant d'enchaîner sur une grosse journée 😉 mais aucun problème si vous vous levez t**d ou avez prévu une matinée plutôt tranquille.
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Ici j'ai eu une grosse envie de gâteau au yaourt, que je trouve largement sous-côté alors que c'est excellent, moelleux et léger, surtout avec de confiture de myrtilles 😍
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Pour cette recette j'ai mélangé 1 yaourt nature, 1 pot de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 oeufs, 3 pots de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 1/2 pot d'huile (+ un peu d'extrait de vanille). J'ai volontairement allégée la recette de base en sucre (c'est habituellement 2 pots) parce que je voulais manger ce gâteau avec de la confiture 😉
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Bon appétit !

15/03/2021

Remake de ma quiche de la semaine dernière et repas rapide (oui parce que, je le précise, ce n'est pas parce qu'on veut bien manger, et qu'on est diététicienne 😉, qu'on aime forcément passer 10 ans en cuisine tous les jours !) : riz parfumé et fondue de poireaux avec du thon 🌿
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Et pour gagner encore plus de temps ? On fait une dose de plus pour emmener au travail le lendemain midi 😁

09/03/2021

Zoom sur le petit-déjeuner 🌿
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Pour les bouches salées il est aussi parfaitement possible de faire un petit-déjeuner équilibré et intéressant d'un point de vue nutritionnel !
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Ici deux tartines de pain aux noix et aux fruits secs, avec du fromage frais riche en protéines et en calcium, et de l'avocat riche en acides gras insaturés et en acide oléique, deux qualités bénéfiques pour le système cardiovasculaire et l'augmentation du taux de "bon cholestérol".
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J'ai complété ce repas par un kiwi, fruit extrêmement riche en vitamine C (un seul kiwi permet de couvrir la totalité de nos besoins quotidiens !) et qui vient ajouter un peu de fibres pour en effet encore plus rassasiant.
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Vous pouvez aussi ajouter une troisième petite tartine avec du houmous, pour compléter l'apport en protéines et fibres, mais je n'avais pas assez faim pour qu'elle figure sur la photo 😁
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Vous êtes plutôt team sucrée ou salée le matin ? 😉

07/03/2021

Quiche poireau maquereau fêta 🌿
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Elle vous a fait de l'oeil cette semaine alors voici la recette, si jamais vous ne savez pas encore quoi manger ce midi !
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Pour une quiche :
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de mout**de
- 1 gros poireau
- 1/2 oignon rouge
- 1 boîte de maquereau au naturel
- De la fêta (la quantité que vous voulez !)
- Sel et poivre
Faites revenir le poireau et l'oignon coupés en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre. Placez les légumes sur la pâte à quiche et recouvrez les du maquereau et de la fêta émiettés. Mélangez tous les autres ingrédients et versez la préparation par-dessus.
Enfournez 45min dans un four préchauffé à 180°C.
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Bon appétit 😍

04/03/2021

Zoom sur le petit-déjeuner 🌿
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Suite à vos petits messages de début de semaine, j'ai remarqué que le petit-déjeuner était au centre de vos préoccupations 😉
A quoi sert-il ? Est-ce vraiment le repas le plus important de la journée ? Comment ne pas se lasser ? Comment faire le plein d'énergie ?
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Je vais donc vous faire une petite série d'idées de petit-déjeuners afin que vous y voyiez un peu plus clair !
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Le petit-déjeuner sert à démarrer la journée du bon pied. Pour certains, qui se lèvent affamés, il recharge les batteries. Pour d'autres c'est un moment de plaisir qui les aide à se réveiller. Et enfin, n'oublions pas une grande partie de la population : ceux qui n'ont pas faim et pour qui manger au réveil est une corvée ! Et bien... Tous ont raison 😊 Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée... Pour ceux qui le souhaitent. Si vous n'avez pas faim, ne vous forcez pas. Attendez tranquillement le déjeuner ou prévoyez une petite collation dans la matinée si votre appétit se réveille plutôt vers 10h.
Pour les autres, il est important d'adapter votre petit-déjeuner à vos envies, à votre appétit mais aussi à votre programme de la matinée !
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Aujourd'hui je vous présente le bowlcake, l'allié des gros appétits et des matinées bien chargées 💪 Riche en fibres, en protéines et en glucides, il vous permet de tenir jusqu'à midi (voire plus) sans avoir faim, tout en étant au maximum de vos capacités ! Attention, très copieux, il faut quand même avoir l'estomac prêt à le recevoir au réveil 😉
Vous trouverez la recette plus bas dans mes publications.
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J'espère que ce format et cette thématique vous intéressent ! N'hésitez pas à me faire part de votre rapport à ce repas en commentaire, ainsi que vos petit-déjeuners favoris 😁

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Tuesday	09:00 - 19:30
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http://www.bullechampaux-dietetique.com/

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