Maeva Galabert - Diététicienne Nutritionniste

22/03/2026

Moelleux aux pommes 🍎👩🏻‍🍳

Pour 8 personnes : 125g de farine complète 5g de levure chimique 2 œufs 3 pommes 100g de beurre 1 c.a.s d’arôme naturel de vanille 60g de sucre complet Cannelle + Cassonade (1 c.a.s)

Préparation : Préchauffer le four à 180°. Éplucher et couper les pommes en cubes de taille moyenne. Battre les œufs avec le sucre et l’arôme vanille pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Enfin ajouter les morceaux de pommes (ici j’ai aussi mis des pépites de chocolat 😇). Mélanger bien l’ensemble une dernière fois pour que les pommes soient enrobées par la pâte. Parsemer une c.a.s de cassonade mélangée à de la cannelle. Enfourner 45 minutes à 180° au four ou 35 minutes à l’airfryer.

24/03/2025

Une pâte à tartiner qui fait du bien au moral mais pas que 🍫🐣

Cette recette est le parfait compromis entre plaisir et santé !
En plus elle est vraiment très facile à réaliser.

Ingrédients : 200g de noisettes 200g de chocolat noir pâtissier 3 c.a.s d’huile d’olive 1 pincée de gros sel

Préparation : Torréfiez les noisettes 10min à 150•. Une fois tiédies, frottez les noisettes entre vos mains ou dans un torchon pour retirer l’essentiel de la peau et éviter que la pâte à tartiner soit amer. Mixez les noisettes jusqu’à obtenir une poudre. Faites fondre le chocolat au micro-onde environ 2m (par tranche de 30sec pour éviter qu’il ne brûle). Ajoutez l’huile d’olive au chocolat fondu. Mixez la poudre de noisettes avec le chocolat fondu en montant à pleine vitesse progressivement. C’est prêt !

✨ La texture restera plutôt liquide dans les premières heures puis s’épaissira peu à peu. Plus le chocolat sera riche en cacao plus la texture finale sera compacte.

💁🏻‍♀️ N’hésitez pas à réchauffer légèrement la pâte à tartiner lorsque vous souhaitez la consommer en texture plus liquide.
Elle se conservera plusieurs semaines à température ambiante dans un pot en verre bien fermé.

🤤 À la maison elle plaît aussi bien aux petits qu’aux grands, alors j’espère qu’elle saura vous régaler à vous aussi

17/02/2025

03/02/2025

Chandeleur 🥞

Prolongeons le plaisir de déguster de bonnes crêpes avec cette recette parfumée à la fleur d’oranger 😍

Pour 4 personnes : 150g de Farine + 100g de Maïzena 4 Œufs 450mL de Lait tiède (pour éviter les grumeaux) 2 c.a.s de Rhum ambré 6 c.a.s de fleur d’oranger 2 c.a.s de sucre complet 1 pincée de sel 50g de beurre fondu (pour le moelleux)

-> Mixer tous les ingrédients ensemble
-> Laisser reposer la pâte au moins 30min
-> Cuire les crêpes et les agrémenter de miel lors de la dégustation 🍯

Je suis f***e de la fleur d’oranger mais si vous ne l’êtes pas, vous pouvez la remplacer par de l’arôme naturel de vanille !

31/01/2025

Quinoa one pot 🍛
Je ne sais pas vous mais les repas tout en un sont mes meilleurs alliés quand la semaine défile à toute vitesse !
. Ils sont très faciles à faire, ne nécessitent pas de rester tout prêt des fourneaux et sont succulents 😍

… Ici, j’ai eu envie de m’inspirer de la chakchuka pour préparer le quinoa.

Pour cela c’est très simple, pour 4 repas : Hacher 2 oignons Couper en petits cubes 2 carottes Couper en 1/2 lunes 1 blanc de poireaux
Mettre le tout à griller dans une poêle avec de l’huile de coco.
Ajouter 200g de Quinoa, remuer et le laisser griller un petit peu. Mouiller le tout avec 200mL de coulis de tomate et 500mL de bouillon de votre choix (à ajuster si besoin s’il manque de l’eau au fur et à mesure de la cuisson). Laisser cuire le tout à feu moyen et à couvert en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix (herbes de Provence et piment d’Espelette pour moi).
Quand le quinoa est quasiment cuit, ajouter 4 belles poignées de pousses d’épinards. Mélanger.
Enfin, faire des petits puits pour intégrer 1 à 2 œufs par portion. Assaisonner l’œuf à votre guise. Couvrir et laisser cuire à couvert.

Il n’y a plus qu’à déguster et se régaler ! ☀️

Vous pouvez remplacer le quinoa par n’importe quel féculent (riz, pâtes, lentilles) de votre choix pour revisiter cette recette 😊

08/05/2024

Fondant au chocolat sans sucre ajouté 🍫
200g de chocolat noir pâtissier 100g de beurre demi-sel 4 œufs 50g de farine

Préparation : Préchauffer le four à 200•. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter la farine aux œufs et battre de nouveau. Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Mettre l’appareil dans un PETIT moule rond ou rectangulaire. Cuire 11min au milieu du four. À la sortie du four le gâteau peu ne pas vous paraître cuit mais c’est normal 😉 Le laisser refroidir à température ambiante au moins 1h avant de le démouler !

✨ Une recette gourmande qui ravira vos papilles pour le dessert. Il est aussi très bon après quelques heures passées au frigo.

Pour les plus curieux : pour plus de bienfaits, j’ai remplacé la moitié du beurre par du Ghee (un beurre clarifié).

Bonne dégustation à tous 😇

27/01/2024

📧Prise de rendez-vous en ligne📧

Vous trouverez en bio le lien permettant de prendre rendez-vous.

Pour information, les rendez vous ne se font qu’en Visio 🎥

Au plaisir de vous accompagner pour atteindre vos objectifs 💪🏻

01/07/2023

Linguine a la tomate 🍝

Une recette que j’aime beaucoup réaliser accompagnée d’une salade de roquette.

Cette recette est végétarienne et vous apporte une source de protéines satisfaisante ☺️

Pour les gros mangeurs ou pour couvrir un besoin de protéines supérieur, ajoutez 1 a 2 œufs au plat sur les pâtes au moment du dressage 😉

Bonne dégustation à tous !

27/06/2023

Le pudding de chia 🥣

Une façon de combiner oméga 3, protéines, fibres et douceur.

Il sera idéal à consommer au petit-déjeuner ou en collation !

Très pratique à transporter, il peut aussi être réalisé à l’avance pour gagner du temps sur l’organisation de vos repas 🗓️

Pour un petit-déjeuner encore plus complet, vous pouvez ajouter des flocons d’avoine ou du muesli floconneux sur votre pudding de chia 👌🏻