Memsie & Co

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Memsie & Co is a food lover who creates and shares her best recipes. Specialized in food intolerances and easy healthy dishes.

Memsie also does table decoration and illustration.

23/09/2024

What is your favorite month for making picnics? Mine is September. Just bringing a piece of bread and some fine cheese or smoked sausage in a field still softly covered with wild flowers is bringing so much peace to my soul. I love to use my handmade stone or marble boards from . They’re not only beautiful but also so much cleaner than the plastic or wooden ones.

04/09/2024

Simplicity is always best when it comes to food. This has become my favorite dish ever lately. When I make chicken broth, I cook it all day and in the evening I simply mix the cooled flesh with a little bit of love oil, capers, red onion and fresh coriander (or basil if you are a coriander hater). It tastes so fresh and healthy !

07/11/2022

Un jour je vais l’écrire mon livre de recettes, je le dis souvent. En attendant, je vous conseille fortement celui-ci: Délicieusement digeste de Salomé Malou. Un livre avec des recettes sans allergènes donc sans gluten ni produits laitiers entre autres. Quand les restrictions alimentaires s’additionnent et qu’on ne sait plus quoi manger, ce livre est une bouffée de bonheur!
Vous pouvez suivre Salomé sur Memsie & Co

09/03/2022

- SAVE THE DATE -
02/06/2022

01/01/2022

Happy New Year ! As a bright sun woke me up this morning I’ve been thinking 2022 looked very promising.

My wishes for this year are to cook, to help people heal with food, to publish a new cookbook, to photograph, to travel but also to stay home and watch my chickens in the backyard and the wildflowers bloom at home. May this year be rich in accomplishments and happiness for all of you too.

23/12/2021

Yule log cake is a traditional Christmas dessert in Belgium and it is usually made with a sponge cake. 3 years ago, I came up with the idea of combining a meringue roll with a mocha semifreddo filling and to top it all with caramel and roasted maple syrup pecans... No need to say this has been our favourite Christmas dessert ever since. The process may be a little long and that's why I make it only once a year but it's not complicated and the result is so much worth it !

You can even make it dairy-free if you follow the recipe of my dairy-free semifreddo for the filling.

You can also fill it with chocolate mousse, and top it with chocolate sauce and fresh raspberries.

Link in bio for the recipe.

02/12/2021

Who doesn't love the rich flavour of maple syrup? 🍁 This Canadian pie is everything you're looking for in a dessert. Moist, packed with flavour with a crispy top and crispy crust, maple syrup pie is your new sugar pie but even better.

Link in bio for the recipe.

09/11/2021

Big News !
I’m giving a conference (in french) in Brussels about healthy eating on the 20th November. The conference will be followed up by a book signing of my cookbook and a tasting.

Je donne une conférence au Cook & Book le samedi 20 Novembre à 16h sur l’alimentation saine qui sera suivie d’une séance de dédicace de mon livre de cuisine DELICIEUSEMENT DIGESTE accompagnée d’une dégustation.

WHERE ? Cook & Book - Place du temps Libre 1 - 1200 Bruxelles

WHEN ? 20 November (4pm)

More details on the facebook event : https://www.facebook.com/events/210744451179573/?post_id=210746287846056&view=permalink¬if_id=1636394285746087¬if_t=feedback_reaction_generic&ref=notif

Extrait : La surface de notre corps en contact avec la nourriture fait l’équivalent de la taille d’un terrain de tennis. Vitale et contribuant au fonctionnement de chaque parcelle de notre corps, la nourriture joue un rôle clé dans notre vie quotidienne. Épuisement ou bien-être, elle est souvent l’origine secrète de la plupart de nos maux mais elle peut également être le meilleur médicament du monde. Comment la digestion fonctionne-t-elle ? Que faut-il manger pour bien vivre et ne pas être en état d’inflammation ? J'aborderai toutes ces questions dans la conférence.

02/11/2021

- Semifreddo al caffè -

I’m back ! I did not quit cooking, I simply had no time for photographing and posting…
But I’ve got some big news guys ! Some cool event is taking place soon and you’ll know more about it asap. In the meantime, let me drop this wonderful fall recipe. Could you guess it’s dairy-free ? You can’t even taste the difference from a real Semifreddo ! This Italian dessert is soft and melts in the mouth with a sweet coffee flavor, some caramel on top and maple syrup toasted pecan nuts… Wether you choose to make it with real cream or coconut cream, this rather light dessert will be unforgettable.

- 4 eggs
- 1/3 cup instant coffee
- 100g sugar
- 300ml coconut cream (a can)

Link to the full recipe in bio.

12/09/2021

C’est en septembre et en octobre que mes dahlias épanouissent leurs plus belles fleurs.

Le soleil bas roussit les pétales aux teintes de l’été indien d’un or chaleureux. Parfaits pour les bouquets champêtres où ils se mêlent à la fausse camomille et à mes derniers glaïeuls.

Avez-vous déjà planté des dahlias ?

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It is in September and October that my dahlias bloom most beautifully.

The low sun touches the petals in the warm hues of Indian summer with gold. I love to mix them in some flower arrangement with wildflowers and my last gladiolus.

Have you ever planted dahlias ?

Adresse

203 Rue De La Convention
Paris
75015

Site Web

http://memsieandco.com/

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