Les Recettes de Julie

17/11/2025

🍗 Suprême de poulet aux champignons, haricots verts & riz 😋

✨ Ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de poulet ou 250 g d’aiguillettes
• 2 échalotes hachées
• 200 g de champignons de Paris
• 15 cl de vin blanc
• 10 cl de crème fraîche allégée
• 2 c. à s. de farine
• 2 c. à s. d’huile
• Sel, poivre, persil

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👩‍🍳 Réalisation
1. Dans une poêle avec l’huile, faites revenir les champignons coupés en lamelles et les échalotes hachées.
2. Ajoutez le poulet et faites-le dorer.
3. Saupoudrez de farine (singer), puis versez le vin blanc.
4. Laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez la crème fraîche.
5. Assaisonnez selon vos envies.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

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🍽️ Accompagnement

Servez avec un peu de riz et des haricots verts en persillade…
Un plat savoureux, simple et équilibré 🤍

Bon appétit ! 😋

23/07/2025

Flan aux courgettes du jardin et saumon 😋

Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 grosses courgettes (ou 3 petites) ;
• 4 œufs ;
• 20cL crème fraîche allégée ;
• 200g de saumon ;
• Sel, poivre, muscade et aneth.
(Vous pouvez aussi rajouter du fromage râpé).

Réalisation :
Couper les courgettes en rondelles fines, les faire revenir dans l’huile (d’olive), pendant 5 min, saler et poivrer.
Couper le saumon en lanières, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide et les épices.
Dans un plat allant au four mettre une couche de courgettes, le saumon, et ainsi de suite, finir par les courgettes. Puis arroser de la préparation œufs crème et épices, puis enfourner à four chaud pour 30 min.

Aussi bon chaud que froid 😋

20/02/2025

Nouvelle recette : Tiramisu Spéculos/framboise délicieusement allégé 😋

• Ingrédients :
~ 125g de mascarpone ;
~ 125g de fromage blanc15% Mat grasse ;
~ Quelques framboises ou autres fruits ;
~ 2 oeufs ;
~ 50g de sucre ;
~ un sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille ;
~ Spéculos.

• Réalisation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et le fromage blanc et fouetter le tout.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Écraser les framboises.
Tapisser le fond du plat de spéculoos. Recouvrir de framboises, étaler par-dessus une couche de la préparation et recommencer jusqu’à ne plus avoir de préparation.
On laisse quelques heures au frigo ou toute la nuit et c’est prêt à être déguster. 😋

Possibilité d’utiliser d’autres fruits, ainsi que des biscuits à la cuillère. Ou un tiramisu classique en allégeant la préparation avec du fromage blanc.

13/02/2025

Cookies aux pépites de chocolats noir et noix de pécans 🍪

~ Ingrédients :
• 75g de beurre mou ;
• 65g de sucre ;
• 150g de farine ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 1 pincé de sel ;
• 1 gousse vanille (ou une cuillère à café d’arôme vanille) ;
• 100g de chocolat noir ;
• 50g de noix de pécans.

~ Réalisation :
Faire préchauffer son four à 185°C.
Ajouter 75 g de beurre, le sucre, l’oeuf entier, la vanille et mélanger le tout avec une cuillère en bois.
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat (préalablement coupé en morceaux, si ce n’est pas des pépites de chocolat noir toutes faites).
Former les cookies sur la plaque, en utilisant 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandiront à la cuisson.
Faire cuire pour environ 10 minutes au four.

Il ne vous reste plus qu’à déguster. 😋

17/12/2024

Petit jeu concours dans mon nouveau travail, pour mes anciennes patientes qui ont eu des bébés 🥰
N’hésitez pas à participer !

Votre Pharmacie au cœur de La Primaube.

11/12/2024

🎄 Muffins salés idéal pour les fêtes de fin d’année 🎄

Je vous propose aujourd’hui trois petites recettes qui raviront vos papilles : Muffins jambons/fromages, muffins poivrons/tomates et muffins thon/olives.

• Ingrédients pour 8 muffins tailles normales ou 16 petits :
~ 80g de farine ;
~ 1/2 sachets de levure chimique ;
~ 1 œufs ;
~ 5 cL de lait ;
~ 5 cL d’huile ;
~ une pincée de gruyères râpés ;
~ sel, poivre et condiments.
⚠️ Pour les différentes variantes :
Au thon/olives : 🐟🫒
~ 1 boîte de thon moyenne ;
~ quelques olives vertes (et noire).
Tomates/poivrons : 🍅🫑
~ 3 poivrons : rouge/vert et jaune ;
~ 2 tomates moyennes.
Jambon/fromage : 🧀🐷
~ 100g de jambon ;
~ 60 g de fromage.

• Réalisation :
Mélanger la farine et la levure, y ajouter l'oeuf, le lait, l'huile, le sel et le poivre et battre pour obtenir une pâte bien homogène. Y ajouter le sel, poivre et gruyère.

• Pour les variantes :
Thon/olives :
Couper les olives en petits dés et les incoporer à la préparation, ainsi que le thon.

Jambon/fromage :
Couper votre jambon en dès et l’ajouter, ainsi que le fromage à la préparation.

Poivrons/tomates :
Couper tous les légumes en dès, les faire revenir dans une poêle. Puis les incorporer à la préparation.

➡️ Remplir les moules à muffins aux 2/3 et mettre au four à 180°C pendant environ 20-25 mn.

Il ne vous reste plus qu’à déguster, aussi bon chaud que froid 😋

18/08/2024

Gaufres de courgettes 🧇

Ingrédients pour environ 8 gaufres :
~ 2 courgettes de tailles moyennes;
~ 2 œufs ;
~ 50g d’emmental ou de autres fromage râpés ;
~ 3 cuillères à soupes de farines ;
(~ si envie : 50g de lardons, poulets émincés ou des de saumons).

Réalisation :
Faire cuire les lardons/poulets/saumons. Pendant ce temps, râper les courgettes. Mélanger ensuite les œufs, la farines, le fromage les courgettes et les lardons/poulets/saumons.
Beurrer et huiler son gaufrier et mettre des petites boules de la préparations. Et voilà les gaufres sont prêtes à être dégusté 😋

Bon appétit 😋

11/08/2024

Flan de courgettes 🥒🥚 :

~ Ingrédients :
• 1kg de courgettes;
• 3 œufs;
• 1 échalotes;
• 60 à 80g de fromage râpés;
• 5 cuillères à soupe de lait;
• assaisonnements : sel, poivre, basilic etc…

~ Réalisation :
Couper les courgettes en très fines rondelles. Les faire revenir dans de l’huile avec l’échalote finement hachée. Saler, poivrer, cuire environ 10 mm à petit feu.
Battre les oeufs et ajouter le fromage, sel, poivre, les condiments et le lait.
Ajouter les courgettes : 🚨⚠️les faire refroidir un peu, pour ne pas faire cuire les œufs en omelette !
Mettre au four à 180°C pendant environ 30 minutes.

Servir froid ou chaud 😋

Bon appétit 😁

11/07/2024

Nouvelle recette spécial été ☀️

Ça y est, le soleil m’ont enfin le bout de son nez 🌞
Je vous propose donc cette petite recette toute simple, mais vraiment délicieuse !
Ingrédients :
• Environ 100g de saumon crus,
• 100g de perles de blé crus,
• 1 avocat,
• sauce soja salé,
• jus de citron,
• graines de sésames.

Réalisation :
Il faut couper votre morceau de saumon en petits dés , réserver dans un bol où vous ajouterai un peu de citron, environ trois cuillères à soupe, trois cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de graines sésame. Il faut mélanger le tout et mettre votre préparation au frigidaire.
Il faudra faire cuire vos perles de blé, environ six à sept minutes dans de l’eau bouillante. Une fois cuitent, mettez-les dans une passoire et faites les refroidir rapidement.
Ensuite coupez votre avocat en dès.
Si vous avez un emporte-pièce, vous pouvez réaliser la même chose que sur la photo. Sinon vous pouvez utiliser un petit bol, au fond, vous y mettez les dès d’avocats, ensuite quelques morceaux de saumon et pour finir les les perles de blé, vous n’avez qu’à retourner dans votre assiette pour obtenir un joli dôme. Ils ne vous reste plus qu’à rajouter un petit peu de sauce soja avec quelques graines de sésames.
Et voilà, vous avez un délicieux plat équilibré 😋

Bon appétit !

01/07/2024

Bonjour à tous,
Vous étiez nombreux à me demander ce que je comptais faire suite à l’arrêt de mon activité en tant que diététicienne libérale.
Certains le savaient d’autres non.
Mais aujourd’hui, lundi 1er juillet, j’ai commencé une nouvelle aventure à la en tant qu’étudiante pour être préparatrice en pharmacie.
Peut-être aurais-je la chance de recroiser certains d’entre vous à la pharmacie.
Je vous dis à bientôt, sachez que je ne vous oublie pas, et que je continuerai à partager de temps en temps quelques recettes !

Encore une fois, merci à tous pour votre confiance durant ses 3 ans et demies d’aventures. 🙏🏼

À très vite j’espère 😁

Julie ~

10/06/2024

Suite et fin de la recette du burger au poisson pané, maison 🍔🍟

Réalisation de la sauce « filet-o-fish » allégée :
Il vous faudra mélanger :
2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée puis 1 pincée de sel et de poivre, de paprika. Il faudra 6 cornichons coupés en petit dés avec 1 cuillère à café d’aneth. Ensuite 1 échalote coupée finement (ou un demi oignon rouge) et pour finir 1cuillère à soupe de jus de citron.

Réalisation du poisson pané 🐟 :
Pour deux filets de poisson il faudra :
1 œufs ;
2 à 3 cuillère à soupe de farine ;
De la chapelure ;
Sel, poivre.
Saler et poivrer votre poisson des deux côtés. Battre les œufs en omelette.
Il faudra tremper le poisson des deux côtés dans la farine, puis les œufs battue et enfin dans la chapelure.
Ensuite, faire cuire dans une poêle légèrement huilée, le poisson, 5 minutes environ de chaque côté.

Ils ne vous reste plus qu’à assembler votre burger.
Dans le mien, j’ai mis un un peu de sauce maison, mon poisson du concombre, de la salade roquette et des oignons.

Et voilà, vous avez un repas plaisir, mais qui reste équilibré 😋

07/06/2024

Burger maison au poisson et frites de carottes 🍔🍟

Voici une recette équilibrée tout en se faisant plaisir 😋
Recette pour les frites de carottes :

Dans un premier temps, j’ai coupé en fines lamelles, trois carottes (si vous les lavez bien, vous n’êtes pas obligé de les éplucher). Dans un petit saladier, j’y ai mis mes carottes avec une petite cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de paprika et deux cuillères à café d’herbe de Provence, j’ai ensuite mélanger le tout.
Je les ai mise ensuite mise au air Fryer (ou au four) pendant 25 minutes à 200°C.
Et voilà, mes frites de carottes étaient prêtes, plus qu’à déguster !

Demain je vous partage la recette de la sauce « filet au fish » alléger 😋