Quelles sont les heures d'ouverture ?

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Valentina Curzi - Diététicienne

Q: Quel est le site Web ?

http://www.valentinacurzi-dieteticienne.fr/

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Saint-Rémy-lès-Chevreuse
Valentina Curzi - Diététicienne

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Valentina Curzi - Diététicienne, Nutritionniste, Saint-Rémy-lès-Chevreuse.

Diététicienne-nutritionniste diplômée
Digestif (SII, FODMAPs) | Santé femme (endométriose, ménopause...) | Végé durable
📍 Cabinet Saint-Rémy & visio · RDV sur DOCTOLIB

13/03/2026

« Quand je vais au restaurant, j’ai l’impression de sortir complètement de l’équilibre. »
C’est une impression assez fréquente.

Pourtant, le restaurant n’a pas besoin d’être un moment de contrôle ou de compensation.

L’idée peut être simplement d’être présent au repas : goûter, partager, prendre le temps.

Quand on mange en étant présent, et pas en mode automatique, le plaisir est plus clair, et les sensations aussi.
L’équilibre alimentaire se construit surtout dans l’ensemble des repas de la semaine.

Et vous, comment vivez-vous les repas au restaurant ?

20/02/2026

Mardi marquait le Nouvel An chinois.
 La fondue (火锅) fait partie de ces repas que l’on prépare pour les fêtes… mais aussi tout au long de l’année.

Chacun compose son bol autour de la marmite : chou chinois et d’autres légumes, tofu, champignons, nouilles, parfois poisson ou viande.
 Une base conviviale, aussi en version végétarienne 🥬
 Dans le blog je vous partage la recette que nous préparons en famille :) Lien en bio)

Bonne Année du Cheval à celles et ceux qui la fêtent !🧧

16/02/2026

Il y a des moments où l’on sent qu’un ajustement serait utile, sans forcément savoir par où commencer…

L’alimentation du quotidien peut devenir floue pour plusieurs raisons comme le manque d’idées, un rythme irrégulier, un inconfort digestif, des changements dans la vie, ou de la fatigue…

Être accompagné permet de faire le point, de clarifier ses besoins et de remettre des repères adaptés à sa réalité.

Je reçois en consultation pour ces moments où l’on souhaite y voir plus clair dans son alimentation et avancer avec plus de cohérence et de sérénité.

10/02/2026

Journée mondiale des légumineuses 🌿
Pois chiches, lentilles, haricots…🫘

Des aliments simples, présents dans de nombreuses cuisines du monde, qui peuvent trouver leur place dans nos assiettes de tous les jours.

Dans ce carrousel, je vous partage quelques idées :

– dhal de lentilles corail
– minestrone sarde
– boulettes de pois chiches au four
– farinata ligure

Des recettes accessibles, nourrissantes et adaptables selon les besoins, les habitudes et la tolérance digestive de chacun.

Les légumineuses apportent notamment :

- des protéines végétales
- des fibres
- du fer végétal
- une bonne satiété
- à un prix abordable
- et zéro déchets

Pour certaines personnes, elles peuvent demander une adaptation progressive : cuisson, quantités, fréquence… c’est aussi ce que nous travaillons en consultation lorsque c’est nécessaire.

Retrouvez ces recettes et bien d’autres sur le blog. 🔗lien en bio

Et vous, quelle recette à base de légumineuses revient le plus souvent dans votre cuisine ?

17/12/2025

Un aperçu d’un outil que j’utilise parfois en consultation.

Ces cartes ne sont ni des règles, ni des exercices à “bien faire”.

➡️ Ce sont des invitations, choisies et adaptées selon la personne, le moment et le contexte.

Elles servent à ouvrir une réflexion, créer une pause, ou simplement semer une graine, sans jugement.

Parce que la relation à l’alimentation se construit aussi dans les petits instants du quotidien.

💬 Et vous, qu’est-ce qui vous aide à ralentir, ne serait-ce qu’un instant ?

——

Valentina Curzi
Diététicienne-nutritionniste
Consultations cabinet & visio
RDV Doctolib en bio 🔗

Ces cartes sont des créations originales issues de mon approche personnelle, et ne peuvent pas être reproduites sans autorisation.

03/12/2025

Beaucoup de “plats végétariens” sont juste… des assiettes classiques dont on a retiré la viande.

Mais ça, ce n’est pas un vrai repas végétarien.

Un repas végétarien équilibré repose sur trois éléments :

- une source de protéines végétales (tofu, œufs, lentilles, pois chiches…)

- un accompagnement énergétique (riz, pâtes, quinoa, pain, pommes de terre)

- des légumes en quantité, pour les fibres et la couleur dans l’assiette

Retirer la viande ne suffit pas : il faut remplacer intelligemment pour garder une assiette complète, nourrissante et satisfaisante.

Si vous végétalisez vos repas, posez-vous cette question simple :

👉 Où est ma source de protéines ?

Ça change tout : satiété, énergie, digestion, équilibre nutritionnel.

Et vous, quand vous composez un repas végétarien, quel ingrédient protéiné choisissez-vous le plus souvent ?
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01/12/2025

On pense souvent que la motivation précède l’action.

En réalité, c’est l’inverse : c’est le premier pas qui crée l’élan.

Dans l’alimentation aussi : que ce soit pour végétaliser son assiette, prendre soin de sa digestion ou simplement retrouver un peu d’équilibre, c’est l’expérience qui ouvre le chemin, pas la perfection.

Cette semaine, je vous partage des pistes simples pour explorer l’alimentation végétarienne sans pression, avec curiosité et plaisir. 🌿

Quel petit pas pourriez-vous tester aujourd’hui ?

Alimentation végétale, Cuisine végétarienne, Relation à l’alimentation, Motivation alimentaire, Mon Assiette Durable

30/11/2025

Aujourd’hui, j’avais envie de partager avec vous quelques pages de mon Carnet de cuisine(s) du Japon.

Une cuisine où le repas commence par un mot de gratitude, où les gestes sont simples, les portions légères, et l’harmonie toujours recherchée.

Au-delà des ingrédients, la cuisine japonaise raconte une manière d’être à table : attentive, végétale, respectueuse de la saison, ancrée dans l’équilibre et la présence.

Cette philosophie résonne profondément avec ma pratique de diététicienne : manger avec les sens, écouter son corps, respecter son rythme, et laisser la culture nourrir nos choix.

Si ces extraits vous inspirent, j’ai rassemblé d’autres pages et réflexions dans un article disponible sur mon blog : https://wp.me/pbP1tt-2my

28/11/2025

🎄 Vous commencez à penser à vos repas de fête ?

Apportez vos recettes de Noël en consultation si vous en avez envie.

On les regarde ensemble, pour :

– repérer ce qui vous convient
– ajuster seulement si nécessaire
– préserver l’esprit et les saveurs de vos traditions

Parce que vos plats de famille ont du sens, et qu’on peut trouver l’équilibre qui vous ressemble ✨

💬 Vous avez une recette qui vous tient à cœur cette année ?

—-
Valentina Curzi
Diététicienne-nutritionniste
Consultations cabinet & visio
RDV Doctolib en bio 🔗

Recettes de Noël, traditions, cuisine maison, confort digestif, digestion, FODMAP, cuisine de saison, légumes d’hiver, consultations diététiques

22/11/2025

Dans les jours de froid, thym, romarin, persil, sauge sont toujours là pour éveiller les saveurs sans besoin d’ajouter trop de sel.

En France, on consomme en moyenne 8 à 10 g de sel par jour (Étude INCA 3), alors que les recommandations sont de :
🧂≤ 5 g/j (OMS, 2023)
🧂< 6 g/j (ANSES, 2019)

Pourquoi s’y intéresser ?

Parce que le sel en excès favorise l’hypertension et fatigue le cœur, souvent sans symptôme.

Et parce qu’il se cache partout : pain, sauces, plats préparés… même certains produits sucrés.

Bonne nouvelle : nos papilles s’ajustent vite !
En diminuant progressivement, on retrouve le vrai goût des aliments, des arômes plus subtils… et on s’appuie davantage sur les herbes et épices pour donner du goût.

Quelques feuilles d’herbe fraîche et/ou d’épices pour relever les plats tout en gardant l’équilibre.

💬Et vous, quelles sont vos herbes ou épices incontournables en cuisine ?

——
Valentina Curzi - Diététicienne nutritionniste

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Mon Assiette Durable – Alimentation durable – Cuisine de saison – Cuisine maison – Confort digestif – Alimentation végétale – Protéines végétales – Périménopause – Culture et alimentation – Relation à l’alimentation – Éducation alimentaire – Nutrition

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