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Consultation de naturopathie en visio, Ateliers Conso & Initiation à la cuisine végétarienne

👋 Je suis Ombeline, naturopathe (français/anglais) spécialisée santé, alimentation et consommation responsable.

→ En consultation, je vous aide à apaiser les maux du quotidien : fatigue chronique, stress & charge mentale, allergies et problèmes de peau, troubles digestifs, respiratoires, hormonaux... Ma spécialité ? Le rééquilibrage alimentaire mais je travaille aussi avec l'oligothérapie, la gem

mothérapie, la mycothérapie et la réflexothérapie occipito-podale. Je propose également :

→ un accompagnement pour vous permettre de réaliser des économies, mieux consommer et préserver votre santé

→ des ateliers autour de l'éducation alimentaire et de la consommation pour encourager l'autonomie et la responsabilisation de chacun.e

→ des initiations à la cuisine végétarienne à domicile pour découvrir de nouvelles saveurs, d'autres modes de cuisson... Bonne humeur garantie ! ☀️

✨ Sur cette page, je partage mes réflexions, mes découvertes et toutes les informations qui nourrissent mon approche. Alimentation saine, médecines intégratives, développement personnel mais aussi consommation responsable, zéro déchet... ✨ Sentez-vous libres de commenter ! 🙏

29/09/2024

Il y a quelques années, j'aurais probablement écrit un de ces articles-fleuve dont j'ai le secret. Pour tout déballer. Ouvrir le cœur en grand.

Peut-être oserez-vous braver ces lignes après tout...

Ce matin, je me suis offert un bouquet de fleurs. Je n'avais jamais fait ça. Par conviction et parce que depuis bien longtemps, je questionne systématiquement l'essentialité de l'achat.

Par cette explosion de couleurs dans mon salon, je marque la fin de huit années "à mon compte", comme j'étais si fière de le dire. Huit années de précarité relative. Parce que j'ai trop souvent déménagé et qu'il a fallu chaque fois, tout recommencer. Parce que si j'ai aimé explorer le métier de naturopathe, et notamment le développer en entreprise où personne ne m'attendait, je dois bien admettre que je suis piètre entrepreneure.

Demain, je signe un CDI. J'ai eu honte de l'envisager, toutes les fois où je me suis sentie vaciller... Cette opportunité s'est présentée alors que j'avais pourtant sérieusement relevé mes manches pour m'implanter dans le décor toulousain.

Changement de programme !

Je reste dans le secteur de la santé mais sur cette page, vous n'y aura plus ni post qui m'aura demandé des plombes sur Canva, ni comparatif produits. Je publierai désormais à l'inspiration. Pour le plaisir de partager.

Je poursuis évidemment mon travail auprès de , accompagner des étudiants me nourrit bien trop profondément pour renoncer à l'exercice !

Merci pour votre soutien, ici et ailleurs, j'ai très souvent été touchée en plein cœur en lisant vos messages !

Voilà ! Et maintenant, place au nouveau chapitre !

05/07/2024

Connaissez-vous les mochis ? Traditionnellement, c'est un gâteau japonais à base de riz gluant, fourré avec une pâte d'azukis. Il en existe pour tous les goûts et depuis peu, une nouvelle déclinaison fait fureur sur les réseaux sociaux.

❄️ On retrouve ces mochis au rayon surgelé des supermarchés, leur coeur de haricots rouges a été remplacé par une boule de crème glacée.

Sur le site de , on peut lire "rien d'artificiel (...), nous n'utilisons aucun arôme ou conservateur artificiel". Vous commencez à me connaître, il n'en fallait pas plus pour que je retourne le produit ! 🤭

🔎 Alors, vous en pensez quoi ?

02/07/2024

Aujourd'hui, je vous parle des mono- et diglycérides d'acides gras, ces additifs alimentaires classés "peu recommandables" par l'UFC Que Choisir.

Notés aussi "E471", on les retrouve dans beaucoup, beaucoup de produits :

- les produits de boulangerie 🥐
- les confitures, les sirops et les produits à base de chocolat 🍫
- les produits à base d'oeufs 🥚
- les préparations fromagères et autres produits à base de lait 🧀
- les sauces, moutardes, certaines huiles, soupes, bouillons, etc.

J'ai aussi découvert qu'ils étaient utilisés pour traiter en surface les fruits frais... Et, sans surprise, on les retrouve aussi dans certains compléments alimentaires ! 💊

🔎 Bref, ils sont un peu partout, ouvrez l'oeil ! 😉

25/06/2024

Vous aussi vous galérez à conserver le persil ? 🌱 C'est ce que m'a confié une cliente ce matin, alors que je lui parlais des bienfaits des arômates.

Quand on sait que, consommé cru, le persil est :

✅️ riche en fer
✅️ + riche en vitamine C que les agrumes et le kiwi par exemple...
✅️ antioxydant, grâce aux bioflavonoïdes

Qu'on l'utilise aussi :

✅️ pour stimuler le système digestif
✅️ en cas d'hypertension, d'insuffisances rénales ou de diabète...

On aurait tord de s'en priver* pour une histoire de conservation, non ?! 😀

* à noter qu'il est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes parce qu'il fait tarir le lait

15/11/2023

Chez moi, tout le monde n'aime pas la butternut... sauf que ce soir, c'est tout ce qu'il y avait dans le cellier ! 😬

J'ai donc improvisé une soupe à la fois surprenante, réconfortante et délicieuse avec seulement 5 ingrédients... La voici ! ⤵️

Ingrédients :

- 1 courge butternut
- 1 oignon jaune
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 1 citron vert
du sel et du curry

1️⃣ Couper un oignon et détailler la butternut en morceaux.

2️⃣ Dans un faitout, faire revenir les oignons dans l'huile de coco et ajouter du curry.

3️⃣ Ajouter ensuite les morceaux de butternet, le lait de coco et de l'eau, à hauteur.

4️⃣ Laisser cuire à feu moyen, avec un couvercle, jusqu'à ce que la butternut soit tendre. Saler et presser un demi citron vert avant de servir !

👉 Laissez à disposition l'autre moitié du citron, pour celles et ceux qui, comme moi, aiment leur soupe carrément acidulée 🤪 Bon app !

Et vous, vous la cuisinez comment la butternut ?

28/09/2023

J'ai beau être une adepte de la cuisson à la vapeur douce, je n'avais pas fait de gâteau au Vitaliseur depuis un bon moment... Quelle joie de retrouver ce moelleux ! 😋 La texture est décidément incomparable...

Aujourd'hui, je vous partage une recette, largement inspirée de celle de Jennifer Des Papilles qui Pétillent la Page !

➡️ Voici les ingrédients pour ce gâteau full choco, sans sucre et sans gluten :

- 180 g de pistoles (chocolat noir)
- 4 c. à soupe d'huile de coco
- 200 g de compote
- 3 oeufs
- 1 sachet de poudre à lever
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de farine de riz
- 25 gr de lait d'avoine
et une pincée de sel !

1️⃣ Faire fondre les pistoles dans un bol, avec l'huile de coco, placé sur le tamis du Vitaliseur

2️⃣ Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, poudre d'amande et poudre à lever

3️⃣ Ajouter les œufs, la compote, le lait VG et enfin, le chocolat fondu...

4️⃣ Verser dans un moule et placer sur le tamis et laisser cuire 40 min

Je l'ai laissé refroidir avant de démouler mais ça a été dur de résister ! 🤪

👉 Pour celleux qui n'ont pas encore Le Vitaliseur de Marion, j'ai listé au moins 5 raisons de l'adopter sur mon site 🙌

(Je peux vous faire profiter d'une réduction, faites-moi signe en MP pour en bénéficier 👋)

28/08/2023

A force de cueillir des figues, il fallait bien que je tente quelque chose ! 😄

✅ Voici ma recette de Muf'Figues, je vous préviens, c'est méchamment bon 🤪

Pour 12 pièces, il faut :

- 200 gr de farine (ici T65)
- 3 c. à soupe de sucre de canne blond
- 1 sachet de poudre à lever
- 200 gr de figues fraîches
- 2 poignées de noisettes (facultatif)
- 5 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait davoine
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

1️⃣ Commencez par couper les figues, quand on les cueille soi-même, mieux vaut s'assurer qu'elles ne sont pas habitées 🐛 Mixez-les et réserver.

2️⃣ Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez l'huile, le lait, l'œuf et les figues mixées.

3️⃣ Concassez des noisettes et ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien, répartissez dans vos moules à muffins, enfournez pour 15 min dans un four préchauffé à 180°C.

4️⃣ Laissez refroidir avant de démouler sur une grille et dégustez ! 😀

Personnellement, je raffole du mélange figue et huile d'olive... Et vous, vous les aimez comment les figues ?! 🤗

01/06/2023

J'ai toujours aimé le gazpacho, probablement un héritage de ma grand-mère espagnole... Quand il fait chaud, j'en bois une gorgée chaque fois que j'ouvre le frigo, il m'arrive même de m'en faire un verre ou deux pour le goûter ! 😋

En supermarché, celui d'Alvalle présente une liste d'ingrédients sans additifs. S'il ne respecte pas tout à fait la véritable recette, ce qui me fait surtout grincer des dents, c'est que derrière la célèbre marque se cache... Monsanto ❌

⚠️ Monsanto, géant intouchable de l'agrochimie, inventeur du roundup et du glyphosate, défenseur des OGM, des pesticides et autres joyeusetés du genre... Bref, vous l'aurez compris, je n'en veux pas dans mon assiette ! ⛔️

La semaine dernière, au marché, on m'a offert des tomates trop mûres, un concombre fatigué et un poivron rouge ramollo... J'ai improvisé une recette de gazpacho, que je vous partage ici :

1️⃣ J'ai mixé 7 tomates, 1 concombre, 1 poivron rouge que j'ai d'abord épépiné, 1 demi oignon jaune et 1 gousse d'ail (dégermé)

2️⃣ J'ai ajouté la mie d'une grosse tranche de pain de campagne, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique et 1 pincée d'herbes de provence. Je n'avais que ça sous le coude...

3️⃣ J'ai salé, poivré et j'ai tout mis en bouteille, direction : le frigo !

Le demain, j'ai servi le gazpacho dans des bols, que l'on a mangé avec un cake fêta et fanes de carottes 👌

👉 Et vous, vous aimez ça le gazpacho ? 🍅

03/05/2023

Le mois de mai et ses innombrables ponts ouvrent la saison des piques-niques et des apéros au son des cigales. C'est le moment de ressortir nos recettes de cakes et de tartinades en tout genre ! Ma botte secrète, quand il s'agit d'improviser, c'est le houmous ! ✨

Aujourd'hui, je vous propose donc de zoomer sur ce grand classique des petits et grands frichtis :

➡️ à gauche, le houmous Carrefour avec des ingrédients dont on aurait pu se passer :

→ de l'acide citrique, ou E330, pour remplacer le jus de 🍋
❌ du sorbate de potassium, conserveur utilisé pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques, inoffensif et pourtant non autorisé en bio...

Dans cette recette, je déplore la faible quantité de pois chiches 🤏 dont l'astérisque indique d'ailleurs qu'ils ont été décongelés et l'utilisation du fromage frais, pour amener plus d'onctuosité, j'imagine... 🤨

➡️ à droite, la version de Blini, présente elle-aussi des indésirables :

❌ E202, ou sorbate de potassium
Ici, on se demande ce que viennent faire les oignons préfrits 🤷‍♀️ et le sucre ❌

Dans les 2 recettes, je trouve dommage d'avoir préféré le colza à l'huile d'olive, pour des raisons économiques vous vous en doutez...

👉 Ces produits ne sont pas si terribles, je vous l'accorde mais quand on sait à quel point il est simple de réaliser soi-même son houmous, on aurait tort de s'en priver !

👉 Allez, je vous donne ma recette ! ✨
Je mixe :

- un grand bocal de pois chiches (que j'égoutte, je garde le jus pour faire de la mousse 🍫 ! )
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 demie gousse d'ail
- le jus d'un gros citron
- 1 c. à soupe de tahin
- du cumin à gogo, un peu de sel et un bon tour de poivre !

✅ Il m'arrive d'ajouter un peu de crème d'avoine pour homogénéiser la texture. S'il y a des enfants, j'ajoute parfois une betterave pour lui donner une belle couleur...

A grignoter avec des radis, des bâtonnets de carottes, des gressins... ce que vous voulez ! 😋

→ Et vous, vous l'aimez comment le houmous ?

21/04/2023

En consultation, les galettes de riz, vous m'en parlez souvent ! Vous les considérez comme une super alternative au pain, comme un encas facile à grignoter voire, parfois, comme une option "minceur".

Faut dire que, sur l'emballage, elles ont tout pour plaire :

✅ souvent bio
✅ garanties sans gluten
✅ composées (presque exclusivement) d'une céréale et de sel

Et en plus, top, du top, elles croustillent sous la dent et se mangent avec les doigts ! En théorie, c'est vrai qu'elles sont formidables...

SAUF QUE ! ❌

🔎 Ces galettes sont faites de riz soufflé, obtenu par cuisson-extrusion. C'est un procédé d'ultra-transformation qui permet d'obtenir des produits aérés et croustillants, comme certaines céréales du p'tit déjeuner (Miel Pops, Smacks et compagnie) ou les gâteaux apéro comme les Curly, Chipster et autres...

En clair, le vrai problème des galettes de riz, c'est leur indice glycémique : 85 ! ⤴️ On parle d'IG bas (de 0 à 35), d'IG moyen (de 35 à 50) et d'IG élevé quand un produit va au-delà de 50. A titre de comparaison, l'IG du sucre blanc, c'est 70...

Or, plus un aliment a un index glycémique élevé et plus le pancréas doit redoubler d'effort pour rééquilibrer le taux de glucose dans le sang. 😰 A terme, il s'épuise et on risque le surpoids voire l'obésité, le diabète...

👉 C'est en regardant le tableau des valeurs nutritionnelles que l'on comprend mieux le problème : sur l'emballage des galettes de riz de Carrefour Bio, on lit : glucides → 81g pour 100g ! 😅

Mon conseil : si vraiment vous les aimez, consommez-les occasionnellement et mâchez-les bien mais si vous pouvez, faites sans ! 🤪

11/04/2023

Une adorable dame de mon village m'a récemment ouvert les portes de son jardin pour y cueillir des kumquats... Des tas de kumquats ! 🤪

J'ai prévu d'en faire de la confiture mais avant ça, j'ai voulu réaliser des cookies. Si j'en crois les cobayes, c'est validé, la recette peut être partagée !

👉 Pour 15 cookies, il faut :

→ 150 g de farine (j'ai utilisé de la T65)
→ 100 g de poudre d'amande
→ 4 c. à soupe de sucre de canne blond
→ 10 gros kumquats
→ 1 oeuf
→ 1/2 sachet de levure
→ 50 g de beurre
→ 1 pincée de sel

1️⃣ Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre et le sel.

2️⃣ Laver et couper les kumquats en deux, dans le sens de la largeur pour en retirer facilement les pépins (avec la pointe d'un couteau 👍). Les mixer et les verser dans la préparation. Ajouter ensuite l'oeuf, le beurre fondu et bien mélanger.

3️⃣ Sur une plaque, répartir la pâte (j'ai mis une cuillère à soupe par cookie) et enfourner pour 10 min à 180°C. Laisser refroidir (ou pas !) et déguster !

👉 Et vous, vous aimez les kumquats ? Comment les mangez-vous ?! 😋

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