Massylia Olive Oil

17/10/2026

14/10/2026

Extra virgin olive oil harvested in November can be different from olive oil harvested in December, January, or later in the season. The main difference is the maturity of the olives when they are picked, which affects the flavour, aroma, colour, and chemical composition of the oil.
For your Tunisian olive oil brand, Massylia, this is an important point to explain to customers because an early harvest can produce a particularly fresh, fruity, and intense extra virgin olive oil.

09/10/2026

MASSYLIA – Il momento giusto per raccogliere le olive fa la differenza!

Lo sapevi che il periodo della raccolta può influenzare profondamente la qualità, il gusto e le proprietà dell’olio extravergine d’oliva?

🌿 La raccolta precoce – Ottobre e novembre

Le olive vengono raccolte quando sono ancora verdi o stanno iniziando a maturare. Questa scelta permette spesso di ottenere un olio dal carattere intenso, con note erbacee, un piacevole amaro e una tipica sensazione piccante in gola. L’olio ottenuto da olive raccolte precocemente può inoltre contenere una maggiore quantità di polifenoli, preziosi composti antiossidanti naturali. La resa in olio, però, tende a essere inferiore.

🫒 La raccolta tardiva – Dicembre e gennaio

Con il progredire della maturazione, le olive possono produrre una maggiore quantità di olio, fino a un certo punto. Il risultato può essere un gusto più delicato e morbido, ma una raccolta troppo tardiva può comportare rischi per la qualità dei frutti e dell’olio.

🇹🇳 La filosofia Massylia

Per noi, produrre un olio extravergine d’oliva di qualità significa rispettare la natura, valorizzare la tradizione tunisina e scegliere con cura il momento della raccolta.

Perché un grande olio non nasce per caso: nasce dalla passione, dall’esperienza e dal rispetto per ogni oliva. 💚

MASSYLIA – Il sapore autentico della Tunisia.

23/09/2026

Shout out to my newest followers! Excited to have you onboard!

Abdessalem Mahjoubi, Mohamed Ali Yahmadi, Asma Mohamed, Walid Guesmi

01/09/2026

Massylia

23/08/2026