Vegan Guide Greece

10/04/2024

Το σουβλάκι το σωστό 💦

27/02/2024

Ταξιδεύουμε Βραζιλία σήμερα με την συνταγή για Κοσίνιας (coxinhas) του 🇧🇷 Τα κοσίνιας είναι ένα τηγανητό δημοφιλές φαγητό στη Βραζιλία που αποτελείται από ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου, καλυμμένο με ζύμη και σχηματισμένο έτσι ώστε να μοιάζει με δάκρυ. Ο σεφ χρησιμοποίησε φυσικά, για να αντικαταστήσει το κοτόπουλο ☀️ Συνταγή 👇🏻

Ζύμη
•130 γρ. Καρότα
•60 γρ. Πιπεριά Φλωρίνης
•60 γρ. Σελινόριζα
•100 γρ. Κρεμμύδι
•2 κ.σ. Βούτυρο
•2 Φύλλα δάφνης
•400 γρ. Αλεύρι
•900 γρ. Νερό
•100 γρ. Νιφάδες καλαμποκιού

Προετοιμασία
1. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά
2. Σοτάρουμε το λαχανικά στο βούτυρο, προσθέτουμε το νερό και Βράζουμε μαζί με την δάφνη τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν
3. Λιώνουμε τα λαχανικά με το μπίμερ και προσθέτουμε το αλεύρι χτυπώντας με το μπίμερ ώστε να μην σβολιάσει
4. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει
5. Τρίβουμε στο μπλέντερ τα κορν φλέικς

Γέμιση
•120 γρ. Chick*n Strips
•½ κρεμμύδι
•1 σκελίδα σκόρδο
•½ κ.γ. Σουμάκ
•½ κ.γ. μαύρο κύμινο
•½ κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο
•½ κ.γ. αποξηραμένο κρεμμύδι
•4 κ.σ. ελαιόλαδο
•1 πρέζα αλάτι

Προετοιμασία
1. Ψιλοκόβουμε τα strips, κρεμμύδι και σκόρδο
2. Σοτάρουμε όλα τα υλικά μαζί με τα μπαχαρικά μέχρι να πάρουν χρώμα

Τυρί κρέμα από κάσιους
•100 γρ. Κάσιους ψημένα ανάλατα
•1 κ.σ. διατροφική μαγιά
•1 κ.γ. χυμό λάιμ
•1/3 κ.γ. αλάτι
•20 γρ. Πρωτεϊνη ηλιόσπορου
•100 γρ. Νερό

Προετοιμασία
1. Μουλιάζουμε τα κάσιους από την προηγούμενη μέρα
2. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν κρέμα

Προετοιμασία για τα Κοσίνιας
1. Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και την ανοίγουμε με βρεγμένα χέρια στην παλάμη μας
2. Βάζουμε στό κέντρο ένα μπαλάκι από την γέμιση και κλείνουμε την ζύμη δίνοντας της σχήμα δακρυου
3. Περνάμε κάθε κοσινιας από τα τριμμένα κορν φλεικς και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να έχουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα

04/11/2023

Συνταγή του για κεφτεδάκια με ρεβίθια στο φούρνο 🤤 τα κεφτεδάκια είναι της και πάμε να δούμε παρέα τη συνταγή 👇🏻

Υλικά
•300 γρ. Ρεβίθια
•2 μέτριες κομμένες σε κύβους
•20 κεφτεδάκια mighty kitchen
•1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
•1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους
•1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
•½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
•500 γρ. Χυμό ντομάτας
•500 γρ. Νερό
•½ κ.γ. τριμμένο κύμινο
•1/3 κ.γ. Τριμμένη κανέλα
•¼ κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο
•3 φύλλα δάφνης
•1 κ.γ. ρίγανη
•1 κ.γ. καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα
•1 καυτερή πιπερίτσα(προαιρετικά)
•Αλάτι κατά βούληση

Προετοιμασία
1.Μουλιάζουμε από την προηγούμενη ημέρα τα ρεβίθια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν
2.Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, πρώτα τις πατάτες και τα καρότα,στη συνέχεια βάζουμε τις πιπεριές και λίγο μετά κολοκυθάκια, κρεμμύδι και σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε τα ρεβίθια Τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να ενσωματωθούν τα μπαχαρικά κμε τα υπόλοιπα υλικά.
3.Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5-6
4.Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρώμα ή τα ψήνουμε 7 λεπτά στο air fryer
5.Μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψί, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 40 περίπου λεπτά

04/11/2023

Συνταγή του για κεφτεδάκια με ρεβίθια στο φούρνο 🤤 τα κεφτεδάκια είναι της και πάμε να δούμε παρέα τη συνταγή 👇🏻

Υλικά
•300 γρ. Ρεβίθια
•2 μέτριες κομμένες σε κύβους
•20 κεφτεδάκια mighty kitchen
•1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
•1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους
•1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
•½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
•500 γρ. Χυμό ντομάτας
•500 γρ. Νερό
•½ κ.γ. τριμμένο κύμινο
•1/3 κ.γ. Τριμμένη κανέλα
•¼ κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο
•3 φύλλα δάφνης
•1 κ.γ. ρίγανη
•1 κ.γ. καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα
•1 καυτερή πιπερίτσα(προαιρετικά)
•Αλάτι κατά βούληση

Προετοιμασία
1.Μουλιάζουμε από την προηγούμενη ημέρα τα ρεβίθια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν
2.Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, πρώτα τις πατάτες και τα καρότα,στη συνέχεια βάζουμε τις πιπεριές και λίγο μετά κολοκυθάκια, κρεμμύδι και σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε τα ρεβίθια Τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να ενσωματωθούν τα μπαχαρικά κμε τα υπόλοιπα υλικά.
3.Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5-6
4.Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρώμα ή τα ψήνουμε 7 λεπτά στο air fryer
5.Μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψί, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 40 περίπου λεπτά

03/11/2023

Αυτό το Σάββατο μην χάσεις την επιστημονική ημερίδα «Εξελίξεις στην Πρόληψη & Θεραπεία Νοσημάτων μέσω της Φυτικής Διατροφής», της οποίας συνδιοργανωτές είναι η ελληνική εταιρεία κλινικής διατροφής και μεταβολισμού και το ❤️ το πρόγραμμα μπορείτε να δείτε στο και το βιογραφικό κάποιων ομιλητών και ομιλητριών! Είμαστε πολύ χαρούμενοι που πρώτη φορά στην Ελλάδα διοργανώνεται ένα τέτοιο συνέδριο, μιας και επιστήμονες θα μιλήσουν για τα πραγματικά οφέλη της Vegan διατροφής !

12/10/2023

Οι παραγωγοί της καρδιάς μας, χωρίς τους οποίους δεν θα μπορούσαμε να είμαστε χρυσοί χορηγοί στο Vegan Life Festival, μέσω του ! Με τα υπέροχά τους λαχανικά, φτιάξαμε τα φαγητά στα food trucks της Beyond Meat και Redefine Meat που τόσο αγαπήσατε!
Ευχαριστούμε λοιπόν πολύ τους αδερφούς Καστάνη, τον Γιώργο Θανάσαινα και όλους τους παραγωγούς μου μας στήριξαν και μας χορήγησαν όλα τα λαχανικά που χρειαστήκαμε!

11/08/2023

Η νέα σειρά των προϊόντων της Beyond Meat ήρθε για να σε συναρπάσει 🌱
Δεν θα ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις:

•𝗕𝗲𝘆𝗼𝗻𝗱 𝗦𝗺𝗮𝘀𝗵 ~ Μια λεπτή, ‘πατημένη’ εκδοχή του κλασικού Beyond Burger® με λιγότερα γραμμάρια για καλύτερη γευστική εμπειρία και τραγανή υφή. Λόγω της πιο λεπτής φύσης τους, τα Beyond Smash™ είναι ιδανικά για να ‘μπαίνουν’ δύο ή και περισσότερα στο ίδιο μπέργκερ.

• 𝗕𝗲𝘆𝗼𝗻𝗱 𝗡𝘂𝗴𝗴𝗲𝘁𝘀 ~ Και ποιος δεν αγαπά τις πεντανόστιμες και βολικές στο μαγείρεμα κοτομπουκιές; Τραγανές εξωτερικά αλλά τόοοσο ζουμερές εσωτερικά!

• 𝗕𝗲𝘆𝗼𝗻𝗱 𝗦𝗰𝗵𝗻𝗶𝘁𝘇𝗲𝗹 ~ Τραγανό εξωτερικά αλλά με ένα ζουμερό και γευστικό εσωτερικό. Αποτελεί μια γρήγορη επιλογή για τις μέρες χωρίς πολύ χρόνο για μαγείρεμα στις οποίες θέλετε να φάτε κάτι χωρίς τύψεις και 'ατσαλιές'.

• 𝗕𝗲𝘆𝗼𝗻𝗱 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 ~ Όποιος το δοκιμάζει μας λέει πως είναι καλύτερο από το ‘κανονικό’: με τραγανό πανάρισμα ιδανικό για chicken burger. Το κλασικό μας Beyond Burger® είναι μοναδικό στο είδος του, γνωστό για την 'κρεατένια' του γεύση και υφή. Ζήστε την ίδια εμπειρία αλλά σε chicken-style!

•𝗕𝗲𝘆𝗼𝗻𝗱 𝗧𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀 ~ Νικητής του 2022 PEOPLE FOOD AWARDS - Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους, όπως σε σαλάτες, σάντουιτς, ως ορεκτικά ή κυρίως πιάτο. Πάμε στοίχημα πως θα σου αρέσουν περισσότερο από τα αντίστοιχα ζωικά.

Καλή ζουμερή cruelty free απόλαυση! Περιμένουμε εντυπώσεις σε σχόλια 👇🏻❤️

21/06/2023

2ο Vegan Πανηγύρι στην Ικαρία
Στο παραθαλάσσιο χωριό Θέρμα στην περιοχή πλατανόδασος - στην άκρη του χωριού - εκεί που πηγάζουν ιαματικά νερά από τα καλύτερα του κόσμου.
Θα γίνει το 2ο vegan πανηγύρι της Ελλάδας στην Ικαρία. Την 1η Αυγούστου με πανσέληνο ημέρα Τρίτη από τις 2 το μεσημέρι μέχρι ...
Μουσική: Ο Νίκος Φάκαρος και η ορχήστρα του.
Κρασί: Ντόπιο κρασί χωρίς χημική επεξεργασία.
Φαγητό: Από τον vegan σεφ Νίκο Γαϊτάνο και τους σπουδαστές/στριες της vegan σχολής μαγειρικής που αφιλοκερδώς θα επιμεληθούν το μενού της εκδήλωσης.
Όσοι/ες έρχεστε από μακριά χρειάζεται να κλείσετε άμεσα δωμάτια και αυτοκίνητο (υπάρχει σχετική φωτογραφία με όλα τα τηλέφωνα που χρειάζεστε)
Στις 29 Ιουλίου στις 11 π.μ. ημέρα Σάββατο θα συναντηθούμε στο πλατανόδασος με όλους τους εθελοντές/ντριες που θα ήθελαν να συμμετέχουν στην οργάνωση του πανηγυριού μαζί με τα μέλη του σωματείου για να ξεκινήσουν οι ετοιμασίες.
Όσοι εθελοντές θα ήθελαν να μένουν σε σκηνές μπορούν να επικοινωνήσουν με το σωματείο σύντομα.
Περισσότερες πληροφορίες στα τηλέφωνα 6992914768, 6978163666, 6988739418.
Όλα τα έσοδα του πανηγυριού θα διατεθούν σε όλα τα ζωάκια που φροντίζουμε!!!
Διοργάνωση Αιθέρας και Γαία Σωματείο για την προστασία των ζώων και του περιβάλλοντος

03/04/2023

Fry’s family & sausages!
Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και γρήγορο από τα λουκάνικα The Fry Family Food Co. Hot dog με κέτσαπ-μουστάρδα ή με σάλτσα με κρεμμύδια και λάχανο καρότο!

💚 100% Vegan – 0% Κρέας
– 0% Χοληστερόλη
Made with LOVE AND PLANTS.
Frys Family since 1991
FRY’S HAS GONE
BEYOND
THE IMPOSSIBLE
HIGH IN PROTEIN
NON- GM NATURALLY CHOLESTEROL FREE

Που θα τα βρείτε:
https://veganguidegreece.com/frys-family-ta-koryfaia.../...

Δείτε περισσότερα:
https://fryfamilyfood.com/uk/recipes-cookbooks/

13/03/2023

𝐉𝐮𝐬𝐭 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 & 𝐚 𝐥𝐢𝐭𝐭𝐥𝐞 𝐛𝐢𝐭 𝐨𝐟 𝐯𝐞𝐠𝐚𝐧 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐭𝐢𝐯𝐢𝐭𝐲! Vegan, πεντανόστιμες και άκρως διατροφικές, οι συνταγές που θα ετοιμάσεις στο πιο high in protein σεμινάριο της χρονιάς με την A vegan foodie.

Μάθε να συνδυάζεις σωστά τις φυσικές πηγές πρωτεΐνης και να δημιουργείς ισορροπημένα γεύματα για όλες τις ώρες της ημέρας. Επαγγελματίας chef ή απλά ερασιτέχνης vegan food creator, δεν πρέπει να το χάσεις!

👉 Check it here: https://bit.ly/3YHJVQX

27/02/2023

Μπορεί η διατροφή μας να θεωρείται νηστίσιμη όλον τον χρόνο, αλλά η σημερινή ημέρα είναι μία καλή ευκαιρία να γιορτάσουμε και να δοκιμάσουμε κάτι ξεχωριστό!
Το εστιατόριο Τρεις λαλούν μας καλεί να δοκιμάσουμε το εορταστικό του μενού και δεν γίνεται να αρνηθούμε αυτές τις νοστιμιές!!!
Περσεφόνης 19, Γκάζι
Τηλ. 2103459977

CHICK’N STYLE BURGER TROPICAL HEAT TAΚΟΣ ΜΕ ΧΑΛΑΠΕΝΙΟ ΛΑΙΜ ΒΙΝΕΚΓΡΕΤ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΦΡΟΥΤΑ…