Apodeytera

Apodeytera Ονομάζομαι Γιάννα Πετράκη και είμαι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος PhD, MMedSci, MSc.

28/04/2025

Αν έχεις φίλη/φίλο διαιτολόγο, τώρα είναι η ευκαιρία να μιλήσεις!
[alt text:] Κεντρικός τίτλος του βίντεο: «Όταν έχεις για κολλητή διαιτολόγο και βγαίνετε μαζί για καφέ». Από μια καφετέρια βγαίνει μια έγκυος κοπέλα, με φόρμα και μακρύ μπουφάν. Στα χέρια της κρατάει ένα πιάτο με δύο γλυκίσματα, ένα ρολό κανέλας και ένα σταφιδόψωμο. Πλησιάζει χαμογελώντας στο τραπεζάκι που κάθεται η φίλη της, η διαιτολόγος, κάθεται απέναντί της και ακουμπάει το πιάτο ανάμεσά τους, πάνω στο τραπέζι. Καθώς συνομιλούν, η έγκυος τσιμπολογάει τα γλυκίσματα με το χέρι. Και οι δύο γελάνε καθώς σχολιάζουν πώς είναι να έχεις για φίλη μια διαιτολόγο. Στο τέλος εμφανίζεται το λογότυπο της διαιτολόγου-διατροφολόγου Apodeytera.
#δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος #υδατάνθρακες #μακροθρεπτικά #θερμίδες #πρωτεΐνη #λίπος #βιταμίνες #μέταλλα #ενέργεια #σώμα #Κρήτη #Χανιά #φίλη #κολλητή #κανέλα

14/04/2025

Γιατί χρειαζόμαστε τους υδατάνθρακες; (4/4)

#δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος -fologos #υδατάνθρακες #μακροθρεπτικά #θερμίδες #πρωτεΐνη #λίπος #βιταμίνες μέταλλα #φυτοχημικά #ενέργεια #σώμα #μικροβίωμα #Κρήτη #Χανιά

07/03/2025

Ξέρεις να μαζεύεις άγρια χόρτα;

#δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος #Κρήτη #Χανιά #χόρτα #ελαιόλαδο #Σιρίλι #Πλατανιάς #Βρύσες

23/02/2025

[alt text:] Μια κοπέλα με εμπριμέ φόρεμα και κόκκινα μαλλιά, τα οποία έχει πιάσει σε δύο κοτσίδες στο πάνω μέρος του κεφαλιού της, εμφανίζεται μπροστά σε μία βιβλιοθήκη. Καταλαμβάνει το κάτω μισό της οθόνης. Στο πάνω μισό της οθόνης εμφανίζονται καθώς μιλάει διάφορες εικόνες, οι οποίες αποτυπώνουν τα λόγια της, όπως λογότυπα, εξώφυλλα βιβλίων, αποσπάσματα από βιβλία, φωτογραφίες κλπ. Στο τέλος του βίντεο εμφανίζονται το λογότυπο της Apodeytera και το λογότυπο της μίνι σειράς «Τροφή για σκέψη έξω από το κουτί της δίαιτας».

Credits για τη φωτογραφία από την παρέλαση υπερηφάνειας: Stavrialena Gontzou/Unsplash

#δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος #Χανιά #Κρήτη #αναπηρία #φεμινισμός #ομορφιά #γυναίκες *x #σεξ #απολογία ***r + #λοατκι #νευροδιαφορετικότητα #διαθεματικότητα #χοντρή #αυτοπροσδιορισμός #φυλή #φύλο #σεξουαλικότητα *xuality #χλευασμός #σώμα

19/02/2025

Γιατί χρειαζόμαστε τους υδατάνθρακες; (3/4)
[Alt text:] Μια κοκκινομάλλα κοπέλα, με τα μισά μαλλιά πιασμένα σε κότσο, εμφανίζεται μπροστά σε ένα ροζ τοίχο. Φοράει μία άνετη γκρίζα αθλητική μπλούζα. Στην κορυφή της οθόνης υπάρχει η ερώτηση: «Γιατί χρειαζόμαστε τους υδατάνθρακες;» και πιο κάτω εμφανίζονται: ένα σκίτσο που εκφράζει απορία (δύο κινούμενα γουρλωμένα μάτια με ένα κόκκινο ερωτηματικό), το σχήμα 3/4 κυκλωμένο με κόκκινο βέλος και το μήνυμα «Έχουν κρίσιμο ρόλο στην αθλητική απόδοση.» Όσο η κοπέλα εξηγεί σχετικά με τη χρήση των υδατανθράκων ως πηγή ενέργειας, εμφανίζονται διάφορες εικόνες όπως άτομα που αθλούνται και συγκριτικοί πίνακες μεταξύ των υδατανθράκων, του λίπους και των πρωτεϊνών. Η τελευταία εικόνα που εμφανίζεται είναι ένα κόκκινο χαλί που οδηγεί στην κορυφή μιας σκάλας, πάνω στην οποία βρίσκονται δύο αστέρες του χώρου του θεάματος. Το βίντεο τελειώνει με το λογότυπο της Αpodeytera ανάμεσα σε ροζ πούπουλα.
#δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος -tionist #υδατάνθρακες #μακροθρεπτικά #θερμίδες #πρωτεΐνη #λίπος #άθληση #τζόκινγκ #ενέργεια #σώμα #τρέξιμο

10/02/2025

Τι είναι τα παραπούλια; Είναι τα βλαστάρια που φυτρώνουν χαμηλά, αφού κόψουμε το «κεφάλι» ενός λάχανου, λαχανίδας ή άλλου σταυρανθούς. Στην Κρήτη θα τα ακούσεις ως τσιμούλια ή φυλλαδάκια.
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (όπως K και C), και γλυκοσινολικά. Τι είναι αυτά; Είναι φυτοχημικά τα οποία βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά στα σταυρανθή λαχανικά και είναι υπεύθυνα για την πικρή τους γεύση. Έρευνες που βρίσκονται ακόμα σε εξέλιξη, δείχνουν ότι οι γλυκοσινολικές ενώσεις δρουν μέσω διαφόρων μηχανισμών και ενδέχεται να έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και χημειοπροστατευτικές ιδιότητες, δηλ. ενδέχεται να αυξάνουν την προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου. Εδώ βέβαια πρέπει να σημειωθεί ότι απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την πλήρη κατανόηση των επιδράσεών τους.
Στην Ελλάδα τα παραπούλια αφθονούν από Ιανουάριο έως Μάρτιο, περίοδο κατά την οποία μπορούν να αντικαταστήσουν τα αμπελόφυλλα στους ντολμάδες. Εκτός από εξαιρετική βραστή ή ψητή σαλάτα, μπορούμε επίσης να φτιάξουμε λαχανόρυζο, γιαχνί με πατάτες ή κρέας, αυγολέμονο με κρέας, διάφορες πίτες ή καλιτσούνια κ.α. Σε αυτό το βίντεο θα τα δοκιμάσουμε ως απλή βραστή σαλάτα και σε ομελέτα. Η κλασική κρητική συνταγή έχει μόνο παραπούλια, αλλά εμείς θα τα συνδυάσουμε με γλυκοπατάτα και άλλα λαχανικά. Ακολουθούν τα υλικά για τις 2 συνταγές:

Βραστή σαλάτα (μερίδες 2-3)
500γρ. παραπούλια
ελαιόλαδο (κατά βούληση, αφού δείτε το σχετικό βίντεο για το ελαιόλαδο)
λεμόνι, αλάτι

Ομελέτα με παραπούλια και γλυκοπατάτα (μερίδες 4)
500γρ. παραπούλια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μικρό πράσο
2 μέτρια καρότα τριμμένα
1-2 πολύχρωμες πιπεριές
1 μέτρια γλυκοπατάτα τριμμένη
8 αυγά
6-8 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (περίπου 1,5-2 ανά άτομο)
Αλάτι, πιπέρι
Φέτα τριμμένη όση επιθυμείτε
#δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος #ομελέτα #τσιμούλια #παραπούλια #αυγά #Κρήτη #συνταγή #Χανιά #σαλάτα #χόρτα #ελαιόλαδο

05/02/2025

[alt text:] Σε μαύρη οθόνη εμφανίζεται το μήνυμα: «Όταν τη Δευτέρα ξεκίνησες επιτέλους δίαιτα με τη σιγουριά ότι αυτή τη φορά δε θα υποκύψεις στους "πειρασμούς"...αλλά σε λίγες μέρες περιμένεις περίοδο.» Το μήνυμα φεύγει και η οθόνη παραμένει μαύρη. Ξαφνικά, μια κοπέλα ανοίγει την πόρτα ενός ψυγείου και μπαίνει φως μέσα στο πλάνο (η λήψη γίνεται μέσα από το ψυγείο). Η κοπέλα έχει κόκκινα μακριά μαλλιά, μέρος των οποίων έχει πιάσει με κλάμερ στην κορυφή του κεφαλιού της. Φοράει μπλούζα με το σκίτσο μιας «κουλ» κατσίκας με πορτοκαλί γυαλιά. Στους ώμους της έχει ρίξει μια καρό μαυροκόκκινη κουβερτούλα. Πίσω της φαίνονται τα πλακάκια της κουζίνας και μέρος του τοίχου.
Στο πάνω ράφι του ψυγείου φαίνονται πορτοκάλια, κουνουπίδι, μπρόκολο και καρότα και στο από κάτω ένα κουτί ντοματίνια, ένα αβοκάντο και ένα κολοκύθι του Ιωνά (αλλιώς σαγιότ, ένα υπόλευκο λαχανικό σαν κολοκύθι με αγκάθια). Δίπλα στα ντοματίνια φαίνεται ένα γλυκό (γυάλινο μπολάκι γεμάτο μους σοκολάτας πασπαλισμένη με τρίμμα ινδικής καρύδας και με ψίχα ενός καρυδιού στο κέντρο). Η κοπέλα παίρνει ένα καρότο με χαλαρή διάθεση και φαίνεται να μην έχει προσέξει το γλυκό. Κλείνει το ψυγείο. Η οθόνη μαυρίζει και εμφανίζεται το μήνυμα: «Στις περισσότερες γυναίκες κατά την ωχρινική φάση (περίπου 12 μέρες πριν από την περίοδο) παρατηρείται αύξηση της όρεξης και έντονη επιθυμία για γλυκές γεύσεις.»
Κατόπιν η κοπέλα ανοίγει ξανά το ψυγείο κρατώντας το καρότο. Φαίνεται σα να θέλει να βεβαιωθεί ότι όντως είδε ένα γλυκό προηγουμένως. Κάνει μία γκριμάτσα περιφρόνησης του γλυκού και κλείνει το ψυγείο. Η οθόνη μαυρίζει και πάλι και εμφανίζεται το μήνυμα: «Αυτό φαίνεται ότι οφείλεται σε αλλαγές που συμβαίνουν σ' αυτή τη φάση, όπως:»
Η κοπέλα ανοίγει το ψυγείο για τρίτη φορά και, καθώς κριτσανίζει το καρότο, καρφώνει το βλέμμα της στο γλυκό σαν να την προσκαλεί σε μπελάδες. Κλείνει την πόρτα του ψυγείου και στην οθόνη εμφανίζεται το μήνυμα: «Αύξηση: -προγεστερόνης, -βασικού μεταβολισμού (μικρή). Μείωση: -σεροτονίνης, -ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Συνεπάγονται την αύξηση: όρεξης & λιγουρών.»
Ανοίγει για τέταρτη φορά το ψυγείο, κοιτάζει το γλυκό και αμέσως μετά ένα κίτρινο ρολόι που φορά στο δεξί της χέρι, δίνοντας έτσι την εντύπωση ότι νιώθει πως δεν περνάει η ώρα. Αποφασίζει με ύφος συμβιβασμένης να ανοίξει το κουτί με τα ντοματίνια, αρπάζει 3, τρίβει το ένα στο χέρι της, το βάζει στο στόμα της και κλείνει το ψυγείο. Εμφανίζεται το μήνυμα: «Ποια είναι άραγε η πιο φροντιστική προσέγγιση μιας τέτοιας κατάστασης;»
Ανοίγει το ψυγείο για πέμπτη φορά. Κρατάει στα χέρια της κέικ πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη μέσα σε αλουμινόχαρτο και, καθώς μασουλάει ένα μικρό κομμάτι, καρφώνει και πάλι τα μάτια της στο γλυκό. Κλείνει το ψυγείο και εμφανίζεται το μήνυμα: «Μα, αυτή που θα έπρεπε να έχουμε κάθε φορά που νιώθουμε ότι πεινάμε ή έχουμε λιγούρα για κάτι.»
Την έκτη φορά ανοίγει το ψυγείο με αποφασιστικό ύφος κρατώντας ένα σακουλάκι πατατάκια. Αρπάζει ένα πατατάκι, το βουτά με βουλιμία μέσα στο γλυκό και το καταβροχθίζει. Κοιτάει μέσα στο σακουλάκι και επαναλαμβάνει την ίδια κίνηση με απόλαυση. Τελικά αρπάζει το μπολ με το γλυκό και κλείνει με δύναμη το ψυγείο. Εμφανίζεται το μήνυμα: «Βεβαιώσου ότι δεν έχεις παραλείψει: 1. να φας τα σταθερά γεύματά σου (κυρίως & σνακς), 2. να συνδυάσεις σαλάτα με τα κυρίως γεύματα, 3. να πιείς νερό, 4. να προμηθευτείς θρεπτικά σνακς αντί για μη θρεπτικά, 5. να αφουγκραστείς τι ζητάει το σώμα σου: -Έχεις πραγματικά ανάγκη αυτό που επιθυμείς να φας; -Ή μήπως η επιθυμία αυτή σχετίζεται με κάποιο συναίσθημα άσχετο με τη θρέψη σου (συναισθηματική πείνα);» Για τελευταία φορά ανοίγει το ψυγείο ένας ψηλός άντρας με κοντά καρέ μαλλιά και με ένα ζευγάρι κίτρινα γυαλιά οράσεως κρεμασμένα στο λαιμό του. Κρατά ένα σακουλάκι πατατάκια και, καθώς τρώει, ψάχνει με το βλέμμα του στο ψυγείο για κάτι. Δεν φαίνεται να το βρίσκει και απορημένος κλείνει το ψυγείο σηκώνοντας τα φρύδια, γουρλώνοντας τα μάτια και σουφρώνοντας τα χείλη του. Εμφανίζεται το μήνυμα: «Σε κάθε περίπτωση, σε όποια κατάσταση και αν βρίσκεσαι, ό,τι και αν τρως κατανάλωσέ το αργά και απόλαυσέ το χωρίς καμία ενοχή.» Τέλος εμφανίζεται το λογότυπο της διαιτολόγου-διατροφολόγου Apodeytera να μασουλάει πατατάκια.

#δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος #περίοδος #ορμόνες # προεμμηνορροϊκό_σύνδρομο #λιγούρες #γλυκά #πατατάκια #πείνα #ενοχές #φαγητό #Χανιά #Κρήτη #γυναίκες # emotional_eating

Η Naomi Wolf, αμερικανίδα φεμινίστρια συγγραφέας και δημοσιογράφος, στο βιβλίο της “Ο Μύθος της Ομορφιάς” που εκδόθηκε τ...
01/02/2025

Η Naomi Wolf, αμερικανίδα φεμινίστρια συγγραφέας και δημοσιογράφος, στο βιβλίο της “Ο Μύθος της Ομορφιάς” που εκδόθηκε το 1991, αναφέρει:
“Μια κουλτούρα που είναι εμμονικά προσηλωμένη στη γυναικεία λεπτότητα δεν είναι μια εμμονή για τη γυναικεία ομορφιά, αλλά μια εμμονή για τη γυναικεία υπακοή. Η λεπτότητα πλασάρεται ως το απόλυτο ιδανικό όχι επειδή είναι εγγενώς όμορφη, αλλά επειδή είναι δύσκολη, απαιτητική και αποσπά την προσοχή. Κρατάει τις γυναίκες σε μια συνεχή κατάσταση προσπάθειας, αυτοεπιτήρησης, αφήνοντας ελάχιστο χώρο για επανάσταση, δημιουργικότητα ή αλληλεγγύη. Η λεπτότητα δεν έχει να κάνει με την υγεία ή την ομορφιά - έχει να κάνει με τον έλεγχο.”

“Η δίαιτα είναι το πιο ισχυρό πολιτικό ηρεμιστικό στην ιστορία της γυναίκας· ένας ήσυχα τρελός πληθυσμός είναι ένας υπάκουος πληθυσμός. Όταν οι γυναίκες καταναλώνονται από την ατελείωτη επιδίωξη της λεπτότητας, είναι λιγότερο πιθανό να αμφισβητήσουν τα συστήματα που τις καταπιέζουν. Η εστίαση στο βάρος είναι ένας αντιπερισπασμός, ένας τρόπος να διασφαλιστεί ότι οι γυναίκες ξοδεύουν την ενέργειά τους στην αυτο-τροποποίηση και όχι στην αυτοπραγμάτωση”.

Τα παραπάνω είναι γραμμένα σε πέντε διαφάνειες. Ως φόντο έχουν την εικόνα ενός μεγάλου και πλατιού καταρράκτη, τα αφρισμένα νερά του οποίου, καθώς πέφτουν από ψηλά πάνω σε βράχια, παίρνουν ένα λευκό χρώμα. Επίσης, στο πάνω μέρος κάθε διαφάνειας υπάρχει ένα λογότυπο το οποίο αναφέρει: “Τροφή για σκέψη έξω από το κουτί της δίαιτας”. Στο τέλος της τελευταίας διαφάνειας υπάρχει το λογότυπο της διαιτολόγου-διατροφολόγου Apodeytera.

#δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος #Χανιά #Κρήτη # Naomi_Wolf #φεμινισμός #υπακοή #ομορφιά #γυναίκες

27/01/2025

Όταν στην Κρήτη βάζεις ελαιόλαδο από το μπουκάλι...
[Alt text:] Πρώτο πλάνο, μια κουζίνα σπιτιού με καφέ ξύλινα ντουλάπια και λευκά πλακάκια στον τοίχο με σχέδια φύλλων σε πράσινες αποχρώσεις. Πάνω στον λευκό πάγκο της κουζίνας υπάρχει ένα γυάλινο μπολ με κομμένη πράσινη σαλάτα και γυάλινα μπουκάλια σε διάφορα μεγέθη με ελαιόλαδο. Στην οθόνη υπάρχει η φράση «Όταν στην Κρήτη βάζεις ελαιόλαδο από το μπουκάλι...». Τη στιγμή που ακούγεται μια αντρική φωνή να λέει «Έτοιμη είναι, μόνο ελαιόλαδο και αλάτι θέλει», μπαίνει στο πλάνο μια κοκκινομάλλα κοπέλα με γυαλιά και πιασμένα τα μισά μαλλιά της σε κότσο. Φοράει μια μαύρη αθλητική ζακέτα με φερμουάρ και από μέσα μια μπλούζα σε μπλε απόχρωση. Πλησιάζει τη σαλάτα και καθώς λέει «Τέλεια φαίνεται, λοιπόν…» πιάνει το μεγαλύτερο μπουκάλι και ετοιμάζεται να βάλει ελαιόλαδο στη σαλάτα. Σταματάει όμως ξαφνιασμένη από την αντρική φωνή που ακούγεται πάλι. Στη συνέχεια, επιχειρεί για δεύτερη φορά να βάλει ελαιόλαδο από ένα μικρότερο μπουκάλι με στενό στόμιο, αλλά και πάλι σταματά καθώς η αντρική φωνή της υπενθυμίζει τι του είχε πει σχετικά με την πρόσληψη και την καύση θερμίδων. Όσο η κοπέλα τον ακούει, κάνει μορφασμούς ανυπομονησίας, έκπληξης, απορίας και δυσαρέσκειας και πάνω από το κεφάλι της εμφανίζεται ένα «σύννεφο σκέψης» με τη φράση «Ρε, πού έμπλεξα μεσημεριάτικα…» Επίσης, όσο ακούγονται τα λόγια του άντρα, στο πάνω μέρος της οθόνης, σε μαύρο φόντο, εμφανίζονται διάφορα σκίτσα (κουταλάκια, μπουκάλια ελαιολάδου, άντρας που τρέχει σε δάσος, κτλ.) τα οποία αποτυπώνουν τα λόγια του. Όταν η κοπέλα λέει «πράγμα που σημαίνει ότι είμαι πολύ καλή δασκάλα», εμφανίζεται στο πάνω μέρος της οθόνης μια δασκάλα που φοράει ταγιέρ και γυαλιά. Κρατάει ένα χάρακα και στέκεται μπροστά από ένα πράσινο σχολικό πίνακα όπου είναι γραμμένη η φράση «Εδώ, μόνο αλήθειες για το ελαιόλαδο». Όσο συνομιλούν η κοπέλα και ο άντρας, εμφανίζονται στο πάνω μέρος της οθόνης διάφορα σκίτσα σχετικά με τα λόγια τους (π.χ. τάπερ, μωρό που πεινάει και κλαίει, κτλ.) καθώς και απόσπασμα από ένα παλιότερο βίντεο με συνταγή για αρωματικό ελαιόλαδο. Όταν ο άντρας αναφέρεται στο μπουκαλάκι, η κοπέλα πιάνει ένα μικρό ψεκαστήρι λαδιού. Όσο ψεκάζει τη σαλάτα εμφανίζεται ένα «σύννεφο σκέψης» πάνω από το κεφάλι της με τη φράση «Τέλος η διατροφική αγωγή στο σπίτι! Δεν του ξαναμαθαίνω τίποτα!» Τέλος, τη στιγμή που υπονοείται ότι ο άντρας έχει γυρίσει την πλάτη του ψάχνοντας το αλάτι, η κοπέλα αρπάζει ένα μπουκάλι και ρίχνει μπόλικο ελαιόλαδο βιαστικά μέσα στη σαλάτα. Το βίντεο κλείνει με το λογότυπο της Apodeytera.
#δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος #μακροθρεπτικά #θερμίδες #ελαιόλαδο #Κρήτη #Χανιά #σαλάτα

24/01/2025

[Alt text:] Μια κοκκινομάλλα κοπέλα εμφανίζεται μπροστά σε ένα γκρίζο τοίχο. Στην κορυφή της οθόνης υπάρχει η ερώτηση: «Γιατί χρειαζόμαστε τους υδατάνθρακες;» και πιο κάτω εμφανίζονται: ένα σκίτσο που εκφράζει απορία (δύο κινούμενα γουρλωμένα μάτια με ένα κόκκινο ερωτηματικό), το σχήμα 2/4 κυκλωμένο με κόκκινο βέλος και το μήνυμα «Έχουν καθοριστική σημασία για τη λειτουργία του εγκεφάλου». Καθώς η κοπέλα εξηγεί τη σχέση υδατανθράκων και γλυκόζης με τον εγκέφαλο, εμφανίζονται σκίτσα χαριτωμένων εγκεφάλων που επαναλαμβάνουν κάποια από τα λόγια της. Στην τελευταία φράση εμφανίζεται στην οθόνη μία πλάκα σοκολάτας που λιγοστεύει σαν να την δαγκώνει κάποιο άτομο. Ταυτόχρονα εμφανίζεται ένα άτομο, το οποίο, καθώς τακτοποιεί τα γυαλιά του, σχολιάζει: «Ε, καλά, και με 1 κουταλάκι γλυκού μέλι την κάνεις τη δουλειά σου.» Τέλος, εμφανίζεται το λογότυπο της διαιτολόγου-διατροφολόγου Αpodeytera. #δίαιτα #διαιτολόγος #διατροφολόγος #υδατάνθρακες #εγκέφαλος #γλυκόζη #μακροθρεπτικά #θερμίδες #σοκολάτα

Address

Chaniá

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Apodeytera posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category