27/04/2022
Serabi Bunga Telang
By .cooksperiment
Bahan
150gr terigu protein sedang
50 gr tepung beras putih
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
125 ml santan instant
125 ml susu UHT cair
1 pcs telur
150 ml air rebusan dari 40 lbr bunga telang yang sudah disaring , dinginkan
Kuah kinca Durian :
daging durian secukupnya Blender dengan sedikit air
500 ml santan kekentalan sedang
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan
130 gr gula aren yang sudah disisir halus (aku mix dengan gula kelapa)
1 sdm maizena dilarutkan dengan 2 sdm air (karena pakai durian, jd aku skip maizenanya)
CARA MEMBUAT
Campur terigu, tepung beras, bk powder, ragi, garam, aduk rata.
masukan santan dan aduk dengan whisk, masukan bertahap
Masukan air bunga telang yg sudah dingin, masukan bertahap sambil diaduk
Masukan telur dan aduk lagi sampai smua bahan tercampur rata. Saring untuk memastikan semua bahan sudah tercampur rata
Tutup adonan selama 45 menit dan kemudian panaskan pan anti lengket dengan api kecil. Setelah panas, ambil 1 sendok sayur adonan dan tuang ke pan perlahan.
masak sampai adonan berpori dan masak sampai adonan matang. (bila mau cepat matang, bila adonan sdh berpori, tutup pan nya sampai adonan matang).
Lakukan sampai adonan habis
Kuah KInca :
masak smua bahan (kecuali daging durian), masak sampai didih dan gula larut.
Masukan daging durian dan masak kembali sampai didih, aduk2 selama beberapa saat.
koreksi manisnya apakah sdh sesuai.
Sajikan serabi dengan kuah kinca.
https://www.instagram.com/p/CbQ8c7bBX9a/
