https://www.facebook.com/111460818708225/

Diti Bhattacharjee,Dietitian., Kalyani (2026)

08/05/2026

🚩🚩 স্বস্তিকায় 🚩🚩
প্রনাম কবি.. 🙏

রবি রচনায় ভোজন রসিকতার পরিচয় ............................

"গদ্যজাতীয় ভোজ্যও কিছু দিয়ো,
পদ্যে তাদের মিল খুঁজে পাওয়া দায়।
তা হোক, তবুও লেখকের তারা প্রিয়-
জেনো, বাসনার সেরা বাসা রসনায়।"
-নিমন্ত্রণ, রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর

তাঁকে আমরা বিখ্যাত সাহিত্যক,লেখক হিসেবে সম্মান করার পাশাপাশি প্রখ্যাত ভোজনবিলাসী হিসেবেও জানি।রবীন্দ্রসাহিত্যে কিংবা রবীন্দ্রনাথকে নিয়ে লেখা বিভিন্ন লেখকের স্মৃতিকথায়, জীবনীতে তাঁর খাদ্যাভ্যাস নিয়ে ভাবনার অনেক তথ্য পাওয়া যায়।
তাঁর নিজস্ব খাদ্যাভ্যাস ও ভাবনা প্রতিফলিত হয়েছে তার কবিতা থেকে গদ্য ও বিভিন্ন লেখনীতে।

রবীন্দ্রনাথ ও তাঁর পরিবার ভোজনরসিকতায় বিখ্যাত ছিলেন , তাই তো ওনার শৈশবকাল থেকে শুরু হওয়া লেখনীতে বার বার এসেছে বিভিন্ন উপাদেয় খাবারের কথা।

তিনি লিখেছেন, ‘বাবা মনে করতেন খাওয়াটা উপলক্ষ মাত্র, রান্না ভালো হলেই হল না— খাবার পাত্র, পরিবেশনের প্রণালী, ঘর সাজানো, সবই সুন্দর হওয়া চাই। যেখানে খাওয়ানো হবে তার পরিবেশে শিল্পীর হাতের পরিচয় থাকা চাই। মা রান্নার কথা ভাবতে লাগলেন, অন্যরা সাজানোর দিকে মন দিলেন।’

ছড়া লেখার সূচনালগ্নে সম্ভবত নিজের খাওয়ার কোনও অভিজ্ঞতাই ছড়ার ছন্দে প্রকাশ করেছিলেন কবি৷

‘জীবনস্মৃতি’-তে রবীন্দ্রনাথ ফলারের যেরকম বর্ণনা দিয়েছেন -
‘আমসত্ত্ব দুধে ফেলি,
তাহাতে কদলী দলি,
সন্দেশ মাখিয়া দিয়া তাতে-
হাপুস হুপুস শব্দ,
চারিদিক নিস্তব্ধ,
পিঁপিড়া কাঁদিয়া যায় পাতে৷’

বাল্যকালের পড়ন্ত বিকেলে তিনি ভাবেছেন কেউ তুলছে কোচড় ভরে শাক,যা পরেরদিনে কোন প্রান্তিক দরিদ্রের পাতে উঠবে বা চলে যাবে হাটে,বাজারে।

" আমি তো বেশ ভাবতে পারি মনে
সুয্যি ডুবে গেছে মাঠের শেষে,
বাগ্‌দি-বুড়ি চুবড়ি ভরে নিয়ে
শাক তুলেছে পুকুর-ধারে এসে।"

কখনো তিনি নিজেকে ভালো ছাতু মাখিয়ে বলেছেন,আবার কখনো বউঠাকুরণের রান্না করা প্রিয়তম পদ চিংড়ি মাছের চচ্চড়ি সাথে লঙ্কা দিয়ে মাখা পান্তা খেয়ে রসনা তৃপ্ত করেছেন।
আবার তিনি তাঁর লেখায় উল্লেখ করেছেন এমন কিছু অভাবনীয় পদ যা সম্পুর্ন মৌলিক,

তাঁর ‘গুম্ফ আক্রমণ’ কাব্যে উল্লেখ আছে-

বৃহৎ রূপার থালে পাচক ব্রাহ্মণ ঢালে
মাংস পোলাও গাদা গাদা
কি গুণ পাঁঠার হাড়ে অম্বলের তার বাড়ে
কে বুঝিবে ইহার মর্যাদা।

ওনার শিশু সাহিত্যে শুরু থেকেই দেখা মেলে বিভিন্ন রকম খাবার ও পদের।

সহজ পাঠের প্রথম ভাগে তিনি দিলেন শিশুদের প্রিয় আম আর মিষ্টির কথা -

“হ্রস্ব ই দীর্ঘ ঈ
বসে খায় ক্ষীর খই”,
“বাটি হাতে এ ঐ
হাঁক দেয় দে দৈ”
“ডাক পাড়ে ও ঔ
ভাত আনো বড় বৌ”,
“ত থ দ ধ বলে, ভাই
আম পাড়ি চল যাই”।

প্রথম পাঠে লিখেছেন -
“পাতু পাল আনে চাল”,
“খুদিরাম পাড়ে জাম”,
“দীননাথ রাঁধে ভাত”।

দ্বিতীয় পাঠে বলেছেন -

থালা ভরা কৈ মাছ, বাটা মাছ। সরা ভরা চিনি ছানা। গাড়ি গাড়ি আসে শাক লাউ আলু কলা। ভারী আনে ঘড়া ঘড়া জল। মুটে আনে সরা খুরি কলাপাতা। রাতে হবে আলো। লাল বাতি। নীল বাতি। কত লোক খাবে।

তৃতীয় পাঠে তিনি লিখেছেন -

" মামা আনে চাল ডাল। আর কেনে শাক। আর কেনে আটা। দাদা কেনে পাকা আতা, সাত আনা দিয়ে। আর, আখ আর জাম চার আনা। বাবা খাবে। কাকা খাবে। আর খাবে মামা। তার পরে কাজ আছে। বাবা কাজে যাবে। দাদা হাটে যায় টাকা হাতে। চার টাকা। মা বলে, খাজা চাই, গজা চাই, আর ছানা চাই। আশাদাদা খাবে।"

চতুর্থ পাঠে আছে পাখির খাবারের কথা। অসুস্থ রাণীদিদি তাকে খাওয়ায়-

" এ যে টিয়ে পাখী। ও পাখী কি কিছু কথা বলে? কী কথা বলে? ও বলে রাম রাম হরি হরি। ও কী খায়? ও খায় দানা। রানীদিদি ওর বাটি ভ’রে আনে দানা।"

তার ঠিক পরের কবিতাতেই বলা হয়েছে গ্রাম বাংলার খই মুড়ি,পান সুপারির গল্প -

হরিমুদী বসেছে দোকানে।
চাল ডাল বেচে তেল নুন,
খয়ের সুপারি বেচে চুন,
ঢেঁকি পেতে ধান ভানে বুড়ী,
খোলা পেতে ভাজে খই মুড়ি।
বিধু গয়লানী মায়ে পোয়
সকাল বেলায় গোরু দোয়।
আঙিনায় কানাই বলাই
রাশি করে সরিষা কলাই।

পঞ্চম পাঠে কবি বলছেন -

আজ বুধবার, ছুটি। নুটু তাই খুব খুসি। সেও যাবে কুলবনে। কিছু মুড়ি নেব আর নুন। চড়ি-ভাতি হবে। ঝুড়ি নিতে হবে। তাতে কুল ভ’রে নিয়ে বাড়ি যাব।

সপ্তম পাঠে শৈলর পৈতের আয়োজন।সেযুগের অনুষ্ঠান বাড়ির খাদ্য বর্ননা –
“ওরে কৈলাস দৈ চাই। ভালো ভৈষা দৈ আর কৈ মাছ। শৈল আজ খৈ দিয়ে দৈ মেখে খাবে।” নবম পাঠে আছে আবার মুখশুদ্ধির কথা- “গৌর, হাতে ঐ কৌটো কেন? ঐ কৌটো ভ’রে মৌরি রাখি। মৌরি খেলে ভালো থাকি।” শেষ হয়েছে আবার খাওয়া দিয়েই- “চলো, এবার খেতে চলো। সৌরিদিদি ভাত নিয়ে ব’সে আছে।”

তাঁর বিভিন্ন ভ্রমণকাহিনিতেও বারে বারে এসেছে তাঁর খাদ্য রুচি,আর পারিপার্শ্বিক খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে মতামত।
‘জাপানযাত্রী’তে উল্লেখ করেছেন থালাভর্তি ফল সাজিয়ে অতিথি আপ্যায়নের কথা। ফলাহার ছিল তাঁর অতি প্রিয়, অতএব লিখে গেছেন সে অভিজ্ঞতা।

‘জাভা-যাত্রীর পত্র’ বইতে আছে আমের কথা –

“এখানে ভোজনকালে যে-আম খেতে পেয়েছি, দেশে থাকলে সে-আম কেনার পয়সাকে অপব্যয় আর কেটে খাওয়ার পরিশ্রমটাকে বৃথা ক্লান্তিকর বলে স্থির করতুম, কিন্তু এখানে তার আদরের ত্রুটি হয় নি।”

ইউরোপের খাবারের আলোচনা সমালোচনা নিয়েও কবি ছিলেন সরব।‘য়ুরোপ-প্রবাসীর পত্র’ বইটিতে তিনি বলছেন -

“ইংরেজদের খাবার টেবিলে যেরকম আকারে মাংস এনে দেওয়া হয় তাতেও কেমন অহৃদয়তা প্রকাশ পায়। কেটেকুটে মশলা দিয়ে মাংস তৈরি করে এনে দিলে একরকম ভুলে যাওয়া যায় যে, একটা সত্যিকার জন্তু খেতে বসেছি; কিন্তু মুখ-পা-বিশিষ্ট একটা আস্ত প্রাণীকে অবিকৃত আকারে টেবিলে এনে দিলে একটা জীবন্ত প্রাণীর মৃতদেহ খেতে বসেছি বলে গা কেমন করতে থাকে।”

আবার তাঁর বিনি পয়সার ভোজে আছে কিছু ভিনদেশী খাবারের উল্লেখ –

“কী বললি? বাবু হোটেল থেকে খাবার কিনে আনতে গেছেন? বলিস কী রে! আজ তবে তো রীতিমত খানা! খিদেটিও দিব্যি জমে এসেছে। মটন-চপের হাড়গুলি একেবারে পালিশ করে হাতির দাঁতের চুষিকাঠির মতো চক্‌চকে করে রেখে দেব। একটা মুর্গির কারি অবিশ্যি থাকবে— কিন্তু, কতক্ষণই বা থাকবে! আর দু-রকমের দুটো পুডিং যদি দেয় তা হলে চেঁচেপুঁচে চীনের বাসনগুলোকে একেবারে কাচের আয়না বানিয়ে দেব। যদি মনে ক’রে ডজন-দুত্তিন অয়্‌স্টার প্যাটি আনে তা হলে ভোজনটি বেশ পরিপাটি রকমের হয়। আজ সকাল থেকে ডান চোখ নাচছে, বোধ হয় অয়্‌স্টার প্যাটি আসবে।”

রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর সুরেন্দ্রনাথ কন্যা জয়শ্রীর বিয়েতে লেখেন 'পরিণয় মঙ্গল'-
"যদি কোনো শুভদিনে ভর্তা না ভর্ৎসে,
বেশি ব্যয় হয় পড়ে পাকা রুই মৎস্যে,
কালিয়ার সৌরভে প্রাণ যবে উতলায়,
ভোজনে দুজনে শুধু বসিবে কি দু ' তলায়।
লোভী এ কবির নাম মনে রেখো, বৎসে"।

এখানেও সব রাগ বিরাগের পাশাপাশি ভোজনকে উল্লেখযোগ্য জায়গা তিনি দিয়েছেন।

বহুচর্চিত কুমোরপাড়ার গরুর গাড়ি কবিতাতেও পাওয়া যায় খাদ্য খাবারের কিছু কথা -
- “উচ্ছে বেগুন পটল মূলো”,
“সর্ষে ছোলা ময়দা আটা” ,
“কলসি-ভরা এখো গুড়ে”।

তৃতীয় পাঠের রবীন্দ্রনাথ বলেছিলেন -

আঁচলেতে খই নিয়ে তুই
যেই দাঁড়াবি দ্বারে
অম‍্‌নি যত বনের হরিণ
আসবে সারে সারে।

কিংবা,

কাঠবেড়ালি ল্যাজটি তুলে
হাত থেকে ধান খাবে।’

শুধু মানুষ নয়,তাঁর রচনায় বাদ পড়েনি জীবজন্তুদের খাবার কথাও -

‘পাখির ভোজ’ কবিতায় -

‘ভোরে উঠেই পড়ে মনে,
মুড়ি খাবার নিমন্ত্রণে
আসবে শালিখ পাখি।'

মিষ্টির প্রতি তাঁর ছিল অমোঘ আকর্ষণ,যা প্রস্ফুটিত হয় তাঁর রচনায়।

ষষ্ঠ পাঠে -

পথে যদি জল নামে মিশ্রদের বাড়ি আশ্রয় নেব। সঙ্গে খাবার আছে তো? সন্দেশ আছে, পান্তোয়া আছে, বোঁদে আছে। আমাদের কান্ত চাকর শীঘ্র কিছু খেয়ে নিক্‌। তার খাবার আগ্রহ দেখি নে। সে ভোরের বেলায় পান্তা ভাত খেয়ে বেরিয়েছে। তার বোন ক্ষান্তমণি তাকে খাইয়ে দিলে।

সপ্তম পাঠে দেখিয়েছেন রান্নার তোড়জোড়-

শ্রীশকে বোলো, তার শরীর যদি সুস্থ থাকে সে যেন বসন্তর দোকানে যায়। সেখান থেকে খাস্তা কচুরি আনা চাই। আর কিছু পেস্তা বাদাম কিনে আনতে হবে। দোকানের রাস্তা সে জানে তো? বাজারে একটা আস্ত কাতলা মাছ যদি পায়, নিয়ে আসে যেন। আর বস্তা থেকে গুন্তি ক’রে ত্রিশটা আলু আনা চাই। এবার আলু খুব সস্তা। একান্ত যদি না পাওয়া যায়, কিছু ওল অনিয়ে নিয়ো। রাস্তায় রেঁধে খেতে হবে, তার ব্যবস্থা করা দরকার। মনে রেখো— কড়া চাই, খুন্তি চাই জলের পাত্র একটা নিয়ো।

তিনি লিখেছেন “সুর ক’রে ঐ হাঁক দিয়ে যায়, আতাওয়ালা নিয়ে ফলের ঝোড়া।”

আবার নবম পাঠে “সঞ্জীবকে ব’লে দেব, তোমার জন্যে মিষ্টি লজঞ্চুস এনে দেবে।”

দশম পাঠে দিয়েছেন প্রনম্য কয়েকজন ব্যাক্তির কিছু অভ্যাসের পরিচিতি – “বাঞ্ছাকে ধাক্কা দিয়ে জাগিয়ে দাও। বাঞ্ছা শীঘ্র আমার জন্যে চা আনুক আর কিঞ্চিৎ বিস্কুট।”

শক্তিবাবু আর আক্রমের বনের মধ্যে পথ হারানো নানা বিপদ পেরোনোর গল্পে ছত্রে ছত্রে আছে ভোজন রসিকতা -
“শক্তিবাবু বললেন, এইখানে একটু বিশ্রাম করি। সঙ্গে ছিল লুচি, আলুর দম আর পাঁঠার মাংস। তাই খেলেন। আক্রম খেলো চাট‍্‌নি দিয়ে রুটি।”

“কাঠুরিয়ারা শক্তিবাবুকে আক্রমকে যত্ন ক’রে খেতে দিলে। তালপাতার ঠোঙায় এনে দিলে চিঁড়ে আর বনের মধু। আর দিলে ছাগলের দুধ। নদী থেকে ভাঁড়ে ক’রে এনে দিলে জল।”

ওনার মত বলে ‘বাংলাদেশে তো দুটি মাত্র রস-স্রষ্টা আছে। প্রথম দ্বারিক, দ্বিতীয় রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর। এ যে তৃতীয় লোকের আবির্ভাব হল দেখছি।’এই উক্তি লেখক বনফুলের আনা একটি সন্দেশ মুখে দিয়ে বিমোহিত হয়ে।

রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর আইসক্রিমের কথাও উল্লেখ করতে বাদ রাখেননি,তিনি কর্মফল এ লিখেছেন, “ও সতীশ, শোন শোন; তোর মেসোমশায় তোকে পেলেটির বাড়ি থেকে আইসক্রীম খাইয়ে আনবেন, তুই ওঁর সঙ্গে যা।”

আবার " ইঁদুরের ভোজ " এ তিনি চলে গেলেন কল্পনার রাজ্যে,লিখলেন - " বুড়ো জিজ্ঞাসা করলেন, কার শ্রাদ্ধ? উত্তরে শুনলেন, কালো কুমড়ো টাটকা লঙ্কার। ছেলেগুলো সব সুর করে চেঁচিয়ে উঠল- "

আমাদের প্রানের কবি,বিশ্বকবি ব্যাক্তিগত জীবনে ছিলেন অত্যন্ত ভোজনরসিক,অথচ মিতাহারী।তাঁর খাদ্যাভ্যাস,প্রিয় অপ্রিয় খাবার ও খাবার নিয়ে বিভিন্ন পরীক্ষা নীরিক্ষা ব্যাক্তিগত পরিসর পেরিয়ে বার বার জায়গা পেয়েছে তাঁকে রচনাবলীতে।আমাদের প্রিয় কবি এভাবেই বেঁচে থাকুন কথায়,গানে সাথে রচনায়, আমাদের অন্তরে এবং রসনার একদম অন্দরে,অন্দরমহলে।

দিতি ভট্টাচার্য।

19/04/2026

যখন কেউ এক ছোট বাটি ভাত বলতে এটা বোঝে.. 🙃

16/03/2026

শুধু ফল শব্জি খেয়ে ওজন তো কমবে,কিন্তু হসপিটালে যাওয়া নিশ্চিত হবে.. 😃

পুরো ভিডিও দেখুন https://youtu.be/iGt45FFy1ho?si=UPdBdLIXzGPQhS6w

28/02/2026

Today Health Camp and Diet Consultation at Ranaghat Shurakhha.. 🙏😇

26/02/2026

A relevant class for NCC students today.. 🙏

25/02/2026

Saheli Bhattacharya Sanyal has come to me for offline consultation whose at that time body weight was 78kg but ideal body weight for her was 62kg. She has regained that ideal bodyweight after following my diet chart for her. Most important part is that her two fallopian tubes were blocked before starting the diet chart which have been opened now after her weight loss program. She is now ready for her pregnancy.Best of luck Saheli.. 🥰

25/02/2026

😇 স্বস্তিকা পত্রিকায় প্রকাশিত 😇

শীত থেকে বসন্ত : খাদ্যাভাসের পরিবর্তন
দিতি ভট্টাচার্য

গরমের সময় শুরু হতে চলেছে ,গ্রীষ্মকাল বছরের সবচেয়ে উষ্ণতম ঋতু।এই সময়ে দিনগুলি উষ্ণ, উত্তপ্ত এবং দীর্ঘ।
গ্রীষ্মকাল তীব্র তাপ, উচ্চ আর্দ্রতা এবং বর্ধিত রোদের সংস্পর্শ নিয়ে আসে। ফলস্বরূপ, শরীরে বেশ কিছু শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তন ঘটে।বেশি ঘাম হয়, যা জলশূন্যতা, খনিজ পদার্থের ক্ষয় এবং ক্লান্তির কারণ হয়। প্রায়শই ক্ষিদে কমে যায়, হজমশক্তি কমে যায় এবং হিটস্ট্রোক, রোদে পোড়া বা ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যহীনতার মতো তাপ-সম্পর্কিত অসুস্থতার ঝুঁকি বেড়ে যায়।এসময় আমাদের ঘাম এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে অনেকটা জল বের হয়ে যায়।যে কারণে শরীরে জলের ঘাটতি তৈরি হতে পারে। তাপমাত্রা বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে আমাদের এমন খাবার খাওয়া উচিত যেগুলো শরীরকে ঠান্ডা এবং হাইড্রেটেড রাখে। প্রতিদিন পর্যাপ্ত জল পান করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
সময় এসেছে আমাদের খাবারের তালিকা ও জীবনযাপনের ধরনে পরিবর্তন আনার।গ্রীষ্মে সুস্থ থাকার জন্য বিবেচনার সাথে খাবার নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। গ্রীষ্মে সঠিক খাবার খাওয়া কেবল শরীরকে ঠান্ডা রাখে না বরং হজম, ত্বকের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি করে। এই শরীর ঠান্ডা করার খাবারগুলি সহজ, প্রাকৃতিক এবং সহজেই পাওয়া যায়।

অন্যান্য দেশের মতো ভারতেও ফল ও শাকসবজি স্থানীয় তাপমাত্রার পাশাপাশি সেই অঞ্চলের প্রাকৃতিক মাটির গুণমান এবং প্রাকৃতিক সম্পদের উপর অনেকটা নির্ভর করে। কিন্তু বেশিরভাগ সময়ই, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ফল বা শাকসব্জি উপেক্ষা করা হয়, যেখানে এই ঋতুতে পাওয়া ফলগুলি রসালো এবং প্রচুর পুষ্টিগুণ সম্পন্ন।এর মধ্যে কিছু ফল এই শুষ্ক তাপে আমাদের ঠান্ডা থাকতেও সাহায্য করে।

এই সময়ে আমরা অন্যান্য সময়ের চেয়ে বেশি তৃষ্ণার্ত থাকি। তাই এসময় এমন খাবার খেতে হবে যাতে জলের পরিমাণ থাকে বেশি। জেনে নেওয়া যাক এমন খাবার সম্পর্কে যেগুলো আমাদের এই গরমেও সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে।

হাইপারথার্মিয়া, বা শরীরের তাপ।এই তাপের বৃদ্ধি তখন ঘটে যখন শরীর তার নিজস্ব তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে না। এর কিছু সম্ভাব্য কারণ হল গরম তাপমাত্রা,বেশী SDA (বেশী তাপ উৎপাদনকারী খাবার)যুক্ত খাবার খাওয়া,পর্যাপ্ত জল পান না করা, মশলাদার বা বেশী তেল যুক্ত ভাজা খাবার বেশী খাওয়া এবং কিছু অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যগত উদ্বেগ।

খাবার হল শরীরকে ঠান্ডা রাখার সবচেয়ে সহজ প্রাকৃতিক উপায়গুলির মধ্যে একটি।শরীরের তাপমাত্রা স্বাস্থ্যকর পর্যায়ে রাখতে এবং ঠান্ডা থাকতে সাহায্য করতে এমন কিছু খাবার গ্রহণ যা শরীরকে ঠান্ডা রাখে, বিশেষ করে যখন বাইরে গরম থাকে।

এখানে কিছু গুরুত্বপূর্ণ ফল এবং সবজির কথা বলা হল যা গ্রীষ্মকালে আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার একটি অপরিহার্য অংশ হওয়া উচিত

নারিকেলের/ডাবের জল - হাইড্রেটেড থাকার একটি প্রাকৃতিক উপায় এবং শরীরকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে। এতে প্রচুর পটাশিয়াম রয়েছে।

তরমুজ - তরমুজে ৯০% এরও বেশি জল থাকে, তাই এটি আপনাকে হাইড্রেটেড রাখে। এতে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও।

শসা - ৯৫% - ৯৬% জল থাকায় শসা আর্দ্রতা প্রদানকারী।দিনে দুই থেকে তিনটি টি শশা বেশ উপকারী।পটাসিয়াম এবং ভিটামিন ই এর উপস্থিতি ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে।

পুদিনা - পুদিনার শরীরকে ঠান্ডা করার ক্ষমতা রয়েছে।এটি সতেজতাও প্রদান করে।

ঘোল - এটি একটি জনপ্রিয় পানীয় যা দই, জল এবং কিছু মশলা দিয়ে তৈরি। এই পানীয়টি শরীরের তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখে এবং হজমশক্তিও উন্নত করে।

অ্যালোভেরা - অ্যালোভেরার রস শরীরের তাপমাত্রা এবং ফোলাভাব কমানোয় সাহায্য করে।এটি ত্বক এবং পেটকেও স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

লেবু চিনি লবন জল - এটি প্রাকৃতিক ইলেক্টোলাইট হিসেবে কাজ করে।ঘামের মাধ্যমে বেরিয়ে যাওয়া সোডিয়াম ফেরত আনতে সাহায্য করে।

আখের রস - প্রাকৃতিক ভাবে আপনার তেষ্টা মেটায়।আখের রসে থাকে প্রচুর আয়রন।এর শ্রেষ্ঠ উপযোগিতা পেতে লেবুর রস সহযোগে গ্রহণ করা শ্রেয়।

আনারস - ৮৭% জল ধারণ করে, তাই এটি গরমের দিনে ভালো হাইড্রেটিং বিকল্প।

টমেটো - টমেটোতে প্রায় ৯৫% জল থাকে।এগুলি কাঁচা বা সবজি বা চাটনি আকারে খাওয়া যেতে পারে। এগুলি ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফোলেট এবং ভিটামিন কে এর ভালো উৎস।

পেঁয়াজ - এর মধ্যে শীতলতা বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য রয়েছে।কাঁচা পেঁয়াজ শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রেখে হিটস্ট্রোক প্রতিরোধেও সাহায্য করে।বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

পাতলা সবজি স্যুপ - জল ও ভিটামিন মিনারেলের ভালো উৎস।

জল - প্রতিদিন অবশ্যই তিন থেকে চার লিটার পরিশুদ্ধ পানীয় জল গ্রহণ করুন।

যে যে খাবার গুলো এড়িয়ে চলা উপকারী -

বেশি মশলাদার খাবার।
গরমের মধ্যে উচ্চ প্রোটিন যুক্ত খাবার (বেশি SDA)
বাসি,পচা খাবার।
অত্যাধিক চিনি ও লবণ যুক্ত খাবার।
উচ্চ ফ্যাট যুক্ত খাবার।
ফাস্ট ফুড়,জাংক ফুড।
অত্যাধিক চা ও কফি।

যদি আপনি বা আপনার প্রিয়জনরা তাপ-সম্পর্কিত ক্লান্তি, জলশূন্যতা বা হজমের অস্বস্তির ক্রমাগত লক্ষণগুলি অনুভব করেন, তাহলে এগুলি উপেক্ষা না করে অবিলম্বে চিকিৎসক ও ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ নিন।

এক্ষেত্রে এটিও মনে রাখা প্রয়োজন, একজনের জন্য যে খাবারটি খাওয়া ভালো হবে, তা সবার জন্য নাও হতে পারে।প্রকৃতি এবং এর প্রতিকূল প্রভাবের উপর আমাদের কোনও নিয়ন্ত্রণ নেই, তবে আমরা সর্বদা তাদের মোকাবেলা করার জন্য এবং নিজেদেরকে সুরক্ষিত রাখার জন্য সঠিক পদক্ষেপ বেছে নিতে পারি।
সবাই ভালো থাকুন,সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

Diti Bhattacharjee,Dietitian.

08/05/2026

19/04/2026

16/03/2026

28/02/2026

26/02/2026

25/02/2026

25/02/2026

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category