20/11/2025
🌿 டால்டா — நவீன சமையலின் மௌன விஷம்!
🍞 பிஸ்கட், பால் கோவா, பேக்கரி ஸ்வீட்,பரோட்டா, பஜ்ஜி, சமோசா...
இதில் எல்லாமே ஒரு பொதுவான மறைமுகக் கலவையுண்டு — டால்டா (Vanaspati)
🔬 இது என்ன?
டால்டா என்பது பாமாயிலை 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் எண்ணெய் உருக்கி Hydrogen gas மூலம் திடப்படுத்தும் ரசாயன மாற்றம் (Hydrogenation process) மூலம் உருவாக்கப்படும் Trans Fat.தான் டால்டா
⚠️ உடல் மீது ஏற்படும் 7 முக்கிய நோய்கள்:
1️⃣ தைராய்டு சீர்குலைவு
→ Trans fat, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது.
→ நீண்ட நாட்கள் டால்டா சாப்பிட்டால் “Hypothyroidism” உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
2️⃣ உடல் பருமன் & கொழுப்பு சேர்க்கை
→ டால்டா கருப்பை (liver) கொழுப்பை கரைக்க முடியாமல் செய்கிறது.
→ வயிற்று மற்றும் தொடை பகுதிகளில் கொழுப்பு தேக்கம் ஏற்படும்.
3️⃣ இரத்த அழுத்தம் (High BP)
→ Trans fat இரத்த நாளங்களின் 탄்மை (elasticity) குறைத்து, அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது.
4️⃣ முடக்கு வாதம் & உடல் வலி
→ டால்டா உடலில் “அழற்சி (inflammation)” அதிகரிக்கச் செய்கிறது.
→ இதன் விளைவாக, மூட்டு வலி, முடக்கு வாதம், நரம்பு வலி உருவாகிறது.
5️⃣ பக்கவாதம் (Stroke)
→ Trans fat இரத்த உறைச்சலை (blood clot) தூண்டி மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை தடைசெய்கிறது.
6️⃣ இதய நோய்
→ “LDL (கெட்ட கொழுப்பு)” அதிகரித்து, “HDL (நல்ல கொழுப்பு)” குறைகிறது.
→ இதனால் இதயக்குழாய் அடைப்பு ஏற்படும்.
7️⃣ நீரிழிவு நோய் (Diabetes)
→ Trans fat, இன்சுலின் செயல்பாட்டை பாதித்து “Insulin resistance” உருவாக்குகிறது.
❌ நினைவில் கொள்ளுங்கள்:
டால்டா சமையலில் சேர்ப்பது சுலபம், ஆனால்
அது நாடி நரம்பை நச்சாக்கும் நிசப்த விஷம்.
🌿 மாற்று வழி — உங்கள் உடலை காக்கும் :
✅ எள்ளு ,
✅ கடுகு,
✅ வேர்க்கடலை , மூன்றும் கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட Dr ஈசா சமையல் எண்ணெய் வாங்கி நலம் பெறுங்கள்
இனி உங்கள் இல்லத்தின் சமயலறை
ஆரோக்கியத்தின் முதலீடு
எண்ணெய் தேவைப் படுவோர்க்கு கொரியர் மூலம் அனுப்பப்படும்
மேலும் தொடர்பு:
ஈசா வைத்தியசாலை நீதிமன்றம் எதிரில் பரமக்குடி இராமநாதபுரம் மாவட்டம்
செல்: 92453 77569