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Sono una biologa nutrizionista,che ricerca un approccio globale alla persona per raggiungere l’obi

17/04/2026

Ho perso il mio account instagram e ho dovuto fare un altro

Chi volesse contattarmi li ora il profilo si chiama dora9sid

13/11/2022

Vi siete mai chiesti quali sono le proprietà nutrizionali del Tartufo? Posso mangiarlo? Ha tante calorie?
Sono le domande che spesso mi fanno.

🍄Partiamo dal fatto che è comunque un fungo a forma di tubero che cresce sottoterra in simbiosi con le radici di piante arboree.
Sono queste piante a fornire al tartufo le proprietà nutritive, elaborate mediante fotosintesi.

Le tipologie più pregiate sono per prima il tartufo bianco e poi il tartufo nero.

Come composizione chimica bianco e nero sono molto simili e le proprietà nutrizionali per 10 grammi sono circa 31 Calorie e contengono:
8 g di acqua
0.6 g di proteine
0,05 g di lipidi
0,07 g di carboidrati
tracce di amido
0,07 g di zuccheri
0,8 g di fibre
0,35 mg di ferro
2,4 mg di calcio
6,2 mg di fosforo

Nel tartufo bianco tra i minerali sono generalmente inoltre presenti potassio, sodio, magnesio, zinco e rame.

Considerando le minime dosi utilizzate però, possiamo capire che il tartufo ha un limitato valore nutritivo; infatti il valore di questo particolare fungo non sta nel suo apporto alimentare, ma nel suo aroma.

Per cui via libera al suo consumo, in qualsiasi dieta ma attenzione al portafoglio quest'anno 😂💰

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