Beatrice Alberti Nutrizionista

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Fabriano
Beatrice Alberti Nutrizionista

Dalla passione per la cucina e la pasticceria nasce il mio amore per questo lavoro.

Il mio obbiettivo è trasmettere il meraviglioso mondo dell'alimentazione dove "dieta" non fa rima con restrizione!

18/06/2026

Colazione estiva, fresca e pronta in 5 minuti! 🥭🥥

Oggi un porridge super instagrammabile: l’Overnight Oats Mango e Cocco.

La combinazione tra i carboidrati a lento rilascio dei fiocchi d’avena e le fibre solubili dei semi di chia è la chiave per una colazione che sostiene i livelli di energia. Questa sinergia permette di modulare l'indice glicemico del pasto picchi donando un senso di sazietà prolungato fino a pranzo.

Per questa ricetta, ho scelto di arricchire il tutto con i semi di chia di , perfetti per la loro quota di Omega-3 e per la consistenza cremosa che donano al composto.

Prepararlo è semplicissimo:
1️⃣ Mescola a secco i tuoi ingredienti nel vasetto.
2️⃣ Aggiungi la componente liquida.
3️⃣ Stratifica con mango fresco.
4️⃣ Lascia riposare in frigo tutta la notte (l’avena farà tutto il lavoro per te!).

Voi amate le colazioni "fredde" durante l’estate o preferite sempre qualcosa di caldo? Fatemelo sapere nei commenti! 👇

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19/05/2026

Chi l’ha detto che il porridge è solo dolce? 🥣✨

Oggi portiamo in tavola una versione salata per gli amanti dei fiocchi d'avena.Porridge Green con zucchine, piselli e un tocco di pesto. È il pasto perfetto per chi cerca qualcosa di diverso dal solito, che sia saziante, bilanciato e pronto in pochi minuti.

Perché?
1️⃣ Sazietà prolungata: L’avena, unita alle fibre delle verdure e dei legumi, aiuta a gestire meglio il senso di fame durante il pomeriggio.
2️⃣ Piatto Unico: Abbiamo tutto: carboidrati complessi per l’energia, fibre per la regolarità, e una quota proteica modulabile in base alle tue esigenze.
3️⃣ Versatilità: Puoi personalizzarlo come preferisci, aggiungendo la tua fonte proteica preferita per completare il pasto.

📝 La mia versione bilanciata:

50g di fiocchi d'avena

150g di zucchine + 80g di piselli (frullati insieme)

1 cucchiaino di pesto

30g di formaggio fresco cremoso (tipo Philadelphia o stracchino)

Opzionale: 40-50g di albume (il mio "segreto" per una cremosità extra e un boost proteico leggero).

Le dosi sono indicative. Come nutrizionista, ricordo che il bilanciamento proteico dipende dagli obiettivi individuali. In questo piatto, ho modulato le proteine usando l'albume per rendere il pasto saziante senza appesantirlo.

Ricorda: la nutrizione non è solo numeri, è anche piacere di sperimentare in cucina! 👩‍⚕️

💬 Tu hai mai provato il porridge in versione salata o sei fedele alla colazione dolce? Fammelo sapere nei commenti!

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Conoscevi alcune di queste sostituzioni?

18/04/2026

Stanchi di bere il solito shake proteico? 🥤❌

Spesso la monotonia è la nemica numero uno della costanza alimentare. Per questo consiglio volentieri ai miei pazienti questa alternativa: la Crema Proteica.

È una soluzione semplice, veloce e incredibilmente versatile per chi ha le proteine in polvere inserite nel proprio piano alimentare, ma cerca un’esperienza più appagante e "masticabile". 🥄✨

Perché provarla?
✅ Maggiore Sazietà: Mangiare al cucchiaio stimola maggiormente i segnali di sazietà rispetto al bere.
✅ Effetto Dessert: Soddisfa la voglia di dolce senza aggiungere zuccheri o grassi extra.
✅ Versatilità: Non solo come budino, ma anche come crema da spalmare sulla frutta fresca o sui pancake!

⚠️ Ricorda: Le proteine in polvere sono un'integrazione. E non sempre è necessarie aggiungerle. Per cui prima di inserirle nella tua routine, consulta sempre un professionista per definire il fabbisogno e le dosi corrette per te.

🥣 Il mio consiglio: Usa le proteine di per una texture setosa e senza grumi. Scorri le slide per scoprire come prepararla in soli 30 secondi!

E tu di che team sei?
🥤 SHAKE veloce o 🥣 CREMA golosa?
Fammelo sapere nei commenti! 👇

18/03/2026

🥞 IL MIO RITUALE DEL MATTINO: Avena, Cocco & Cannella ☕️
Una delle mie colazioni preferite in assoluto. L'avete chiesta in tanti... per cui oggi vi svelo la mia ricetta del cuore: bilanciata, proteica e super veloce!

📝 La Ricetta
30g farina di Avena integrale 🌾

80g Albume d’uovo 🥚

5g Cocco rapè 🥥

1/2 cucchiaino di lievito

Cannella a volontà! ✨

🔥 Il segreto per il CICCIOPANCAKE perfetto:
Mix & Rest: Mescola tutto con una frusta e lascia riposare l'impasto per qualche minuto.

Il Pentolino: Usa un pentolino piccolo (10-12cm) ben caldo per avere l'effetto "alto e ciccio".

Cottura Slow: Fiamma bassissima e COPERCHIO obbligatorio. Gira solo quando compaiono le bollicine e la superficie è opaca.

🥛 L’abbinamento Ideale
Questi pancake sono ideali con 150ml di latte (montato a cappuccino ☁️). È la quantità perfetta per inzuppare o accompagnare ogni morso senza eccedere nelle calorie.

📊 Valori Nutrizionali (Pancake + 150ml Latte*)
Calorie: ~270 kcal 📉

Proteine: 18g

Carboidrati: 25g

Grassi: 10g

(Calcolo stimato con latte parzialmente scremato)

💬 E tu come preferisci i tuoi pancake? Classici o versione "Ciccio"? Scrivimelo nei commenti! 👇

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05/03/2026

🥯 PANGOCCIOLI FIT & PROTEICI (Gusto Biscotto! 🍪)
Oggi in cucina per preparare dei Pangoccioli in versione bilanciata: soffici, ricchi di proteine e senza zuccheri aggiunti.

🛒 Ingredienti (per 8 panini da circa 50g)
Farina d'avena o di farro (o 0): 170g
Proteine Whey Hydro Isolate (Gusto Biscotto - Prozis): 30g 🍪
Yogurt Greco 0%: 150g
Albume d'uovo: 35g
Eritritolo: 30g (o dolcificante a piacere)
Lievito per dolci: 8g
Gocce di cioccolato fondente (Prozis): 30g 🍫
Latte (pz. scremato o vegetale): 30-40ml + per spennellare

🥣 Procedimento
MIX SECCO: In una ciotola unisci farina, proteine Whey, eritritolo e lievito. Mescola bene.

L’IMPASTO: Aggiungi lo yogurt greco e l’albume. Inizia a impastare con le mani (o in planetaria) finché il composto non risulta omogeneo e modellabile. Unisci il latte se l'impasto risulta troppo denso.

IL TOCCO GOLOSO: Incorpora le gocce di cioccolato fondente (tenute precedentemente in freezer per non farle sciogliere).

FORMA: Dividi l’impasto in 8 palline da circa 50-55g l'una e adagiale su una teglia con carta forno.

DORATURA: Spennella la superficie con un goccio di latte per ottenere quel colore dorato tipico.

COTTURA: In friggitrice ad aria a 160° per 10 minuti circa o in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

📊 Valori Nutrizionali (per singolo Pangocciolo da ~50g)
Calorie: 125 kcal
Proteine: 9g
Carboidrati: 16g
Grassi: 2.5g
Fibre: 2g

👩‍⚕️ Il Consiglio della Nutrizionista: come inserirli nel piano?
Questi Pangoccioli sono un jolly incredibile:

🌅 A COLAZIONE: 2 Pangoccioli + un caffè/tè. È una colazione completa che unisce carboidrati complessi (avena) e proteine nobili (Whey e Yogurt).

💪 POST-WORKOUT: Il mix perfetto di aminoacidi a rapido assorbimento (Whey Hydro Isolate) e carboidrati per il ripristino del glicogeno.

🧊 MEAL PREP: Preparali nel weekend, congelali e scalda il tuo panino 30 secondi in microonde la mattina. Tornerà come appena sfornato!

✨ Salva la ricetta per non perderla e taggami se li prepari!

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12/02/2026

🍫 CHOC-O-HUMMUS AL BISCOTTO:!
Chi l’ha detto che i legumi si mangiano solo salati? 🧐

Se cerchi una merenda o una colazione che sia proteica, ricca di fibre e che plachi la voglia di dolce senza picchi glicemici, questa crema è da provare! La consistenza è vellutata, il sapore ricorda un biscotto al cioccolato e... no, i ceci non si sentono !

✨ Perché la amerai:
Sazietà : Grazie al mix di fibre dei legumi e proteine isolate

Triptofano: Perfetta anche come pre-nanna per favorire il relax.

Low GI: Energia costante senza il classico "crash" post-dolce.

📝 Ingredienti (per 3 porzioni):
240g Ceci precotti (sciacquati bene!)

2 cucchiai di Cacao Amaro

1 misurino di Whey Hydro Isolate ( io gusto biscotto

1 cucchiaio di Sciroppo d’Acero zero

1 cucchiaino di B***o d’Arachidi crunchy

Acqua (aggiunta a filo per la densità desiderata)

🚀 Preparazione:
Inserisci i ceci nel frullatore con il cacao, lo sciroppo d'acero e il b***o d'arachidi. Frulla tutto aggiungendo acqua a filo fino a ottenere una crema liscia e soffice.

💡 Sbucciare i ceci (togliendo la pellicina esterna) renderà la crema ancora più digeribile per chi soffre di gonfiore addominale e la consistenza diventerà incredibilmente setosa! 👩‍⚕️✨

😋 Come gustarla?

A colazione: su 2 fette di pane di segale tostato con un cappuccino.

Come spuntino: con fettine di mela (mix perfetto!).

Pre-nanna: un paio di cucchiai direttamente dalla ciotolina.

📌 SALVA la ricetta per non dimenticarla e TAGGA qualcuno che deve assolutamente provarla!

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15/01/2026

Tortino Choco-Cocco in Airfryer 🍫🥥

Chi ha detto che a dieta non si può mangiare il cioccolato ogni mattina? 👀

Ingredienti:

🌾 25g Farina di Avena + 5g Cacao + 10g Eritritolo

💡 OPPURE: 30g di Farina d’Avena NutChoc Prozis (per un gusto pazzesco!)

🥥 5g Cocco Rapè

🍫 15g Gocce di Cioccolato Fondente

🥚 1 Uovo (oppure 60g di Albume per una versione più light)

🥛 50ml Latte parz. scremato

✨ Un pizzico di lievito

Procedimento: 1️⃣ Unisci tutti gli ingredienti in una ciotolina e mescola bene. 2️⃣ Trasferisci in uno stampino monoporzione. 3️⃣ In Friggitrice ad Aria: cuoci a 175°C per 18 minuti.

☕️ Accompagnalo con un cappuccino schiumoso per bilanciare la tua colazione. Se hai bisogno di un boost di energia extra o non sei in ipocalorica, aggiungi un frutto di stagione per completare il carico di fibre.

Macros approx: 315 kcal | 26g Carbs | 13g Pro | 16g Fats (Con albume risparmi circa 40 kcal e abbassi i grassi!)

Tagga qualcuno che ama la combo cioccolato e cocco! 👇 📌 LEGGI QUI PER I CONSIGLI EXTRA:

💡 COTTURA: Se non hai la friggitrice ad aria, puoi usare il forno statico a 180°C per circa 20-22 minuti. Controlla sempre con uno stecchino! 🥛 LATTE: Puoi usare anche bevanda di soia o avena, il risultato non cambia.
🥥 FARINA: Se usi la NutChoc di Prozis e vuoi un sapore ancora più intenso, aggiungi comunque il cocco rapè, ci sta benissimo!

09/01/2026

🍎 TORTINO MELA & CANNELLA:
Stop ai sensi di colpa!
Hai passato le feste pensando che dal 7 gennaio sarebbe iniziata la "punizione"? Fermati un attimo. 🛑

Mangiare sano non significa rinunciare al piacere, ma scegliere ingredienti che nutrono il corpo senza appesantire la mente.
Oggi ti propongo questo Tortino Mela&Cannella, perfetto per una colazione energetica o una merenda coccolosa.

✨ Il consiglio della nutrizionista: La vera salute sta nell'equilibrio, non nel passare dal panettone al digiuno. Goditi ogni boccone, senza sensi di colpa.

🌅 A COLAZIONE: La combo perfetta
Un singolo tortino è un'ottima base, ma per renderlo una colazione completa ed evitare cali di energia, abbinalo così:

150g di yogurt greco 0%

Una manciata di mirtilli freschi

10g di b***o di mandorle 100% ( io uso )

💡 Consiglio Pro: Usa lo yogurt come "topping", aggiungi i mirtilli e guarnisci con il b***o di mandorle per un effetto extra goloso!

☕ A MERENDA: Lo "Spezza-fame" intelligente 🧠
Se preferisci gustarlo nel pomeriggio, è il tuo miglior alleato contro i cali di zuccheri. Puoi abbinarlo a:

Un tè caldo o una tisana alla cannella.

Una piccola manciata di mandorle.

Oppure gustalo "al naturale": la mela lo rende così umido che è perfetto anche da solo, tra una visita e l'altra!

🔄 SOSTITUZIONI SMART
Senza uovo? 50g di banana schiacciata extra o "flax egg".

Senza glutine? Usa farina di grano saraceno.

Senza mela? Prova con la pera 🍐!

👇 E tu, come hai vissuto questo rientro alla routine? Ti senti in colpa o sei in equilibrio?

10/12/2025

🍌 Chi l'ha detto che le colazioni "golose" non possono essere anche bilanciate e sazianti?🍫

Questa monoporzione non è solo deliziosa, ma è un esempio perfetto di come unire gusto e nutrimento!

-Energia Graduale: L'uso della Farina d'Avena e della Banana fornisce carboidrati complessi e fibre (beta-glucani) che garantiscono un rilascio di energia lento e costante, prevenendo il crollo di metà mattina.

-Sazietà Garantita: Aggiungendo una fonte proteica di alto valore biologico come l'uovo, determina un significativo aumento del senso di sazietà.

-Gusto: il Cacao e all'uso di dolcificante, abbiamo massimizzato il sapore di cioccolato mantenendo al minimo gli zuccheri semplici, supportando l'apporto di antiossidanti

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12/11/2025

Questa Banana Bread Monoporzione vi ha incuriosito tanto😍 pubblichiamo la ricetta😁

Per una porzione:

35gr di farina ( io avena)
5 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di eritritolo o stevia
1/2 banana matura
2gr di lievito
60ml di albume
30ml di latte
10gr di gocce di cioccolato
10gr di B***o di mandorle 100% ( per la decorazione)

Schiacciare la banana e unire gli altri ingredienti. Una volta versato decorare con fettine di banana e gocce di cioccolato.
Cuocere in friggitrice ad aria per 20 minuti a 190gradi.
Oppure forno a 180 gradi per 15/20 minuti.
Una volta cotto io ho unito il b***o di mandorle.

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E taggami!!

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