11/06/2026
La cucina dà una forma particolare di libertà.
Ti viene un'idea, apri la dispensa e poche ore dopo è sul tavolo.
Io avevo voglia di una cheesecake Bounty.
Adesso ce l'ho davanti.
NO-CHEESECAKE BOUNTY
(stampo da 20 cm, oppure leggermente più grande se la preferite più bassa)
Per la base
🥥 300 g di biscotti misti (volendo digestive al cacao)
🥥 90 g di margarina
Per la crema
🥥 250 g di tofu
🥥 200 ml di panna vegetale da mo***re
🥥 100 ml di latte di cocco in lattina
🥥 80 g di cocco rapè (non la farina)
🥥 40 g di zucchero
🥥 1 pizzico di sale
Per la copertura
🥥 100 g di cioccolato fondente
🥥 100 ml di latte di cocco
Procedimento
1️⃣ Sciogliete la margarina al microonde per circa 10-20 secondi.
2️⃣ Frullate i biscotti e mescolateli con la margarina fusa.
3️⃣ Trasferite il composto nello stampo e compattatelo bene sul fondo. Mettete in frigorifero.
4️⃣ Frullate tofu, latte di cocco, cocco rapè, zucchero e sale fino a ottenere una crema liscia.
5️⃣ Montate la panna vegetale e incorporatela delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l'alto.
6️⃣ Versate il composto sulla base, livellate e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
7️⃣ Scaldate il latte di cocco della copertura e scioglietevi il cioccolato fondente mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida.
8️⃣ Versate la copertura sulla cheesecake e rimettete in frigorifero fino a rassodamento.
9️⃣ Per finire: una spolverata di cocco rapè tostato in padella, che sviluppa un aroma più intenso e un sapore più deciso.
⚠️ Nota per chi se lo stesse chiedendo: no, non è un dolce light.e va benissimo così 😋
