Dott.ssa Simona Pistolese Biologo Nutrizionista

26/05/2025

13/06/2023

In molti mi avete chiesto la ricetta di un dolce per colazione semplice e veloce... eccola qui!!

1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 vasetti di farina
mezzo vasetto di olio di semi
3 uova
poi aggiungere latte fino a ottenere un composto cremoso
1 bustina di lievito istantaneo

si può arricchire aggiungendo a piacere frutta secca, frutta fresca a pezzi, gocce di cioccolato...

14/03/2023

POLPETTE DI SPINACI

facili e veloci:

250 g spinaci lessati frullati + 1 uovo + 100 g di ricotta + pangrattato, parmigiano e prosciutto cotto "a sentimento"

cotte in friggitrice ad aria 10 minuti a 180 gradi

provale!!!

03/02/2023

Cosa ci fai con dei pomdorini che stanno invecchiando in frigo??

Pomodorini confit in friggitrice ad aria

Tempo di cottura 20 minuti!

Basta mescolare in una ciotola i pomdorini tagliati a metà con un cucchiano di zucchero di canna, olio sale e origano

Cottura: 10 minuti a 160 gradi, poi 5 minuti a 180 gradi e poi ancora 5 minuti a 200 gradi

01/12/2022

Felice e fiera di averti accompagnato im questo percorso...
Dopo diversi kg e cattive abitudini lasciate alla spalle, siamo riusciti a raggiungere l'obiettivo.. correre la maratona di Firenze!

15/10/2022

https://www.ansa.it/canale_lifestyle/notizie/teen/2022/10/13/lo-stare-bene-come-ossessione-la-generazione-z-si-ribella-_65c89d43-356c-42d8-a1a5-4fca6020e0cb.html #:~:text=Carl%20Cederstr%C3%B6m%2C%20professore%20associato%20all,fa%20sentire%20peggio%20le%20persone.
LA RICERCA DEL BENESSERE... NON È SEMPRE BENESSERE

(ANSA)

18/03/2022

Spesso mi viene chiesto se si può mangiare la frutta a fine pasto o all’interno del pasto, ma la risposta non è sempre univoca 🍇🍉🍊🥝

👉 in alcune persone (che solitamente soffrono già di intestino infiammato, seppur inconsapevoli) può causare un fastidioso gonfiore, dovuto alla fermentazione degli zuccheri della frutta e in tal caso è opportuno evitarla;

👉 in altre invece non da luogo a nessun tipo di fastidio.

In effetti non ci sono linee guida ufficiali che sconsigliano di mangiare frutta dopo i pasti, anzi se ne individuano alcuni benefici:

✅ l’acidità della frutta ad esempio favorisce l’assorbimento del ferro contenuto in alimenti di origine vegetale

✅ il sapore acidulo di alcuni frutti può facilitare il segnale di fine pasto.

‼Perciò, come sempre, è opportuna un’attenta personalizzazione delle indicazioni alimentari fornite ‼

Per chi può.. via libera a piatti composti con la frutta fresca, tipici della stagione che sta per arrivare !! 🌺💐🌼

16/12/2021

Questa nuova ricetta è davvero semplicissima!

👉 IMPASTO PER BURGER O POLPETTE DI CAVOLO VIOLA E FAGIOLI 💫

200 g di cavolo viola
140 g di fagioli cotti in scatola (ovvero una scatoletta piccola)
Pangrattato, parmigiano qb
Cipolla, sale pepe

PROCEDIMENTO
- far appassire il cavolo viola tagliato a listarelle in padella con cipolla o scalogno
- aggiungere i fagioli scolati e frullare il tutto
- aggiungere pangrattato fino ad ottenere la consistenza giusta per lavorare l'impasto e dargli la forma desiderata
- aggiungere a piacere parmigiano sale pepe spezie...

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti

✌ è un buonissimo abbinamento di sapori

✌ è un modo diverso per mangiare i LEGUMI!

09/11/2021

Stanchi della solita zuppa di legumi?

Oggi vi propongo un'idea alternativa per mangiare i legumi:

💫POLPETTINE DI CECI E TONNO 💫

Ricetta semplicissima e veloce da fare al forno

Quantità per 2 persone:

240 g di ceci in scatola scolati
2 scatolette di tonno da 80 g
1 uovo
30 g pangrattato
Spezie a piacere (paprika, curcuma, pepe ...)
Sale

👉Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo

👉Con le mani leggermente bagnate formare le polpette, passarle nel pangrattato e disporle su una teglia ricoperta di carta forno

👉Cospargere con un filo d'olio e cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura (circa 20-25 minuti)

Buon appetito 😋

04/11/2021

L’OMS invita a consumare ogni giorno 3 porzioni di frutta 🍊 🍐🍋e 2 di verdure 🥬🍅 al giorno per assicurare un corretto stato di nutrizione e salute, ma come e quando inserire frutta e verdura nella propria giornata per godere al meglio dei preziosi benefici di questi alimenti?

Oggi parliamo di verdure 🥬🍅

Spesso si sente dire che bisognerebbe iniziare ogni pranzo o cena con una bella insalata mista 🥗o con altri ortaggi crudi. Ma perché?

Vediamolo insieme👇🏻

👉🏻Un piatto di verdura ad inizio pasto contribuisce ad aumentare il senso di sazietà, consentendo di evitare di mangiare cibo in eccesso.

👉🏻A stomaco vuoto l’organismo è in grado di assorbire meglio i nutrimenti: scegliere di consumare prima le verdure permette di ottimizzare l’apporto di vitamine e sali minerali.

👉🏻Le verdure crude sono anche una fonte importante di fibre che agiscono sul controllo della glicemia, evitando i picchi.

👉🏻La buona abitudine di iniziare il pasto con la verdura aiuta a consumarne di più, in quanto consumata a fine pasto lo spazio a disposizione nello stomaco sarà sicuramente inferiore

E voi, come e quando consumate le verdure?

Post in collaborazione con Margherita Cirilli 😀

21/10/2021

🔎Una ricerca pubblicata sulla rivista European Journal of Clinical Nutrition ha esaminato per un anno il comportamento a tavola di 600 adulti e ha rilevato come l’autunno sia la stagione in cui introduciamo cibi più grassi e calorici. In particolare si parla di circa 90 calorie in più al giorno rispetto alla primavera, con un picco nel mese di novembre. 🔍

La spiegazione è genetica, ma in parte dovuta all’evoluzione🐒.
Infatti i nostri antenati per combattere il freddo gelido e la scarsità di cacciagione hanno sviluppato una predilezione per gli alimenti più calorici. Questo perché le basse temperature obbligano il nostro organismo ad un maggior dispendio energetico per garantire la temperatura corporea costante.

Gli alimenti più calorici sono i grassi e forse proprio per questo l’organismo tende a cercarli.
Oltre alla necessità oggettiva di consumare più calorie, intervengono anche delle motivazioni psicologiche e comportamentali che inducono ad aumentare i consumi.

Le giornate più corte sono un fattore importante perché portano a passare più tempo in casa e questo facilita il consumo di cibo e la ricerca dei cosiddetti comfort food.🍕🍰🍪🍔

Ecco alcuni accorgimenti per far fronte al tanto temuto inverno❄️:

👉🏻Consuma piatti caldi come zuppe e minestroni🍲: sono i cibi protagonisti dell’inverno perché sono nutrienti, facili da preparare e contrastano il freddo come pochi altri piatti. L’abbinamento, poi, di cereali e legumi sono l’ideale per un pasto bilanciato ✅

👉🏻Prediligi i vegetali di stagione come broccoli, spinaci, zucca, radicchio, verza, carote🥕🥬🥦🎃:rappresentano una fonte importante di vitamine e sali minerali, che sostengono le difese immunitarie e ci permettono di prevenire i malanni tipici di questo periodo.

👉🏻Consuma frutta fresca🍊🍋🍐🥝: tutta la frutta di stagione, e in particolare kiwi e agrumi,sono fonte privilegiata di vitamina C, utile per rafforzare le difese immunitarie

👉🏻Mantieniti idratato💦: a differenza del periodo estivo, potresti essere meno propenso a bere. Aiutati con infusi caldi e tisane

👉🏻Non essere pigro e continua a fare sport🏊‍♀️🏋🏻‍♀️🏃🏻: l’esercizio fisico praticato in inverno aiuta a tenere attivo il metabolismo e a migliorare la circolazione, aspetti fondamentali per mantenere una corretta termoregolazione e accusare di meno il freddo.

In collaborazione con Margherita Cirilli 🙂

21/09/2021

A chi non è mai capitato di sentirsi un po’ fuori forma al rientro dalle vacanze estive? 😟

Durante le ferie infatti ci si rilassa, si scaricano le tensioni accumulate durante l’intero anno e, molto spesso, anche le buone norme di una corretta alimentazione vengono meno.

L’aumentato appetito ,tipico di questi periodi di spensieratezza, porta ad una modifica delle proprie abitudini alimentari in termini di frequenza e regolarità dei pasti che, insieme alla tendenza a concedersi qualche sfizio in più, ha delle ripercussioni su quei famosi “due chiletti “ in piú segnati sulla bilancia! ⚖️

⚠️ Attenzione però, perchè l’aumento del peso spesso può essere solo gonfiore addominale oppure ritenzione idrica dovuta a sregolatezze alimentari e alla scarsa attività fisica che caratterizza spesso il periodo estivo.

Ad ogni modo niente paura: un rimedio per tornare in forma e recuperare il corretto regime alimentare c’è. ✅

Basta un pizzico di buona volontà e pochi semplici accorgimenti per "depurarsi" senza troppa fatica, evitando le diete fai da te ( o ancora peggio, passando dagli eccessi al digiuno) 🙅‍♀️

👉 Regolarizza gli orari dei pasti e cerca di mangiare 5 volte al giorno: colazione, pranzo e cena + 2 spuntini a metà mattina e a metà pomeriggio per non arrivare affamato ai pasti principali
👉 Prediligi preparazioni poco elaborate, verdura e frutta di stagione, cereali integrali e legumi
👉 Limita il consumo di cibi grassi e con tanto sale, fritti e dolci
👉 Ciò che bevi è altrettanto importante! Cerca di non superare le 2 porzioni di alcolici a settimana.
👉 Bevi almeno 1,5 L di acqua al giorno aiutandoti, se necessario, con infusi aromatizzati
👉 Torna a fare attività fisica con regolarità. Ora che le vacanze sono finite, non hai più scuse! 💪

Grazie a Margherita Cirilli per la collaborazione 😎