29/08/2026
日常的に口にしているあの食べ物に、発がん性物質が含まれていること、知っていますか?
ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉には、保存や発色のために硝酸ナトリウムなどの添加物が使われています。
国際がん研究機関(IARC)は、人に対する発がん性についてさまざまな物質・要因を評価し、以下のように分類しています。
グループI:ヒトに対して発がん性がある
グループIIA:ヒトに対しておそらく発がん性がある
グループIIB:ヒトに対して発がん性がある可能性がある
グループIII:ヒトに対する発がん性について分類できない
実は、加工肉はこの中でもっとも高いグループIに分類されています。
毎日継続して50g摂取するごとに、大腸がんのリスクが18%上昇するとされているため、十分注意しましょう。
だからこそ大切なのが、自分の今のがんリスクを知ること。
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食生活の見直しとあわせて、自分の今を知るきっかけにしてみませんか?
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