04/06/2026
🔴 食中毒対策① 🔴
こんにちは😊
庭のあじさいが、雨に美しく濡れていますが、
みなさんいかがお過ごしでしょうか。
今回は『食中毒』の対策について尾﨑院長に聞きました😉
【 尾﨑院長 】
食中毒というと、レストランや旅館などの飲食店での食事が原因と思われがちですが、毎日食べている家庭の食事でも発生していますし、発生する危険性がたくさん潜んでいます。以下のポイントを注意しましょう。
✅ポイント1 食品の購入
◆表示のある食品は、消費期限等を確認し、購入しましょう。
◆購入した食品は、肉汁や魚等の水分が漏れないように
ビニール袋等にそれぞれ分けて包み、持ち帰りましょう。
できれば保冷剤(氷)等と一緒に持ち帰りましょう。
✅ポイント2 家庭での保存
◆冷蔵や冷凍の食品は持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
◆冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持することがめやすです。
✅ポイント3 下準備
◆生の肉や魚等の汁が、果物やサラダ等生で食べる物や調理の済んだ食品にかからないようにしましょう。
◆ 生の肉や魚を切った包丁やまな板は、洗ってから熱湯をかけたのち使うことが大切です。
◆ 冷凍食品等の解凍は冷蔵庫の中や電子レンジで行うとよいでしょう。
次回は、調理や食事のポイントについてお伝えします。
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